Enzimas Alimentares

esse processo de “simplificação” recebe o nome de digestão. As enzimas digestórias O nosso corpo produz vários tipos de enzimas digestórias. Cada tipo de enzima é capaz de digerir somente determinada espécie de molécula presente nos alimentos. Assim, as amilases são as enzimas que atuam somente sobre o amido; as proteases agem sobre as proteínas; as lípases sobre os lipídios, e assim por diante. Há substâncias que nenhuma enzima humana é capaz de digerir. Uma delas é a celulose, que participa

Ingestão, Digestão e Absorção A célula emite prolongamentos – pseudópedes, que englobam a partícula ingerida, formando uma vesícula endocítica que penetra no hialopalsma. Com ela podem fundir-se mais vesículas endocíticas (contendo enzimas), formando um vacúolo digestivo, onde ocorre a digestão do material fagocitado. As substâncias digeridas difundem,-se para o hialoplasma. Digestão Intracelular Nas células eucarióticas existe um conjunto de organelos delimitados por uma…

INTRODUÇÃO Erros inatos do metabolismo (EIM) são doenças hereditárias causadas pela ausência ou deficiência grave na função biológica de uma proteína, em geral uma enzima. Dos aproximadamente 400 EIM com etiologia definida, 150 são devido a distúrbio do metabolismo dos aminoácidos ou ácidos orgânicos. A grande maioria desses distúrbios manifesta-se no período neonatal ou nos primeiros anos de vida (de forma aguda ou crônica, associada, ou não, com reagudizações). Os distúrbios…

são, em geral, catalisadas por enzimas. Amilase é a enzima que catalisa a transformação do amido e do glicogênio em maltose. Protease é a enzima que catalisa a transformação de proteínas em peptídeos menores. Lipase é a enzima que catalisa a transformação de lipídios em ácidos graxos e glicerol. Nuclease é a enzima que catalisa a transformação de ácidos nucleicos em nucleotídeos. Maltase é a enzima que catalisa a transformação de maltose em glicoses. Sacarase é a enzima que catalisa a…

componentes fundamentais para o crescimento e manutenção do corpo. Fazem parte deste grupo carboidratos, proteínas e gorduras. A unidade de medida é o grama. O equilíbrio alimentar depende da proporção ideal entre eles. Carboidratos Os carboidratos (glicídios ou hidratos de carbono) são considerados as principais fontes alimentares para a produção de energia, além de exercer inúmeras funções metabólicas e estruturais no organismo. As principais fontes de carboidratos são grãos, os…

utilizadas como nutrientes pelas células. Esse processo se realiza com o auxílio de enzimas digestivas. No homem, o tubo digestivo é formado pela boca, faringe, esôfago, estômago, intestino delgado e intestino grosso. Como órgãos anexos temos as glândulas salivares, o fígado e o pâncreas. - Boca: ocorre pelos dentes a mastigação (digestão mecânica) que tritura o alimento para aumentar sua superfície de contato, para que as enzimas digestivas possam agir. As glândulas acessórias são:…

processos químicos transformam o alimento em compostos mais simples, tornando possível sua absorção. Nele participam as enzimas digestivas, produzidas pelas paredes do intestino e do estômago ou por glândulas especiais associadas ao sistema digestório. E os processos físicos fazem a fragmentação e a movimentação do alimento, aumentando assim sua superfície de contato com as enzimas digestivas, o que facilita a digestão. Um exemplo é a mastigação, em que os dentes reduzem os alimentos,…

suco gástrico, sendo acido para desnaturar asa enzimas dos alimentos, quando se alimenta, o alimento fica no estomago por volta de 2h sofrendo reações, depois sai pelos movimentos peristálticos indo para o Duodeno Intestino delgado: prossegue a simplificação molecular. Os nutrientes vão avançando e se misturando. As proteínas no instestino delgado viram amino ácidos. O bolo alimentar sai do duodeno para o intestino delgado, onde vai para ter várias enzimas para proteínas, carboidratos e…

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sublingual), que secretam a enzima Amilase junto com a saliva. Essa amilase, também chamada de Ptialina, faz a primeira digestão dos amidos e glicogênios ingeridos. A amilase salivar tem um Ph neutro em torno de 7, e além disso é secretada na saliva pelas glândulas salivares junto com a Mucina (glicoproteína), responsável pela lubrificação dos alimentos. Os alimentos depois de terem sido mastigados pelos dentes e parcialmente digerido pela Ptialina agora serão chamado de BOLO ALIMENTAR. …