Aditivos TODDYNHO

TODDYNHO

Aditivos:
ESPESSANTE:
Goma Guar> A goma guar é uma galactomanana (tipo de polissacarídeo) é adicionada principalmente para garantir uma textura ideal do produto, aumentando sua qualidade e agradando o paladar do consumidor
Carragena> é extraída de algas marinhas das espécies Gigartina, Hypnea, Eucheuma, Clondrus e Iridaea e possui a habilidade de formar uma ampla variedade de texturas de gel a temperatura ambiente.

EMULSIFICANTE: Mono Diglicerideos de Acidos Graxos> Os mono e diglicerídeos são os produtos da reação de esterificação de triglicerídeos com o glicerol e possuem diversas aplicações e funções na indústria de alimentos promove a dispersão uniforme e estável da água em margarinas, além de melhorar sua plasticidade quando estas são utilizadas para massas folhadas. Além disso, melhora incorporação de ar e cremosidade em sorvetes e promove melhor estrutura do miolo do pão.
Lecitina de soja > extraída da soja e utilizada para facilitar a homogeneização dos ingredientes. ESTABILIZANTE: Citrato de Sodio > Atua na estabilização da proteína e como agente sequestrante e tamponante. Impede que o leite contido no produto coagule e estrague o produto. Isso aumenta o tempo de prateleira do produto.

AROMATIZANTE: Responsável pelo cheiro e sabor dos alimentos industrializados.

Obs: A lecitina é eficaz para diminuir a tensão superficial das soluções aquosas.
Isto significa que a lecitina é um eficaz agente emulsionante, capaz de dissolver os depósitos de colesterol em substâncias tais como o sangue. Isto deve-se a que uma parte da molécula é atraída por tais gorduras enquanto que a outra é pela água. Aumenta a digestabilidade e a absorção das gorduras devido a suas propriedades emulsionantes, favorece o metabolismo das gorduras. A enzima lecitina que se produz no corpo libera a colina, para exercer sua propriedade de evitar a acumulação de gordura no fígado, lecitina de soja é útil para o tratamento dos problema da pele como psoríase, pele seca,