Enzimas Vitaminas E Lipídeos Em Alimentos Industrializados

INTRODUÇÃO No atual cenário mundial, o número de alimentos industrializados e a busca pelos mesmos crescem exponencialmente. Isso se deve a diversos fatores, tais como: Facilidade de acesso às inovações tecnológicas (como por exemplo: microondas), barateamento dos produtos pela maior escala de produção, inserção cada vez maior da mulher no mercado de trabalho, dentre outros. Relacionado com o elevado consumo de alimentos industrializados, o grande índice de doenças crônicas não…

(produzido pelo próprio corpo) e exógena (alimentos). Sintetiza ácidos biliares, hormônios adrenocorticais, os andrógenos, os estrógenos e a progesterona. Presente na gema do ovo, no fígado, no rim, no cérebro e nas ovas de peixes. Em quantidades menores na carne, no leite integral, em cremes, em sorvetes, no queijos e na manteiga. Depósitos excessivos de colesterol nos tecidos podem levar a hipertensão, aterosclerose e diabetes mellitus. Fosfolipídeos: São lipídeos que contém…

................... 14 3.2.2. FONTES PROTEICAS EM RAÇÕES DE CÃES E GATOS ......................................................... 15 3.2.3. FONTE DE CARBOIDRATOS UTILIZADOS EM RAÇÕES DE CÃES E GATOS .......................... 16 3.2.4. FONTE DE LIPÍDEOS UTILIZADOS EM RAÇÕES DE CÃES E GATOS ..................................... 17 3.2.5. FONTES DE MINERAIS UTILIZADAS EM RAÇÕES PARA CÃES E GATOS .............................. 18 3.2.6. ADITIVOS USADOS NAS RAÇÕES DE CÃES E GATOS ..................

fecundação, quando o espermatozoide (A) penetra o ovócito (B). Esse processo é facilitado através de uma reação química conhecida por hidrólise (i.e. reação de quebra de uma ligação química por adição de molécula de água). Essa reação é catalisada por enzimas liberadas pelos espermatozoides, que rompem a barreira química existente sobre a membrana dos ovócitos (i.e. gameta feminino), permitindo sua fusão com a membrana do gameta masculino (i.e. espermatozoide), dando origem a uma nova…

proteína das artérias. c) Queratina: cabelo. - Globulares: a) Anticorpos: imunoglobulinas. b) Hormônios: insulina c) Albumina: lipoproteínas Proteínas conjugadas: por hidrólise fornecem outros componentes além dos aminoácidos. Lipoproteína: lipídeo mais proteína. Tem função estrutural e de transporte. Exemplo: colesterol e fosfolipídeos. Glicoproteína: açúcar mais proteína. Aumenta a solubilidade da proteína e é responsável pela alta viscosidade da clara de ovo. Exemplo:…

desenvolvimento de doenças, como o câncer, problemas cardíacos, obesidade e outras enfermidades crônicas, como o diabetes. Por isso, alimentos ricos em gorduras, como carnes vermelhas, frituras, molhos com maionese, leite integral e derivados, bacon, presuntos, salsichas, linguiças, mortadelas, entre outros, devem ser ingeridos com moderação. O tipo de preparo do alimento também influencia no risco de doenças. Ao fritar, grelhar ou preparar carnes na brasa a temperaturas muito elevadas,…

de horários e alimentos que forneçam ao corpo: proteínas, carboidratos, gorduras, fibras, cálcio vitaminas e outros minerais. É importante verificar a qualidade dos alimentos para consumir produtos bons e que não façam mal à sua saúde. Comer na Rua Atualmente, está cada vez mais difícil se alimentar em casa devido a correria do dia a dia. Muitas pessoas colocam a saúde de lado e não praticam exercícios físicos e nem se alimentam corretamente. No café da manhã opte por alimentos…

alimentar pelo Sistema Gastrointes<nal Como ocorre ? • Pelo sistema digestório. • Na cavidade oral, o alimento é mastigado e triturado pelos dentes, formando o bolo alimentar que se mistura com a saliva e atravessa o esôfago até chegar ao estômago. BOCA Os dentes têm a função de mas8gar e triturar os alimentos para formar o bolo alimentar. Língua: responsável pela percepção das …

CURSO: Medicina DISCIPLINAS: Bioquímica PROBLEMA 1 – DISTÚRBIOS DO METABOLISMO DOS LIPÍDEOS 1 – A paciente é obesa? Calcule o seu IMC. Sim. A obesidade é uma condição patológica na qual o indivíduo apresenta sobrepeso, desta maneira ao avaliar o IMC de dona Teresa verificou-se um índice de massa corpórea referente a 32,4 indicando obesidade. É importante salientar que este índice reflete a quantidade de gordura corpórea, permitindo uma…

ACIDULANTES Os acidulantes são capazes de comunicar ou intensificar o gosto acídulo dos alimentos. Os sais desses ácidos, principalmente os sais de sódio para controle de pH e de gosto, assim como outras propriedades desejáveis no produto manufaturado. Na maioria dos casos de seleção do ácido a devida habilidade de realçar o "flavor" do alimento. O ácido cítrico é utilizado no caso de refrigerantes de uva, málico no de maçã e fosfórico na cola. Os ácidos utilizados em tecnologia…