Enzimas No Requeijão

pães, massas (sem molhos gordurosos), arroz, batata, frutas, aipim, cereais, etc. PROTEÍNAS: São consideradas nutrientes construtores, pois constroem e reparam músculos, tecidos, células, produzem anticorpos (para combater doenças e infecções), enzimas e hormônios (que regulam funções do corpo). Suas fontes são: carnes, ovos, leite e derivados, feijão, ervilha, lentilha, grão de bico, nozes, castanha, etc. GORDURAS: Também fornecem grande quantidade de energia, mas suas principais…

A N E S I LV E I RA W I L B E RT N º 3 2 Definição:  Reação exotérmica/exergônica;  Processo anaeróbico de obtenção de energia metabólica;  Glicose - ponto de partida e degradação da molécula;  Etapas catalisadas com a ajuda de diferentes enzimas.  Ocorre no citoplasma - citosol;  Disponibilidade energética inferior a aeróbia; Classificação de organismos  Anaeróbios facultativos: respiração celular/fermentação;  Anaeróbios obrigatórios: fermentação Levedura Saccharomyces…

essenciais para o metabolismo do organismo vivo. Não são sintetizadas pelo corpo, precisando ser obtidas através da alimentação. Sua importância bioquímica reside no fato de que muitas vitaminas atuam como substâncias fundamentais para o funcionamento das enzimas (coenzimas), principalmente as hidrossolúveis que pertencem ao grupo do complexo B (tiamina, riboflavina, piridoxina, ácido pantotênico, biotina, ácido fólico, cobalamina, niacina, ácido ascórbico) e uma lipossolúvel, vitamina…

peroxidase (leite fervido ou pasteurizado acima de 80°C). 2. Discretamente róseo: pasteurizado abaixo 80°C 3. Róseo – salmão: leites crus. 2.1.1.2.8 – TESTE DA FOSFATASSE É utilizado para verificar a eficiência da pasteurização do leite. A enzima fosfomonoesterase é um constituinte normal do leite cru, sendo destruído complemente pela pasteurização. Para verificação positiva do teste da fosfatasse, basta que a temperatura da pasteurização seja ligeiramente mais baixa em relação…

facilitam a evacuação. Também têm zinco e vitamina E, essenciais para a saúde intestinal. • Frutas oleaginosas como castanhas, nozes, amêndoas (sem sal) são ricas em selênio, nutriente importante porque ajuda a formar uma enzima chamada glutationa peroxidade. Essa enzima age principalmente no intestino, protegendo-o dos radicais livres. • Tome água para hidratar o bolo fecal e facilitar a ida ao banheiro. Ela ajuda a eliminar as toxinas tanto pela urina quanto pelas fezes e evita…

Podem ser fonte vegetal ou animal Na fonte animal A gordura saturada está presente em alimentos de origem animal, e seu consumo deve ser moderado, os principais alimentos são manteiga, banha, toucinho, a gordura das carnes e seus derivados, requeijão moreno, queijos de massa amarela, leite e laticínios integrais (gorduras saturadas). Fonte vegetal . As gorduras insaturadas, presentes nos óleos vegetais, não causam problemas de saúde, exceto se forem consumidas exageradamente. São…

palavra Grega proteios, que significa “de principal importância”. Encontram-se milhares de proteínas diferentes no nosso organismo, e cada uma delas tem um papel diferente e essencial. Hormonas, como a insulina, que controlam o açúcar sanguíneo; enzimas, como as amilases, lipases e proteases que são cruciais na digestão dos alimentos; anticorpos, que nos ajudam a combater as infecções, proteínas musculares, que nos permitem a contração, além de estarem envolvidas nos processos de…

carne de siri, cogumelos, tamarindo. Sódio: Sal de cozinha, peixes e algas marinhas. Função - Atuam no equilíbrio da água no organismo, na transmissão do impulso nervoso, no transporte de gases (oxigênio e dióxido de carbono), no funcionamento de enzimas. Carência - Cálcio: Causa deformação óssea, enfraquecimento dos dentes. Ferro: Causa Anemia e diminuição da função leucocitária Magnésio: falta de apetite, náusea, vômito. Fósforo: Debilidade muscular, Ocorrência de…

para construir e manter nossos músculos, cabelo e tecidos do corpo, principalmente no crescimento durante a infância. Também são importantes na constituição de células, anticorpos, das enzimas presentes no organismo e hormônios. São encontradas nas carnes vermelhas, brancas, no leite e derivados (queijo, requeijão, iogurte), ovos, e nas leguminosas como ervilha, soja e feijão. GORDURAS As gorduras são uma fonte de energia que está armazenada no nosso corpo e serve para transportar…

Intolerância à lactose O que é intolerância à lactose Pessoas que têm intolerância à lactose não produzem a enzima lactase em quantidade suficiente. A lactase é a enzima responsável pela digestão do principal açúcar do leite, a lactose. É até comum a ocorrência de uma intolerância transitória à lactose após diarreias infecciosas mais intensas, pois parte da capacidade de produção da enzima fica perdida pela mucosa que foi agredida por um agente infeccioso, viral ou bacteriano. Quando…