Estudante

MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO
UNIVERSIDADE FEDERAL DO TRIÂNGULO MINEIRO

Projeto Pedagógico do Curso de
Engenharia de Alimentos
UFTM

Uberaba-MG
2010

Prof. Dr. Virmondes Rodrigues Junior
Reitor da Universidade Federal do Triângulo Mineiro
Profa. Dra. Ana Lúcia de Assis Simões
Vice-Reitor da Universidade Federal do Triângulo Mineiro
Prof. Dr. Acir Mário Karwoski
Pró-Reitor de Ensino
Prof. Dr. Dalmo Correia Filho
Pró-Reitor de Pesquisa e Pós-Graduação
Profa. Dra. Virginia Resende Silva Weffort
Pró-Reitora de Extensão Universitária
Rosimár Alves Querino
Pró-Reitora de Assuntos Comunitários e Estudantis
Ana Palmira Soares Santos
Pró-Reitora de Recursos Humanos
Carla Costa Figueiredo
Pró-Reitora de Planejamento e Desenvolvimento
João Ulisses Ribeiro
Pró-Reitor de Administração
Prof. Dr. David Calhau Jorge
Diretor do Instituto de Ciências Exatas e Tecnológicas
Sônia Maria Gomes Lopes
Diretora da Divisão de Apoio Técnico-Pedagógico
Equipe Pedagógica:
Áurea Silva Fonseca da Silva
Jacqueline Oliveira Lima Zago
Luciana Pereira Rossi
Luciene Maria de Souza
Sonia Maria Gomes Lopes

Profa. Dra. Lúcia Helena Pelizer Pasotto
Coordenadora do Curso de Engenharia de Alimentos da UFTM
Prof. Ms. Paulo Henrique Mariano Marfil
Chefe do Departamento de Curso de Engenharia de Alimentos da UFTM
Docentes responsáveis pela elaboração deste Projeto
Profa. Dra. Ana Cláudia Granato Malpass
Profa. Dra. Lúcia Helena Pelizer Pasotto
Profa. Dra. Márcia Helena Pontieri
Prof. Dr. Marlei Barboza Pasotto
Prof. Ms. Paulo Henrique Mariano Marfil

SUMÁRIO
1. Apresentação .......................................................................................

03

2. Introdução ...........................................................................................

04

2.1. Características Sócio-Econômicas e Educacionais da Cidade de Uberaba ......
2.2. Breve histórico da Universidade Federal do Triângulo Mineiro ......................
2.3.