Enzimas Proteolíticas

PAPAÍNA CAS: 080349-58-2 DCB: 06820 1. Características: é uma enzima proteolítica extraída dos frutos do mamão (Carica papaya), com ação proteolítica e antiinflamatória, usada como agente debridante tópico (em ferimentos de pele). É usada no tratamento da doença de Peyronic por sua ação proteolítica nas bordas das placas fibróticas. E usada associada a um curativo (esparadrapo + gaze) como um acelerador do processo de cicatrização, muito utilizado em tratamentos de úlceras de decúbito.

ATIVIDADE ENZIMÁTICA DE EXTRATO VEGETAL Relatório apresentado a disciplina de bioquímica do curso de Ciências Biológicas... 1285 Palavras 6 Páginas Ação de enzimas proteolíticas sobre a carne, modificações na coloração da carne e modificações em frutos climatéricos [pic] Ação de Enzimas Proteolíticas sobre a Carne, Modificações na Coloração da Carne e Modificações em Frutos Climatéricos Anderson de Melo Uchoa¹, Candice Raquel dos Santos Barreto¹, Edilene Souza da Silva¹

Gonçalves, Kim Pedro³; Alves, Marjory Silva 4; Teixeira, Nayala Meireles5 UNIVERSIDADE FEDERAL DE SÃO PAULO – CAMPUS DIADEMA INTRODUÇÃO Bromelina é um conjunto de enzimas proteolíticas(capazes de digerir proteínas) encontradas em vegetais da família Bromeliaceae, que tem como representantes bromélia, abacaxi, dentre outros. Os frutos contém a enzima que é endoprotease que age sobre cisteína, desfazendo suas ligações com outros aminoácidos e separando-os em proteínas menores. Figura 1.…

amaciantes da carne tem sido muito comum: enzimas como a papaína proveniente do mamão, a bromelina proveniente do abacaxi e a ficina proveniente do figo possuem efetiva ação amaciante, sendo que o efeito não é apenas sobre as proteínas miofibrilares, mas também sobre o tecido conjuntivo, principalmente sobre a fração de colágeno solubilizada pelo calor (FEIJÓ, sem data). As papaínas possuem massa molar de aproximadamente 20,7 kDa, pH ótimo próximo de 5 [...]. Essas enzimas possuem uma…

SISTEMA DIGESTIVO HUMANO: A)Anatomia (ver nos livros ou em outras fontes...) B)Principais sucos e enzimas: *Boca- ptialina (enzimas amilolítica) *Estômago- suco gástrico (pepsina, de ação proteolítica, e ácido clorídrico, destinado a facilitar a ação da pepsina) *Fígado e vesícula biliar- bile (emulsiona gorduras) *Pâncreas- suco pancreático contendo: tripsina e quimotripsina (proteolíticas) lipases (lipoliticas), polipeptidase (hidrólise de polipeptideos), amilase pacreática…

Proteases e inibidores de proteases constituem-se em mais uma classe de proteínas participantes do duelo bioquímico entre plantas, microrganismos fitopatogênicos e insetos-pragas. enzimas proteolíticas produzidas por microrganismos podem atuar na hidrólise de proteínas da membrana e da parede celular de plantas hospedeiras, facilitando a penetração e a infecção mas e comum ocorrência de inibidores para essas proteases no reino vegetal, como um mecanismo de defesa. serão abordados na presente

PROGRAMA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA - PIBIC COORDENAÇÃO DE PESQUISAS EM CIÊNCIAS AGRONÔMICAS LABORATÓRIO DE MICROBIOLOGIA DO SOLO PROPRIEDADES PROTEOLÍTICAS DO EXTRATO ENZIMÁTICO BRUTO DE UM RIZÓBIO NATIVO DA AMAZÔNIA CENTRAL BOLSISTA: Juliete de Souza Figueiredo ORIENTADOR: Dr. Arlem Nascimento de Oliveira

catalisadas e reguladas por enzimas. Enzimas Proteínas especializadas Aceleram reações químicas As enzimas são elementos essenciais nos processos metabólicos. Podendo CONTROLAR a velocidade das vias metabólicas conforme o momento metabólico. MECANISMOS DE REGULAÇÃO ENZIMÁTICA • • • • Disponibilidade de substrato (Controle estequiométrico) Presença de efetores (Enzimas alostéricas) Modificação covalente Clivagem proteolítica de pró-enzimas Introduçao…

. Dourados 2013 1. Introdução Enzimas proteolíticas ou proteases são enzimas que catalisam a quebra das ligações peptídicas em proteínas. As Proteases representam uma classe de enzimas com importantes papéis em processos fisiológicos. Além disto, elas possuem aplicação comercial, estando entre os três maiores grupos de enzimas industriais, sendo responsáveis por 60% da venda internacional de enzimas. Estas enzimas estão envolvidas em processos biológicos essenciais, como

ligadas por meio de ligações peptídicas .Dentre as diferentes funções do organismo destaca-se a sua atividade com enzimas ou catalisadores biológicos.Nessa função, sua ação consiste em acelerar a velocidade de uma reação química mediante a diminuição da energia da reação ­­­­­­­­­­­­­­­­- sem que, no entanto, seja consumida durante o processo. A manutenção da estrutura tridimensional das enzimas, principalmente de seu sitio catalítico, evitar para o que o processo de catalise possa…