Equipamento Utensílios E Matérias Primas Pastelaria

negócios buscou pesquisar e analisar os procedimentos para criação de uma empresa. Foi utilizado como fonte o SEBRAE (Serviço Brasileiro de Apoio às Empresas). Por isso, o ramo de negócios alimentares é o foco principal deste projeto, em especial, o de pastelaria. Em metrópoles como São Paulo, cada vez mais empresas do ramo de alimentação rápida (fast-food) são criadas, haja vista que o tempo é um dos critérios mais decisivos na tomada de decisão, daqueles que trabalham,…

suas ações o objetivo de eliminar, diminuir, prevenir riscos e agravos ao bem-estar da população e de interferir nos problemas sanitários relativos à produção, exposição, venda e consumo de qualquer tipo de alimentos e bebidas, inclusive suas matérias-primas, embalagens, adicionais e entre outros que fazem parte da produção. Os agentes de fiscalização têm como uma de suas desígnios a avaliação das condições de higiene dos locais, e consistiu em um dos pontos que auxiliam a precaução das…

Preâmbulo No âmbito da formação em H.A.C.C.P. e subsequente trabalho de grupo para posterior avaliação do factor de assimilação dos formandos sobre as matérias leccionadas. Obedecendo aos critérios estabelecidos pelo formador, no que se refere ao objecto de desenvolvimento do plano h.a.c.c.p. e de forma a cingir o desenvolvimento do trabalho constante à identificação dos pontos críticos de controlo, (adiante designados por P.C.C), e delineação do plano h.a.c.c.p. de panificação, e no…

diferenciados) e lâmpadas fluorescentes. O piso será liso a base de concreto com 8 cm de espessura facilitando a limpeza. Os setores serão separados por demarcação no piso com a pintura de faixas, sendo divididos da seguinte maneira: estoque de matéria prima, misturados, moldagem, corte, prensagem, secagem, embalagem, expedição e administrativo, com condições para o funcionamento da atividade industrial, ou seja, boa disponibilidade de água, com construção de um poço artesiano, boa rede…

Industria, Lda predente oferecer uma vantagem de preço em todos os seus produtos. b) Formas de Vendas: quanto as vendas numa primeira fase, os responsavéis da empresa farão vizitas aos armazens, supermercados, mini mercados, panificadores e pastelarias da Província, onde deixaram um portfólio sobre os produtos e os respectivos preços. Na segunda fase os clientes passarão a receber telefonemas por parte da empresa, para que se saiba como é que estão as vendas, qual…

de investimentos, efeito de inflação na análise de investimento imposto de renda e a depreciação para obtermos uma visão mais detalhada dos investimentos dentro da empresa. Este trabalho consiste em apresentar um projeto criado com um foco de uma Pastelaria onde o cliente tem a oportunidade de conhecer as variedades de sabores de pasteis. A alimentação é um dos poucos ramos da economia que não para de crescer e como o pastel é um produto de grande aceitação no mercado com grandes…

.....................................................20 4-Material..............................................................................................................22 4.1-Materiais-Primas.........................................................................................22 4.2-Equipamentos............................................................................................32 5- Metodologia....................................................................................

..................5 2.1.1.1.1 VISÃO E OBJETIVOS DA EMPRESA..........................................................5 3 ESTRUTURA ORGANIZACIONAL..........................................................................6 3.1 AQUISIÇÃO DE EQUIPAMENTOS.......................................................................7 3.2 CUIDADOS NAS COMPRAS.................................................................................7 3.3 PLANO DE MARKETING........................................

visionários, dotados de idéias realistas e inovadoras. Além disso, queremos desenvolver um papel otimista dentro da organização, capaz de enfrentar obstáculos internos e externos. Então decidimos que vamos partir para o ramo de Pastelaria. Passo3:A vantagem de se montar uma pastelaria é que o produto tem ótima aceitação no mercado brasileiro, fácil de preparar, barato e de rápido consumo. As vendas são praticamente todas à vista e com alto giro. Comercializarvariados tipos de sabores de…

químicos 1.2.3. Perigos físicos 1.3. Toxinfecções alimentares 2. Higiene Pessoal 3. Recepção e armazenamento de géneros alimentícios 4. Preparação, Confecção e Distribuição de Alimentos 5. Controlo de Temperaturas 6. Higiene de Instalações, Equipamentos e Utensílios 7. Controlo de Pragas 8. Introdução à aplicação do Sistema HACCP (Análise de Perigos e Controlo dos Pontos Críticos) 9. Legislação Aplicável 4 5 5 7 7 7 8 8 12 16 23 33 44 49 52 65 Os objectivos principais deste manual são a…