microbiologia

INTRODUÇÃO Além de controlar disperdícios econômicos e assim reduzir gastos desnecessários, a Sanitização e Higienização na industria de alimentos e todas as suas etapas, são muito importantes também para os consumidores que confiam em certas empresas. Devido a diversidade de cada alimento, fica mais específico os métodos usados para cada um, fazendo assim com que as empresas tenham que capacitar seus funcionários e estruturar seu espaço físico de formas diferentes. Segundo a Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA), os principais meios de contaminação microbiana são: água, ar, ser humano, insetos, equipamentos, instalações, matéria-prima e ingredientes. OBJETIVO Mostrar como os métodos de higienização e sanitização são empregados de forma correta para que possa assim, reduzir os riscos de contaminação. Nomear os métodos utilizados. Disponibilizar informação sobre os riscos que bactérias patogênicas tem ao ser humano, mostrando seus sintomas e causas. CONCEITO A higienização na indústria de alimentos implica em evitar os malefícios à saúde humana e reduzir os riscos da perda do produto previnindo o ataque ao produto por microorganismos, principalmente pelos de ação patogênica. A empresa deve prover condições e equipamentos necessários para que seus funcionários desempenhem o trabalho corretamente. As soluções sanitizantes possuem alta capacidade de esterilizar microorganismos patogênicos e da flora normal. Os principais compostos…

Tipo Resíduos Hospitalares Resíduos Não Perigosos Grupo I - resíduos equiparados a urbanos, não apresentam exigências especiais no seu tratamento a) resíduos provenientes de serviços gerais (gabinetes, salas de reunião, salas de convívio, instalações sanitárias, vestuários, etc); b) Resíduos provenientes de serviços de apoio (oficinas, jardins, armazéns e outros); c) Embalagens e invólucros comuns (papel, cartão, mangas mistas e outros de natureza idêntica); d) Resíduos…

algumas doenças de veiculação hídrica e alimentos contaminados, assim como agravos decorrentes da presença de animais, vetores e pragas urbanas. - Destinação adequada de resíduos orgânicos; - Importância da manutenção da higiene ambiental, com enfoque prioritário na cozinha. METODOLOGIA Será acordada junto ao representante dos abrigados, uma reunião com os residentes do local, onde serão abordados, por meio de uma palestra, os conteúdos supracitados. A mesma…

RESÍDUOS SÓLIDOS Classificação Origem Componentes/Periculosidade Doméstico ou residencial: (Residências) Orgânicos: restos de alimento, jornais, revistas, embalagens vazias, frascos de vidros, papel e absorventes higiênicos, fraldas descartáveis, preservativos, curativos, embalagens contendo tintas, solventes, pigmentos, vernizes, pesticidas, óleos lubrificantes, fluido de freio, medicamentos; pilhas, bateria, lâmpadas incandescentes e fluorescentes etc. Comercial: ( Supermercados,…

Sumário Introdução 3 Aplicabilidade 3 Resíduos 3 Resíduos não- inerentes 3 Resíduo domiciliar – é constituído por elevados percentuais de matéria orgânica (restos de alimento), embalagens plásticas, vidros, latas e folhagens. 3 Resíduo administrativo – originados de estabelecimentos, tais como, hospitais, hotéis e supermercados. 3 Resíduos públicos – originados pela limpeza de praias, córregos de terrenos, vias urbanas e feiras livres. 3 Tipos de Resíduos 3 Resíduo…

CONTAMINAÇÃO DE ALIMENTOS 1. Introdução Visando a produção e manutenção de alimentos seguros (food safety) os órgãos competentes (MA, MS, ANVISA) instituíram legislação específica, portarias, resoluções sobre procedimentos de controle que visam à redução e eliminação dos riscos de contaminações de alimentos, desde seu preparo, processamento, passando pelo transporte, distribuição, armazenamento, até seu consumo. A importância disso está no fato de que alimentos contaminados…

Classificação dos resíduos de serviços de saúde Grupo A Resíduos com a possível presença de agentes biológicos que, tem características de maior virulência (é a capacidade patogênica de um micro-organismo, medida pela mortalidade que ele produz e/ou por seu poder de invadir tecidos do hospedeiro) ou concentração, podem apresentar risco de infecção.·· . Grupo A1 – resíduos que necessitam de tratamento específico. Culturas e estoques de microrganismos;…

ocupacional; Usar os EPIs e EPCs quando necessário; Relatar todos os acidentes/incidentes e doenças relacionados aos seus supervisores. RESPONSABILIDADES TODOS DEVEM SABER: Procedimentos em caso de emergência; Localização dos equipamentos de emergência; Como usar os equipamentos de emergência; Nomes e telefones das pessoas responsáveis. PGRSS RDC Nº 306 -7/12/2004 Todo gerador deve elaborar um Plano de Gerenciamento de Resíduos de Serviços de Saúde -PGRSS, baseado nas…

causados vários danos ambientais, como: vazamento de óleos, agressão à biodiversidade do ambiente, produção de resíduos, entre outros. 1 – Classificação de resíduos. De acordo com a classificação da ABNT, norma 10.004:2004. A classificação dos resíduos em relação aos seus riscos potenciais ao meio ambiente e a saúde. |Classe I |Classe II | |- Perigosos …

locais materiais para vender (papeis plásticos, latas, entre outros). Às vezes as pessoas buscam também alimentos, ou melhor, restos para o seu consumo, muitas vezes estragados e contaminados, demonstrando o ápice da degradação humana. LIXO: CLASSIFICAÇÃO, ORIGEM E CARACTERÍSTICAS Lixo é basicamente todo e qualquer resíduo sólido proveniente das atividades humanas ou o que é gerado pela natureza em aglomerações urbanas, como folhas, galhos de árvores, terra e areia…