Determinação De Lipidios Em Alimentos

A correria do dia-a-dia proporcionou que tanto consumidores quanto produtores se interessassem cada vez mais pela praticidade de preparação dos alimentos, em virtude disso, sucos de frutas cítricas tem sido processados em várias indústrias. O limoeiro é uma frutífera rentável e os frutos têm ampla aceitação no mercado, pois podem ser usados em alimentos, fármacos, chás e refrigerantes. O limão não tem uma entressafra, pois está disponível no mercado o ano todo além de ser considerado…

UNIVERSIDADE ESTADUAL DE MARINGÁ CAMPUS REGIONAL DE UMUARAMA TECNOLOGIA EM ALIMENTOS RELATÓRIOS DE AMOSTRAGEM, DETERMINAÇÃO DE UMIDADE, CINZAS E PROTEÍNAS. ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA DE ALIMENTOS ACADÊMICOS: RENATA GASTALDIN 78949 FERNANDO HITOS 68687 EDUARDO FRELLO 33954 EDILSON ARAÚJO 69642 GABRIELA FAGUNDES 79177 PROFESSORA: BEATRIZ BOLANHO UMUARAMA/2013 INTRODUÇÃO: Os ciclos dos principais elementos químicos (C, H, O, N, P, S)…

SUMÁRIO Página 1. INTRODUÇÃO (DETERMINAÇÃO DE GRANULOMETRIA)................. 2. DESENVOLVIMENTO......................................................................... 2.1 METODOLOGIA PENEIRA VIBRATÓRIA PLANA MÚLTIPLA............. 2.2 TABULAÇÃO DOS RESULTADOS........................................................ 2.3 RESULTADOS E DISCUSSÃO........................................................... 3. CONCLUSÃO......................................................

Ribeiro, minha orientadora, pela prestimosa ajuda, orientação e disponibilidade; - À Profa. Edilene Amaral de Andrade Adell, pela inestimável orientação e ajuda nos procedimentos e execução do teste sensorial de aceitabilidade; - À empresa Vida Alimentos Ltda, pelo patrocínio financeiro e material, franquia do uso de instalações e equipamentos, que tornaram viável a execução deste trabalho; - Aos colegas de empresa, do setor de controle de qualidade: Adilson Nogueira de Sá Fernando…

CONTEÚDO DO RELATÓRIO: INTRODUÇÃO O leite tem em sua composição um alto valor nutricional, é produzido por mamíferos e sintetizado pelo ser humano em indústrias. Além disso, contém gordura, lipídios, aminoácidos, vitaminas (A, D, E, K, B e C) e minerais como cálcio, fósforo e magnésio. A adulteração do leite acontece com freqüência no Brasil e em outros países. De fato, foram usados alguns métodos para poder identificar e quantificar os principais adulterantes usados na maioria dos…

ATIVIDADE DE ÁGUA Alterações nos alimentos são provocadas: Microorganismos: Mi i podem-se d produzir d i com grande d rapidez, id Reações químicas e enzimáticas que se produzem durante o armazenamento segue um curso mais lento. • Ambos casos: fator principal que determina o grau de deterioração é o seu teor de umidade. D t Determinação i ã do d teor t d umidade de id d de d alimentos li t Água Matéria seca P = Pa + Pms MODO DE EXPRESSAR ‐ TEOR DE UMIDADE: Teor de umidade em % base…

BIOQUÍMICA • INTRODUÇÃO O colesterol é um tipo de gordura (lipídio) encontrada naturalmente em nosso organismo, fundamental para o seu funcionamento normal. O colesterol é o componente estrutural das membranas celulares em todo nosso corpo e está presente no cérebro, nervos, músculos, pele, fígado, intestinos e coração. Nosso corpo usa o colesterol para produzir vários hormônios, vitamina D e ácidos biliares que ajudam na digestão das gorduras. 70% do colesterol é fabricado

Engenheira de Alimentos. Doutora em Engenharia e Ciência de Alimentos, Professora do Programa de Pós-Graduação em Engenharia, Universidade de Passo Fundo. E-mail: lmcolla@upf.br. *Autor para correspondência: Campus I, Prédio L1, Universidade de Passo Fundo - BR 285, Bairro São José - Passo Fundo/RS, CEP: 99052-900 - Cx. Postal 611 - Fone: (54) 3316-8193 1 RESUMO As microalgas tem sido foco de muitos estudos nos últimos anos tendo em vista sua grande aplicabilidade na indústria…

Faculdade de Ciências da Saúde Universidade Fernando Pessoa Licenciatura em Análises Clínicas e Saúde Pública Química Aplicada Determinação de teor de fósforo inorgânico no soro sanguíneo Data de execução do trabalho: Alunos Participantes: Índice Introdução A espectrofotometria consiste num método de análises óptico mais usado nas investigações biológicas e físico-químicas. O instrumento usado na espectroscopia UV/VIS

Faculdade Maurício de Nassau Farmácia Tecnologia dos Alimentos Tecnologia de carnes e derivados Maceió, 2012 TECNOLOGIA DOS ALIMENTOS: TECNOLOGIA DE CARNES E DERIVADOS RESUMO O presente estudo objetivou revisar a produção científica referente a tecnologia de carnes e derivados. A pesquisa bibliográfica foi obtida através das bases de dados da biblioteca virtual Scielo – Scientific Electronic Library Online e livros referentes ao assunto. Onde observou-se…