Enzimologia

caracteriza a degradação de moléculas poluentes orgânicas e inorgânicas. A eliminação das moléculas orgânicas poluentes, principalmente compostos aromáticos e heteroaromáticos, pode ocorrer via transformações oxidativas, redutivas e hidrolíticas. A enzimologia do processamento de íons inorgânicos tóxicos também tem progredido continuamente de forma a viabilizar a eliminação eficiente de mercúrio, cobre, cádmio, prata, arsênio e cobalto.88 O processo de biorremediação requer o uso de…

ocorrem nos alimentos sob a ótica da bioquímica. Bases Científico-Tecnológicas (Conteúdos) 5. Vitaminas 5.1. Definições 5.2. Vitaminas lipossolúveis 5.3. Vitaminas hidrossolúveis 6. Pigmentos 6.1. Definições 6.2. Pigmentos naturais 7. Enzimologia 7.1. Definições 7.2. Estrutura de mecanismo de ação 7.3. Classificação 7.4. Cinética enzimática 7.5. Aplicação das enzimas na Tecnologia de Alimentos 8. Transformações químicas 8.1. Carboidratos 8.2. Reações de Lipídeos 9.…

Artmed, 2005. EQ-E07: BIOQUÍMICA DE ALIMENTOS Créditos: 4 Período: Universidade Federal do Maranhão – UFMA Centro de Ciências Exatas e Tecnologia – CCET Av. Dos Portugueses, s/n, Baganga Sala 109, Bloco 1 - (98) 33019235 EMENTA: 1. Enzimologia. 2. Bioenergética. 3. Glicolise. 4. Ciclo de krebs ou ciclo do ácido cítrico. 5. Transporte de elétrons e fosforilação oxidativa. 6. Oxidação dos ácidos graxos (beta-oxidação). 7. Propriedades funcionais das proteínas.…

Microorganismos'); INSERT INTO TB_AreaConhecimento (codigo, nome) VALUES (309, 'Metabolismo e Bioenergética'); INSERT INTO TB_AreaConhecimento (codigo, nome) VALUES (310, 'Biologia Molecular'); INSERT INTO TB_AreaConhecimento (codigo, nome) VALUES (311, 'Enzimologia'); INSERT INTO TB_AreaConhecimento (codigo, nome) VALUES (312, 'Biofísica'); INSERT INTO TB_AreaConhecimento (codigo, nome) VALUES (313, 'Biofísica Molecular'); INSERT INTO TB_AreaConhecimento (codigo, nome) VALUES…

com um formato novo: o prato. Assim surgiu o queijo de maior consumo hoje no Brasil (Sebrae, História do queijo, 2004). 2.2 - PROCESSAMENTO A elaboração de queijo inclui a aplicação de princípios físicos, químicos, bioquímicos e biológicos. A enzimologia tem um papel muito importante, já que são as enzimas que convertem a lactose em ácido lático e a caseína em coalhada, transformando as proteínas e os açúcares componentes responsáveis pelo aroma, textura e sabor do queijo maturado…

Diminuição - insuficiência hepática (com aumento de amônia - síndrome de malabsorção - sobreidratação - dieta baixa em proteína 13 - obstrução do trato urinário dieta alta em proteína diabetes mellitus dieta baixa em energia - Perfil enzimático. A enzimologia clínica é de grande ajuda diagnóstica, principalmente em relação às enzimas presentes na corrente sangüínea, várias das quais são incluídas no estudo do perfil metabólito sangüíneo (Tabela 1). A medição da atividade enzimática…

dosagem. Lipoproteínas: classificação e doseamento. Proteínas específicas: classificação e métodos de dosagem. Função hepática: correlação com enzinas séricas, metabolismo da bilirrubina, métodos laboratoriais, correlações clínico-patológicas. Enzimologia clínica: princípios, correlações clínico-patológicas. Função endócrina: hormônios tireoideanos e hormônios sexuais. Compostos nitrogenados não protéicos, cálcio, fósforo, magnésio e ferro. Métodos de dosagem, correlações…

doenças coronariana e Diabetes Mellitus. 5.2 Determinação de lipídios, hormônios e drogas, bilirrubinas, proteínas, metabolismos nitrogenados não protéicos e íons inorgânicos e suas implicações clínicas. 5.3 Aspectos fisiológicos e patológicos da enzimologia clínica. 6. Hematologia clínica. 6.1 Métodos de diagnósticos das coagulopatias, anemias e leucemias. 6.2 aplicações das cariotipagens. 7. Noções de virologia. 8. Noções de micologia. Patologia(Citopatologia) 1. Aspectos gerais da…

Química de lipídios. Alterações químicas desejáveis e indesejáveis em alimentos durante o processamento e estocagem. Mecanismos, fatores e controle das mudanças em corantes naturais e componentes do sabor. Ingredientes e Aditivos alimentares. Enzimologia. Metabolismo de carboidratos. Metabolismo de lipídeos. Metabolismo de Proteínas. Pré-requisito: Química orgânica Co-requisito: Não há 44 Projeto Pedagógico de Graduação: Engenharia de Alimentos Bibliografia básica: 1.…

ORGANIZAÇÃO DAS NAÇÕES UNIDAS. Department of Economy and Social Affairs/Population Division. Population News Letter Number 87 – June 2009. OTWINOWSKI, Z.; MINOR, W.; Processing of X-ray diffraction data collection in oscillation mode. Methods in Enzimologia: Macromolecular Cryst., Part A. Ed. CARTER JR, C. W.; Sweet, R. M.; New York: Academic Press, v. 276, p. 307-326, 1997. PAIXÃO, D. A.; GUILARDI, S.; PEREIRA, J. L.; TEIXEIRA, R. R; ARANTES, J. F.. Acta Cryst E68, o3288, 2012.…