Determinação espectrofotométrica de ferro

* Introdução O feijão é uma leguminosa que contribui como fonte de ferro para a nutrição humana. Estima-se que cerca de 40% da população mundial apresenta carência de ferro, o que estabelece uma situação de risco que inclui indivíduos do grupo materno-infantil, lactentes, pré-escolares, escolares, gestantes e nutrizes. A carência desse nutriente prejudica a nutrição e a saúde, o desenvolvimento físico e o aprendizado. A tabela abaixo mostra os valores de ferro, em miligramas, recomendados para o consumo por dia: Faixa Etária | Ferro (mg/d) | 0-6 meses | 0,27 | 7-12 meses | 11 | 1-3 anos | 7 | 4-8 anos | 10 | Sexo Masculino | | 9-13 anos | 8 | 14-18 anos | 15 | 19 a >70 anos | 18 | Sexo Feminino | | 9-13 anos | 8 | 14-18 anos | 10 | 19- 50 anos | 9 | 51 a > 70 anos | 8 | Gravidez | 27 | O carboidrato amido e a proteína são os principais componentes do feijão, que é considerado uma boa fonte protéica, uma vez que contribui com aproximadamente 28% de proteína e 12% de energia na dieta da população brasileira. A composição total de carboidratos de feijões secos varia de 60 a 65%. O principal carboidrato armazenado é o amido, com pequenas quantidades de monossacarídeos e dissacarídeos. . A respeito do conteúdo de lipídeos no feijão pode-se dizer que é muito baixo, variando de 0,8 a 1,5%; de acordo com o tipo de feijão, origem, localização, clima, condições ambientais e tipo de solo onde é cultivado. Ainda assim, os…

DOS DETERMINANTES DO PREÇO DO FEIJÃO PAGO AOS PRODUTORES BRASILEIROS1 Fabricio C. de Oliveira2 1. INTRODUÇÃO O feijão está entre os alimentos mais antigos existentes, remontando aos primeiros registros da história da humanidade. Sua cultura esta presente na dieta humana dos países em desenvolvimento das regiões tropicais e subtropicais e é de grande importância no cenário nacional, pois é um alimento tradicional e muito consumido pelos brasileiros, é também um dos principais…

São aqueles cujas necessidades diárias superam os 100 mg. Nesse grupo encontram-se o cálcio, fósforo, sódio, potássio, cloro, magnésio e enxofre e já os Micro minerais: São aqueles que a necessidade diária é inferior a 100 mg. Nesse grupo, podemos destacar o ferro, cobre, zinco, manganês, iodo, selênio e flúor. 2) Quais são as principais funções dos minerais? Os minerais possuem um papel bastante importante em nosso organismo. Atuam como componentes importantes na formação e…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA CENTRO DE CIÊNCIAS RURAIS PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM AGRONOMIA GENÉTICA DOS TEORES DE CÁLCIO E DE FERRO EM GRÃOS DE FEIJÃO COMUM DISSERTAÇÃO DE MESTRADO Evandro Jost Santa Maria, RS, Brasil 2008 GENÉTICA DOS TEORES DE CÁLCIO E DE FERRO EM GRÃOS DE FEIJÃO COMUM por Evandro Jost Dissertação apresentada ao Curso de Mestrado do Programa de Pós-Graduação em Agronomia, Área de Concentração em Produção Vegetal, da Universidade Federal de Santa…

Importância do ferro para o organismo ž ž Oligoelementos essenciais para muitos processos metabólicos (Fe, Cu, Cr, Se, Mn, Zn) Componente importante de proteínas Prof. Elizeu Antunes dos Santos Distribuição de ferro (mg) no corpo humano* Total: 3 a 4 g de Ferro* Nos depósitos** (ferritina e hemossiderina); 1000 Metabolismo do Ferro ž — — — — — Transferrina, 4 Hb nos eritrócitos, 2500 Necessidade diária Homens e mulheres pós-menopausa: 10 mg Mulheres…

aproximadamente 300 refeições no almoço para acompanhantes e funcionários. Foram coletados dados referentes ao gênero, peso, estatura, idade, setor em que trabalha e atividade física realizada. Não foi possível coletar mais informações como: estado de saúde, hábitos, origem, preferências, alergias e tabus, pois a UAN atende muitas pessoas e o serviço não poderia ser atrasado. DETERMINAÇÃO DAS NECESSIDADES NUTRICIONAIS O quadro resumo dos dados para caracterização da clientela do HUOL…

(Óleo de soja, 01 colher de sopa Cebola branca, 02 rodelas finas Alho, 01 dente Almoço 13h00min Sal refinado, 01 pitada Bife de carne bovina 01 unidade média (Óleo e 02 colher de sopa Sal refinado) 02 pitada Feijão Preto 01 concha média (Alho, 01 dente Sal refinado) 01 pitada Café 01 xícara de chá média (Café Solúvel e 03 colheres de chá Lanche 16h00min Adoçante Stevia Linea liquido) 04 gotas…

Cálculo estequiométrico 1) 2) 3) 4) 5) Se um pacote de açúcar pesando 3 kg fosse chamado de unidade de massa atômica (u), uma saca com 60 kg de açúcar teria a massa de: a) 20 u b) 20 kg c) 60 u d) 3 u e) 180 u O atual campeão da categoria peso-pesado do MMA pesa 166 kg. Expresse sua massa em: a) gramas b) unidades de massa atômica -24 (Dado: 1 u = 1,66 . 10 g) Na resolução de problemas estequiométricos envolvendo cálcio e seus compostos aparece a grandeza 40,0 g/mol. O nome correto…

2. Introdução Base da alimentação popular no Brasil, o feijão é uma planta leguminosa originária da Ásia tropical e América Latina que se espalhou rapidamente pelo mundo em razão do seu fácil cultivo e grande valor alimenticio. Essa ampla difusão0 permitiu a criação de centenas de variedades que, quanto ao porte, dividem-se em dois grupos: o das anãs (ou de arrancar) e a das trepadoras (ou de corda). O feijoeiro tem raiz curta, pouco aprofundada no solo e uma haste aérea…

B12 levando a deficiência de ácido fólico: Acloridria induzida por má-absorção Nutrição deficiente de vitamina B12: pessoas que tem dieta vegetariana, dieta sem leite, ovos ou queijo podem desenvolver esta anemia. Deficiência de fator intrínseco (anemia perniciosa ou gastrectomia) Concorrência biológica para B12 por diverticulose, fístula, anastomose intestinal, e a infecção pelo parasita marinhoDiphyllobothrium latum (tênia do peixe). Má absorção de vitamina B12 Seletiva…