Equipamento Utensílios E Matérias Primas Pastelaria

carismática que tornará a experiência de consumo de uma bebida, uma experiência inigualável. O investimento inicial requerido para a constituição da organização será de 9000€. Este investimento torna-se necessário na medida em que são imprescindíveis equipamentos (material logístico) para o estabelecimento que iremos alugar, sendo que um dos nossos objetivos a longo prazo será comprar o espaço. No que diz respeito ao financiamento externo, este será de 6000€ e terá como objetivo…

da Empresa A KiPastel é uma empresa de pequeno porte, do segmento alimentício, e em especial o ramo de pastelaria. Está situada na região central, buscando atender um público de todas as idades e classes socioeconômicas, com produtos diferenciados e com o melhor serviço da região. Sumário Executivo O foco principal está no ramo de negócios alimentares e, em especial, o de pastelaria. Tal escolha ocorreu, porque o pastel é um produto consumido por grande parte da população…

investimento social privado não deve ser confundido com assistencialismo. c) Investimentos mistos - Trata-se de Capital de Giro associado ao Investimento. Por exemplo, a empresa financiou uma máquina e poderá necessitar de capital de giro para matéria-prima. Atuando com taxas de juros pós-fixadas. Análise e conclusão: Como qualquer investimento, as pessoas físicas ou jurídicas que financiam projetos de seja ele social ou público têm o intuito de aferir os resultados alcançados. Há,…

superfície da ligadura. Deve ter-se em conta que, embora mantendo as mãos tão limpas quanto possível, há sempre possibilidade de elas conterem bactérias. É por isso que se recomenda tocar com as mãos o menos possível, tanto nos alimentos como nas matérias-primas a preparar. Higiene da cabeça e cabelos As bactérias desenvolvem-se facilmente num couro cabeludo com caspa, a qual poderá cair sobre os alimentos, assim como o próprio cabelo. Tal facto obriga a três medidas que devem ser…

venda e entrega de alimentos preparados ao consumo, tais como cantinas, bufês, comissárias, confeitarias, cozinhas industriais, cozinhas institucionais, delicatéssens, lanchonetes, padarias, pastelarias, restaurantes, rotisserias e congêneres. 4.1 EDIFICAÇÕES, INSTALAÇÕES, EQUIPAMENTOS, MÓVEIS E UTENSÍLIOS 4.1.1 A edificação e as instalações devem ser projetadas de forma a possibilitar um fluxo ordenado e sem cruzamentos em todas as etapas da preparação de alimentos e a…

Tramitação © Compenditur – Depº. Recursos Didácticos Manual de Cozinha Índice 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. Hierarquia do Pessoal de Cozinha Divisão da Cozinha e Equipamentos Conceito de Roda Mise-en-Place Circuito de Mercadorias Distribuição de Alimentos Tratamento de Resíduos Sólidos e Líquidos Matérias-Primas Técnicas de Limpeza e Conservação Cortes Culinários Principais Técnicas de Elaboração 6 18 46 48 52 62 68 76 140 151 181 © Compenditur – Depº. Recursos…

uniformes;  bancadas;  prateleiras;  armários de cozinha;  mesas e cadeiras;  utensílios de cozinha (panelas, talheres, louças, botijões de gás, toalhas, guardanapos, bandejas, porta-guardanapo, copos, taças, tulipas, etc.);  computador;  softwares gerenciais;  impressora;  telefone/fax;  veículo utilitário;  equipamento de som;  brinquedos em geral (playground, piscina de bolas, cama elástica, parede de…

Além desses aspectos ligados à refeição, uma UAN objetiva, ainda, satisfazer o comensal no que diz respeito ao serviço oferecido. Este item engloba desde o ambiente físico, incluindo tipo, conveniência e condições de higiene de instalações e equipamentos disponíveis, até o contato pessoal entre operadores da UAN e comensais, nos mais diversos momentos. (PROENÇA, 1999). O requisito fundamental para que ela desenvolva uma atuação eficaz, consiste na definição clara e precisa de seus objetivos, o

MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS A Importância da Higiene na Manipulação de Alimentos Os alimentos não podem representar risco à saúde dos consumidores. Para que isto não ocorra alguns cuidados básicos devem ser adotados desde o momento de aquisição das matérias-primas até a oferta do produto final ao consumidor. A Organização Mundial da Saúde - OMS cerca de 1,5 bilhão de casos de diarréia são oriundos de Doenças Transmitidas por Alimentos. Com o objetivo de prevenir estas doenças a…

exaustor;  balanças eletrônicas e caixas registradoras;  mesas, cadeiras e móveis em geral;  material de escritório em geral, computadores, impressoras, fax e telefone;  bebidas em geral (alcoólicas, refrigerantes, águas);  uniformes;  utensílios de cozinha (panelas, talheres, pratos, botijões de gás, toalhas, bandejas, porta-guardanapo, copos, taças, tulipas, etc.). Recomenda-se especial atenção com a decoração, de forma a favorecer o hábito de conversar. Esta é o…