Determinação De Lipidios Em Leite Em Po

Introdução 2 Referência Teórica 2.1 Umidade 2.2 Cinzas 2.3 Lipídios 2.4 Carboidrato 2.5 Proteína 2.6 Corantes 3 Metodologia 3.1 Determinação por secagem simples em estufa á 105c 3.2 Determinação de cinzas por incineração dupla 550c 3.3 Acidez 3.4 Peróxido 3.5 Extração de lipídios por método blig-dyher 3.6 Determinação de açúcares redutores em glicose 3.7 Determinação de açúcares não redutores em sacarose 3.8 Determinação de proteína por nitrogênio total segundo…

Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences vol. 43, n. 4, out./dez., 2007 Determinação da composição físico-química de produtos lácteos: estudo exploratório de comparação dos resultados obtidos por metodologia oficial e por ultra-som Raphael Costa Venturoso, Keila Emílio de Almeida, Alexandre Mariani Rodrigues, Maria Regina Damin, Maricê Nogueira de Oliveira* Departamento de Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica, Faculdade de Ciências…

UNIDADE DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS E SAÚDE PÚBLICA DISCIPLINA DE BROMATOLOGIA I - CURSO de FARMÁCIA ROTEIRO DE AULA PRÁTICA LIPÍDIOS 1 - MÉTODOS DE EXTRAÇÃO COM SOLVENTES ORGÂNICOS 1.1 - Introdução Na determinação de lipídios em alimentos, o resíduo obtido não é constituído unicamente por gorduras, mas por todos os compostos que, nas condições da determinação, possam ser extraídos por esse método. Geralmente são esteróis, fosfatídios, vitaminas A e D, carotenóides,…

DEPARTAMENTO DE AGROECOLOGIA E CIÊNCIAS SOCIAIS CURSO DE ENGENHARIA FLORESTAL PROF.ª TENESSEE ANDRADE NUNES Experiência Nº 04 Determinação de Lipídios Totais ou Extrato Hexânico (Método de Soxhlet) Alunos: Jean Lucas Oliveira Silva Juliana Holanda Maia Susana dos Santos Morais Mossoró – RN 27 de fevereiro de 2013 Resumo Os lipídios constituem uma classe grande de compostos que incluem as gorduras, os óleos e as ceras, além de uma variedade de outros…

Noção Teórica Os Lipídios da gema de ovo foram extraídos e fraccionado em lipídios neutros e fosfolipídios, utilizando acetona seguido de etanol como aluição solvendo uma coluna que consiste em uma pulverização seca da gema de ovo. Esta técnica, denominada extração em fase sólida in situ, pode ser realizada com pulverização da gema de ovo seca, devido às propriedades deste material. O efeito da temperatura, caudal e escala tem sido estudada. Os resultados sugerem que a metodologia é…

adultos e crianças, baseado na quantidade mínima de glicose utilizada pelo cérebro. A ingestão de carboidratos, no entanto, excede a esse valor para atender às necessidades de energia do organismo, quando são consumidas quantidades aceitáveis de lipídios e de proteínas. O consumo médio de carboidratos é de 200 a 330 g/dia para homens e de 180 a 230 g/dia para mulheres. As recomendações não levem em consideração o índice glicêmico dos alimentos, devido à falta de evidências que…

Indicação x Necessidades nutricionais: de acordo com o que foi previsto na determinação das necessidades nutricionais relacionado com doença, idade, etc; COMO CALCULAR, QUANDO A FÓRMULA É: Somente industrializada, sem modulação? 1. Determinar todos os itens anteriores, inclusive o tipo de fórmula a ser usada, adotando os critérios indicados. 2. No caso de dietas industrializadas, prontas para o uso (em pó ou líquidas), a determinação do volume total a ser usado por dia, será…

Liofilização do Leite de Vaca In Natura Lyophilized In Natura Cow Milk Erika Magalhães Brito1; Raquel Queiroga Pinho Gomes do Nascimento1; Rennan Ferreira Pinho1; Vanessa Resende Conte1 1Curso de Engenharia Química, Departamento de Ciências Exatas e Tecnologia, Centro Universitário de Belo Horizonte. rennanmassote@hotmail.com Resumo: Há uma busca atual e crescente por alimentos denominados funcionais. Esses alimentos têm por objetivo, suplementar a dieta daqueles que…

na amostra tais quais: Umidade, cinzas, fibras, proteínas, açucares, lipídios, etc. Através da técnica de quarteamento utilizada para alimentos secos que consiste na divisão da amostra em quatro partes, sendo feita a retirada de duas partes oposta a cada homogeneização, podemos obter o tamanho adequado de amostra para analise. Determinar a umidade dos alimentos é de grande importância. No processo de secagem essa determinação é fundamental. A umidade esta relacionada com a…

por estudos sistemáticos inter-laboratoriais de vários países. São métodos oficiais válidos em todo o mundo e muito utilizados. Os métodos estão catalogados em dois volumes, onde são descritos, para cada tipo de produto (frutas, cereais, carnes, pós, etc.), os procedimentos recomendados para o preparo e as determinações analíticas subseqüentes. A escolha do método de análise deve ser bem avaliada para que a exatidão seja a maior possível. Em função do alto custo muitas vezes não é…