Equação Da Maltose

vivas da Saccharomyces cerevisiae. Na presença de altas concentrações de glicose, ocorre a chamada fermentação da glicose ou crescimento fermentativo com produção de etanol e dióxido de carbono. A conversão de glicose a etanol é apresentada pela equação (1) abaixo (REIS, 2009). (1) O gás carbônico produzido pela S. cerevisiae durante o processo de fermentação é responsável pela expansão da massa, promovendo seu crescimento. Nesta etapa,…

glucono-(-lactonase (GL), a bactéria anaeróbia Zymomonas mobilis catalisa a conversão de uma mistura de glicose e frutose em ácido glucônico e sorbitol, respectivamente. A ação catalítica destas enzimas na oxidação de outras aldoses além de glicose (maltose, lactose e galactose), associadas à frutose, nos seus respectivos ácidos orgânicos (ácido maltobiônico, lactobiônico e galactônico). Neste contexto, o objetivo deste trabalho foi caracterizar a ação enzimática de GFOR/GL…

piruvato sofre descarboxilação catalisado pela enzima piruvato descarboxilase. A segunda etapa consiste na redução do acetaldeído a etanol pela ação da enzima álcool desidrogenase [4]. O rendimento de energia por molécula de glicose é de dois ATP. A equação geral da fermentação alcoólica é: Glicose + 2 ADP + 2P ⋄ 2 etanol + 2 CO2 + 2 ATP + 2 H2O [4] Leveduras são fungos eucarióticos unicelulares, heterótrofos e se reproduzem assexuadamente por brotamento. Realizam…

Kcal/kg Adulto > 55 anos – mulher ativa/homem sedentário: 28 Kcal/kg Homem ativo ou mulher muito ativa: 30 Kcal/kg Baixo peso de ambos os sexos ou homem muito ativo: 40 Kcal/kg O cálculo se baseia no peso desejável do indivíduo Harris-Benedict, equação para determinação de necessidades de energia de adultos em geral, com indicação precisa para terapia enteral e parenteral Mulher: GEB = 65,5 + 9,63 x Peso (kg) + 1,83 x Altura (cm) – 4,73 x Idade (anos) Homem: GEB = 66 + 13,73 x…

da união entre dois monossacarídeos por meio de uma ligação denominada glicosídica, com liberação de uma molécula de água - processo este conhecido como “síntese por desidratação”. A sacarose (glicose + frutose), lactose (glicose + galactose), e maltose (glicose + glicose) são as mais conhecidas. (ver figura 2 no anexo A) A sacarose (C12H22O11) um açúcar extremamente doce, é encontrada em vegetais como a beterraba e cana-de-açúcar. Presente de forma significante em nosso dia a dia é ela…

PROTEÍNAS............................................................................28 12.1 ESTRUTURA DA PROTEÍNA.........................................29 13 REAÇÕES QUÍMICAS..............................................................30 13.1 EQUAÇÃO QUÍMICA.........................................30,31 13.2 BALANCEAMENTO DE EQUAÇÕES QUÍMICAS......................32 13.3 MÉTODO DAS TENTATIVAS / ACERTO DE COEFICIENTES........33 13.4 VELOCIDADE DAS…

Monossacarídeos: são os açucares mais simples, apresentam reduzido número de carbonos (de 3 a 7). Ex.: pentoses, galactose, frutose... Oligossacarideo: união de 2 a 20 moléculas de monossacarídeos, sendo que os principais são os dissacarídeos. Ex.: maltose, lactose e sacarose. Polissacarídeos: união de mais de 20 monossacarídeos (polímeros). Ex.: amido, glicogênio, celulose e quitina. 4- Qual a diferença entre uma aldose e uma cetose? Dê exemplos. A aldose possui caronila na…

ocorre o ponto de saturação, isto é, todas as molecular tenham reagido com o substrato. NOMENCLATURA ENZIMÁTICA: A denominação das enzimas é feita acrescentando-se o sufixo ASE ao nome do substrato ou ao nome da reação que ela promove. Exemplo: maltose + ase = maltase Algumas exceções: pepsina, tripsina, ptialina, trombina e outras...... Este usam a regra antiga. INIBIÇÃO DA ATIVIDADE ENZIMÁTICA Inibição Irreversível – ocorre a inibição da enzima. 1. Competitiva –…

pois são mais adequadas ao nosso clima. Elas se encaixam na definição do tipo a, de baixa fermentação, um processo lento de fabricação. Estas cervejas têm sabor suave e composição média de 3,58% de álcool em peso, 1,12% de açúcares expressos em maltose, pH 4,3 e 2,27 volumes de CO2 no produto após envasamento. Assim, a Pilsen é de cor clara, sabor mediano a lúpulo; a Viena é de coloração ambar e sabor mediano a lúpulo; já a Munique tem cor mais escura, é "encorpada", tem sabor…

exócrina ele sintetiza e secreta íons bicarbonato e enzimas do Suco Pancreático como: -Amilase pancreática: que age da digestão no amido, assim como a saliva que inicia a digestão dessa substancia na boca, gerando como produto final da digestão a Maltose -Tripsina: que digere as proteínas e polipeptídios gerando como produto final peptídeos e aminoácidos assim como a Quimiotripsina. -Lipase Pancreático: que age nos lipídios já emulsificados pela bile no Duodeno.…