Determinação De Compostos Nitrogenados Não Proteícos

em períodos iniciais curtos, evitando-se assim a interferência de outros compostos. Uma primeira leitura é realizada aos 30 segundos iniciais da reação para eliminar o efeito dos interferentes de reação rápida. Aos 90 segundos de reação é realizada uma segunda leitura, antes que os interferentes de reação lenta possam ter efeitos significativos. Dessa forma, isola-se a formação do complexo creatinina-quelante e a determinação colorimétrica do produto final torna-se livre de…

2.3 Análises físicas e químicas 30 2.2.3.1 Determinação da umidade 31 2.2.3.2 Determinação de lipídios 31 2.2.3.3 Determinação de proteínas 31 2.2.3.4 Determinação do teor de cinzas 31 2.2.3.5 Determinação de carboidratos totais 32 2.2.3.6 Valor calórico total (VCT) 32 2.2.3.7 Métodos para avaliação direta da proteólise (Maturação) 32 a) Método espectrofotométrico 32 b) Determinação dos índices de extensão ( IEM) e de…

Conservação de Peixes 10 2.5 Métodos de Controle de Qualidade 15 2.5.1 Análise Sensorial 15 2.5.2 Métodos Físico-Químicos 19 2.5.2.1 Determinação do pH iv 19 2.5.2.2 Bases Voláteis Totais 21 2.5.2.3 Reação de Gás Sulfídrico 24 2.5.3 Análise Microbiológica 24 3 Conclusão 26 Referências Bibliográficas 27 V RESUMO Dos alimentos protéicos o peixe, por sua natureza, é o de mais fácil deterioração. O abaixamento da temperatura é sem dúvida alguma, um dos fatores mais…

colesterol é usado para produzir ácidos ou sais biliares que vão fazer a emulsificação, ou digestão, de outros lipídeos. O excesso de colesterol que não é possível transformar em sal biliar, pode precipitar e formar as chamadas pedras na vesícula. TIPOS DE ANTICOAGULANTES: -EDTA: anticoagulante para hematologia -HEPARINA: a.c. para determinação de perfis metabólicos -CITRATO DE SÓDIO: a.c. que quebra o cálcio e forma um complexo impedindo a coagulação -FLUORETO: a.c. para…

eficientemente pareados sobre os códons de RNA-mensageiro (mRNA), enquanto que a grande subunidade catalisa a formação das cadeias peptídicas que ligam os aminoácidos entre si, formando uma cadeia polipeptídica(figura 2 e 4). 09 Quando a síntese não está ativa, as duas subunidades do ribossomo estão separadas. Elas se unem sobre uma molécula de mRNA, normalmente próximo a extremidade 5’, para iniciar a síntese de proteínas. O mRNA é então puxado através do ribossomo; conforme…

Classificação dos alimentos Teor de fibra bruta na MS CONCENTRADOS < 18% FB MS < 25% Origem de animal ou vegetal FDN MS CONSIDERAR: ≥ 20% PB na MS = PROTÉICO < 20 % PB na MS = ENERGÉTICO ALIMENTOS CONCENTRADOS < 20 % PB (MS) < ≥ 18% FB 25% FDN ≥ ≤ CONCENTRADO ENERGÉTICO VOLUMOSOS CONCENTRADO PROTÉICO Milho Farelo Girassol > VOLUMOSOS SECOS VOLUMOSOS ÚMIDOS Fenos Forragens Palhas Silagem…

tomei como foco a creatinina como prova de função renal. A creatinina é um metabólito nitrogenado não protéico durante o metabolismo celular da fosfocreatina (MORAES, 2000). A creatinina é excretada pela filtração glomerular e qualquer anormalidade que diminua a velocidade do fluxo urinário irá resultar na elevação da concentração sérica (FERNANDES, 2001). Ela é formada no tecido muscular pela remoção não enzimática e irreversível de água do fosfato de creatina, a qual se origina…

quais se destaca, pela maior eficiência, o processo de dessalinização por osmose reversa. Atualmente, em muitos municípios nordestinos faz-se uso de equipamentos de osmose inversa e suas instalações vêm aumentando com apoio de órgãos governamentais e não governamentais. A dessalinização de água é uma alternativa inovadora e eficaz de conversão de água salgada em água potável de boa qualidade, já consolidada em diversos países do mundo. Um problema, porém, do uso desta tecnologia é a…

Universidade Federal de Alagoas – Pólo Penedo es Prof Edma Miranda e Emerson Soares Avaliação Bromatológica de Rações Comerciais 1. Introdução A análise bromatológica tem como principal objetivo à obtenção da composição química dos alimentos, ou seja, a determinação das frações nutritivas de um alimento. Estas frações são compostas essenciais para a manutenção da vida e são classificadas em água, proteínas, carboidratos, gorduras, vitaminas e minerais. A palavra Bromatologia deriva do…

contagem de bacterias: 18 8.4 Contagem em placas: 18 8.5 Testes para staphilococcus aureus: 18 9 Analises físicas e químicas 19 9.1 Teste de sedimentação ou filtração: 19 9.2 Citoanalise do leite: 19 9.3 Densidade: 20 9.4 Acidez 20 9.5 Determinação do teor de gordura 20 10 Limpeza e santificação de utensílios e equipamentos 21 10.1 Açucares 21 10.2 Matéria graxa 21 10.3 Proteínas 21 10.4 Sais minerais 22 11 Operações de limpeza 22 11.1 Enxaguagem inicial 22 11.2 Lavagem…