Determinação De índice De Peróxido

o outro é causada por uma propriedade denominada índice de refração, ou seja, o índice de refração é o que determina se o desvio que a luz irá sofrer será alto ou baixo, quanto maior o índice de refração, maior será o desvio sofrido pela luz. [2] Como dito anteriormente, o índice de refração e o desvio que a luz irá sofrer também estão relacionados à velocidade da luz, e podemos relacioná-los pela seguinte fórmula: n = c/v Onde n é o índice de refração, c é a velocidade da luz no…

ebulição (PE). Ex.: H2SO4 (PE = 340ºC), H3PO4 (PE = 213ºC) e H3BO3 (PE = 185ºC). Quanto ao grau de ionização (força de um ácido) Ácidos fortes: possuem α > 50% Ácidos moderados: 5% α 50% Ácidos fracos: α < 5% Regra Prática para Determinação da Força de um Ácido I. Hidrácidos Ácidos fortes: HI > HBr > HCl. Ácido moderado: HF. Ácidos fracos: demais. II. Oxiácidos Sendo HxEzOy a fórmula de um ácido de um elemento E qualquer, temos em que:…

alizarol.............................................................11 3.3.2 Pesquisa de resíduos de outros agentes inibidores do crescimento microbiano............................................................................11 3.3.2.1 Peróxido de hidrogênio...................................................11 3.3.2.2 Formaldeído....................................................................11 3.3.2.3 Sanitizantes (cloro e…

quantidade de matéria; v= volume; P= pressão; T== temperatura; °C= escala Celsius; °K= escala Kelvin; CNTP= Condições Normais de Temperatura e Pressão; MnO2= óxido de manganês; NaHCO3= bicarbonato de sódio; H2SO4= ácido sulfúrico; H2O2= peróxido de hidrogênio; SC= sistema coletor de gás; SM= sistema para medir volume; SG= sistema gerador de gás; A= frasco alimentador; R= reator; FS= frasco secador; O2= gás oxigênio; CO2= dióxido de carbono;

extraídos dos tecidos por solventes apolares, enquanto lipídios polares, os quais estão ligados por forças eletrostáticas e pontes de hidrogênio, requerem solventes polares capazes de quebrar tais ligações e liberá-los. (ARAÚJO, J.M.A.2011) Determinação de impurezas insolúveis em éter de petróleo  Existem vários métodos analíticos disponíveis para avaliar alterações nos lipídeos. Podem ser empregados procedimentos químicos, físicos e sensoriais para se determinar o nível…

Aula prática MAF 1890 aNÁLISES FÍSICO QUÍMICAS DO LEITE INTRODUÇÃO O leite é a matéria-prima que apresenta maior índice de adulteração, devido ao seu estado físico ( líquido)e qu permite a adição de adulterantes que incluem desde a água, sal, amido até produtos como hidróxido de sódio, formol entre outros ou pode ocorrer a retirada de componentes como no caso de desnate, ou a adição de soro do leite, que é componente do leite mas descaracteriza a matéria-prima devido a alteração na…

energia é igual à quantidade de calor ganha pela substância de menor energia (fig. 2.1). De uma forma geral, temos, que: Qganho = Qperdido onde a quantidade de calor é dada pela equação fundamental da calorimetria 2.2: Q = m c ∆ T Determinação da capacidade térmica do calorímetro: para determinar a capacidade térmica do calorímetro, C, será utilizado o método das misturas. Neste método, aquecendo uma quantidade de água a uma temperatura maior que a da água contida no calorímetro

do produto através da caracterização química dos filetes de sardinha e da análise ao perfil de ácidos gordos (apenas em filetes congelados). Depois, para avaliar o processo de oxidação lipídica efetuou-se análises aos produtos primários (índice de peróxidos – apenas em filetes congelados) e aos produtos secundários (TBARS), e ainda análise às alterações sensoriais (avaliação instrumental de cor). Por fim, realizou-se um teste hedónico de preferência para conhecer a opinião do…

Sumário Determinação de Água Higroscópica ----------------------------------------------------- 3 Determinação de Ferro ---------------------------------------------------------------------- 5 Preparação e Padronização do NaOH ---------------------------------------------------- 8 Determinação de Acidez Total do Vinagre ---------------------------------------------- 11 Preparação e Padronização de HCl 0,1M ------------------------------------------------ 13…

AP.05. DETERMINAÇÃO DE GORDURA PELO MÉTODO DE BLIGH-DYER I. INTRODUÇÃO: A determinação de gordura, geralmente se baseia nas propriedades dos lipídeos. Estes compostos apresentam propriedades físicas que refletem seu caráter hidrofóbico, sendo solúveis em solventes orgânicos. Os solventes orgânicos são, então, usados na determinação de gordura por extração. No caso de alimentos, nem sempre é possível extrair diretamente a gordura. Se a amostra for úmida é necessário proceder…