Ervas Gastronomia

Curso Superior de Tecnologia ON LINE EM GASTRONOMIA Habilidades Básicas de Cozinha Abobrinha em massa mole Ingredientes - Abobrinha italiana: 02 unidades - Farinha de trigo: 280 gramas - Fermento em pó químico: 1,5 gramas - Sal refinado: 05 gramas - Ovo tipo extra: 01 unidade - Cerveja Pilsen: 480 mililitros - Farinha de trigo: 100 gramas - Óleo de milho: 500 mililitros Curso Superior de Tecnologia ON LINE EM GASTRONOMIA Habilidades Básicas de Cozinha Alho em brunoise

CURSO DE TECNOLOGIA EM Gastronomia Trabalho Pesquisa Itália e França Aluno Abel Alexandre da Silva Lajeado, Setembro de 2014. Aluno Abel Alexandre da Silva

redução ou isenção de sal, grande quantidade de ervas para melhorar o sabor do alimento. c. Isenção de sal e carne vermelha, inclusão de queijos variados. d. Redução de sal, inclusão de leite integral e retirada de carnes gordas. e. Deve ter queijos, como prato e muçarela, peixe assado, vegetais e poucos embutidos. Resposta correta: Deve ter leite e derivados desnatados, carnes magras, redução ou isenção de sal, grande quantidade de ervas para melhorar o sabor do alimento.…

escolhido foi desde logo, devido a influência que representa no nosso curso de Gestão Hoteleira, a gastronomia e vinhos, também vindo ao encontro da disciplina leccionada este semestre. Mais especificamente, o grupo chegou a conclusão que era de interesse comum a criação de um evento que alia-se a gastronomia aos vinhos. Por isso decidimos proceder a realização e organização de uma feira de gastronomia. A data escolhida foi o inicio de setembro(dia a designar mais a frente), e a sua…

MARROCOS • • • • • • • • • • • • • • • SITUAÇÃO GEOGRÁFICA HISTÓRIA / PRINCIPAIS CARACTERÍSTICAS HISTÓRIA / CULTURA PONTOS TURISTICOS PRINCIPAIS CIDADES HISTÓRIA / CULTURA E GASTRONOMIA PRODUÇÃO REGIONAL CRIAÇÃO EMBUTIDOS E FRIOS PANIFICAÇÃO CONFEITARIA BEBIDAS ERVAS E ESPECIARIAS ESPECIALIDADES RESTAURANTE GASTRONÔMICO • • • SITUAÇÃO GEOGRÁFICA Localizado no Magrebe ( terra do pôr do sol), é banhado pelo oceano Atlântico a oeste e pelo mar Mediterrâneo a norte, faz fronteira…

INTRODUÇÃO - GASTRONOMIA DA EUROPA - PORTUGAL Tudo que nos figura agradável, ameno, afetuoso, é doce. Olhar, sorriso, palavras, convivência, temperatura. O doce e o bolo, possuíam uma função social indispensável na vida portuguesa e que se comunicou na convivência brasileira em quatro séculos e meio de alegria familiar. Representava a sociedade social. Os inumeráveis tipos figuravam no noivado, casamento, (bolo de noiva), "visita de parida", batizado, aniversário,…

TURISMO, HOTELARIA E GASTRONOMIA CURSO DE GESTÃO EM GASTRONOMIA ESCREVA AQUI O NOME DOS INTEGRANES DO GRUPO TÍTULO DO TRABALHO – PROJETO DE BAR TEMÁTICO – ? RIBEIRÃO PRETO 2012 NOME DOS INTEGRANTES DO GRUPO TÍTULO DO TRABALHO – PROJETO DE BAR TEMÁTICO – ? Pesquisa feita para ser apresentada para a disciplina de Bebidas e Bar, ministrada pelo professor Mestre Antonio Aparecido Souza, como requisito parcial à obtenção do titulo de tecnólogo em Gastronomia.…

Nutrição e gastronomia, cada vez mais aliadas. Os altos índices de obesidade e doenças crônicas como a hipertensão, diabetes e dislipidemias na população mundial têm levado as pessoas de uma forma geral a se preocuparem com qualidade de vida, prática de atividade física regular e, principalmente, com uma alimentação mais saudável. Entretanto, ainda há uma idéia errônea de que uma alimentação saudável está ligada a uma dieta monótona e sem sabor, encarada muitas vezes como uma penitência e não

Evolução dos Alimentos A partir da descoberta do fogo, há mais de 500 mil anos etapa essencial para o desenvolvimento da gastronomia outras se seguiram, como a invenção de utensílios,o descobrimento das especiarias e novos ingredientes,o aprimoramento das técnicas,como a redução, a liga dos molhos, as descobertas de formas de conservação. Os alimentos do homem caçador e coletor tiveram como base a carne, frutos e oleaginosas. Com o passar dos anos foram surgindo adaptações para…

UNIVERSIDADE DA REGIÃO DE JOINVILLE DEPARTAMENTO DE GASTRONOMIA ENOGASTRONOMIA – ANALISE AULA PRÁTICA Ana Paula Professor: Joinville – SC 2014 ANA PAULA HOLLER ENOGASTRONOMIA – ANALISE AULA PRÁTICA Trabalho apresentado a disciplina de Enogastronomia do Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia da Universidade da Região de Joinville. JOINVILLE - SC 2014 SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO …