Enzimas No Requeijão

glândulas mamárias de fêmeas mamíferas, cuja função natural é a alimentação dos recém-nascidos. Do ponto de vista físico-químico, o leite é uma mistura homogênea de grande numero de substâncias (lactose, glicerídeos, proteínas, sais, vitaminas, enzimas, etc.), dos quais algumas estão em emulsão (a gordura e as substancias associadas), algumas em suspensão (as caseínas ligadas a sais minerais) e outras em dissolução verdadeira ( lactose, vitaminas hidrossolúveis, proteínas do soro, etc.). A

cardiovascular, aumentando a mortalidade em geral. Intolerância à lactose é o nome que se dá à incapacidade parcial ou completa de digerir o açúcar existente no leite e seus derivados, ou seja, o intestino não tem a capacidade produzir a Lactase, enzima responsável por quebrar as moléculas de açúcares contidas na lactose. A intolerância ao glúten resume-se incapacidade ou dificuldade de digestão do glúten, que é uma proteína presente em alguns cereais, como trigo, centeio e cevado. No…

naturalmente nos alimentos ou podem ser adicionados aos produtos industrializados. Fibra alimentar ou fibra dietética é o conjunto de componentes de alimentos de origem vegetal, incluídos na ampla categoria de carboidratos, que resistem à hidrólise pelas enzimas endógenas do tubo digestivo humano. São normalmente divididas em fibras solúveis e fibras insolúveis. As fibras insolúveis são aquelas que formam com a água misturas de baixa viscosidade e são bastante resistentes à…

massas (sem molhos gordurosos), arroz, batata, frutas, aipim, cereais, etc. PROTEÍNAS: São consideradas nutrientes construtores, pois constroem e reparam músculos, tecidos, células, produzem anticorpos (para combater doenças e infecções), enzimas e hormônios (que regulam funções do corpo). Suas fontes são: carnes, ovos, leite e derivados, feijão, ervilha, lentilha, grão de bico, nozes, castanha, etc. GORDURAS: Também fornecem grande quantidade de energia, mas suasprincipais funções

se cuida. Plano alimentar para um Idoso sem restrições alimentares 1 de Junho de 2010 PEQUENO ALMOÇO Fruta fresca : 100 -200 g ou batido ou puré 200 ml leite meio-gordo ou iogurte meio-gordo ou 30 g queijo ou 50 g queijo fresco ou 90 g requeijão 40-80 g pão ou 50 g cereais 25 g fiambre ou 1 ovo MEIO DA MANHÃ 1 iogurte 150 g de fruta 1 tosta ALMOÇO Sopa c/abundantes produtos hortícolas, pequena quantidade de leguminosas e um pouco de arroz, batata ou massa. 50-100…

triptofano pode ser encontrado em altas concentrações na semente de um legume chamado Griffonia simplicifolia, encontrado no Oeste da África. O leite e seus derivados também são fontes de 5HTP, assim como a carne de peru. Outras fontes de triptofano: requeijão, carne, peixe, banana, tâmara, amendoim, todos os alimentos ricos em proteínas. Serotonina e o Humor Em meados desse século a medicina começou a suspeitar ser muito provável existirem substâncias químicas atuando no metabolismo…

Sem elas não há crescimento normal. A diferenciação e a realização de diversas reações químicas componentes do metabolismo celular dependem da paralisação de diversas reações químicas componentes do metabolismo celular dependem da participação de enzimas, uma categoria de proteínas de defesa, chamadas anticorpos. Sem eles, nosso organismo fica extremamente vulnerável. Certos hormônios, substâncias reguladoras das atividades do nosso organismo, também são proteicos. É o caso da insulina,…

isso quando consumimos algum alimento rico em gordura o tempo que permanecemos sem fome é bem maior em relação aos outros nutrientes. Existem dois tipos de lipídios: - Saturados São todos os produtos que possuem gordura de origem animal (carnes, requeijão, creme de leite, manteiga) ou de origem vegetal sólido (gordura hidrogenada). - Insaturados São aqueles considerados mais saudáveis, encontrados em (óleos de milho, soja, girassol). Pode-se dizer que os lipídios são os nutrientes…

triptofano e valina. Aas condicionalmente indispensáveis: histidina, arginina, cisteína e tirosina. Aas dispensáveis: alanina, glicina, glutamato,aspartato. PROTEÍNAS PRINCIPAIS FUNÇÕES: Formação dos tecidos Fonte de energia Formação de enzimas e hormônios Sistema imunológico Proteína carreadora LIPÍDIOS PRINCIPAIS FUNÇÕES: Principal reserva de energia no organismo Isolante térmico Auxilia no transporte e absorção de vitaminas lipossolúveis Componente da…

Universidade de São Paulo, São Paulo, SP *Correspondência: Av. Dr. Enéas de Carvalho Aguiar 255, 9° andar, sala 9159 Cerqueira Cesar CEP: 05403-000 São Paulo - SP rejane-mattar@ig.com.br Resumo Na maioria dos mamíferos a atividade da enzima lactase diminui na parede intestinal após o desmame, caracterizando a hipolactasia primária que provoca sintomas de intolerância à lactose. A intensidade dos sintomas de distensão, flatulência, dor abdominal e diarreia variam,…