Determinação De Cinzas Pelo Método De Determinação De For

Noturno BMD7AN DETERMINAÇAO DE TEOR DE CINZAS EM ALIMENTOS Silvan Barbosa Jossan Borba SALVADOR-BA 2012 1. INTRODUÇÃO Os processos de determinação do conteúdo de cinzas são de grande valor em alimentos, por várias razões. Por exemplo, a presença de grande quantidade de cinzas em produtos como açúcar, amido, gelatina, etc. não é desejável. Outro exemplo é que devem ser feitas determinações de cinzas durante o…

encontrá-lo nas versões convencionais e diet. O produto diet é aquele destinado à dieta com restrição de nutrientes e é regulamentado pela Portaria SVS/MS nº. 29/1998 da Agencia de Vigilância Sanitária (ANVISA). Sendo assim, é importante a determinação da composição centesimal do produto diet para averiguação da conformidade desse com sua definição. Segundo Peixoto (2009), os produtos de panificação são consideravelmente suscetíveis à cultura de microrganismos, dentre eles:…

uniflora, descrita na Farmacopeia Brasileira V (2010), utilizando como padrões catequina, epicatequina e ácido gálico. 3 2.3.2 Ensaios de pureza A determinação do material estranho foi realizada conforme o método descrito na Farmacopeia Brasileira V (2010). As determinações de água e cinzas totais foram realizadas em triplicata pelo método gravimétrico, também conforme descrito na Farmacopeia Brasileira V (2010). 2.3.3 Doseamento de Taninos O doseamento de taninos totais…

FRUTAS NA PRODUÇÃO DE IOGURTES..............................8 3. MATERIAL E MÉTODOS ......................................................................................9 3.1 MATERIAL ...........................................................................................................9 3.2 MÉTODOS ...........................................................................................................9 3.2.1 Métodos de Preparo do…

têxteis. Análise quantitativa de materiais têxteis. Designação dos fios no sistema Tex. Cálculo da massa comercial de fibras têxteis. Fibras têxteis - Taxa convencional de condicionamento. Materiais têxteis - Determinação do título de fios. NBR 13216/1994 - Materiais têxteis - Determinação do título de fios em amostras de comprimento reduzido. NBR 13372/1995 fibrosas. NBR 13538/1995 MB-0862/1976 Mistura de fibra - Análise quantitativa - Eliminação prévia de matérias nãoMaterial têxtil…

Aço-carbono — Determinação do estanho — Método iodométrico 8 Aço — Determinação de macroinclusões pelo método de fratura azul 8 Tratamento térmico de esferoidização de fio-máquina para conformação a frio — Procedimento 9 Ligas ferrotitânio — Análise química 9 Aço — Determinação da profundidade da descarbonetação Chapas laminadas de aço - Determinação do revestimento de zinco pelo método gravimétrico Aço - Determinação do cromo Folhas de aço cromadas —…

ANÁLISES DE IMPORTÂNCIA Umidade (%) Atividade de água ou aw (0 a 1) Extrato Seco ou sólidos totais (%) Estocagem Embalagem Processamento 4 OBJETIVOS DETERMINAÇÃO DE UMIDADE EM ALIMENTOS Determinação da composição química Controle de qualidade para produtos desidratados Avaliar fraude 5 MÉTODOS DE DETERMINAÇÃO DE UMIDADE Secagem Estufa (simples, circulação forçada e vácuo) Microondas Balança Infravermelho Dessecadores Destilação Químico Refratometria 6…

Alimentos DETERMINAÇÃO DE CINZAS, UTILIZANDO A MUFLA Leonardo Batista. nº 01 Ana Carla de Vita Uliana. nº 02 Andressa Natalina Medeiros Aiello. nº 03 Prof.ª Michele Granato Cunha Santos 2012 INTRODUÇÃO Cinzas de um alimento é o nome dado ao resíduo inorgânico que permanece após a queima da matéria orgânica, entre 550 ± 570 ºC, a qual é transformada em CO2, H2O e NO2, assim sendo,…

DETERMINAÇÃO DE UMIDADE E CINZAS EM DIVERSAS MATRIZES ALIMENTARES Tainara Vizzotto, Maria Manuela Camino Feltes, Andréia Dalla Rosa, Nathaly Ana Carpinelli, Janaína Schuh, Luana Gonçalves, Giniani Carla Dors Técnico em Alimentos / Instituto Federal Catarinense – Câmpus Concórdia 1 INTRODUÇÃO Conforme o Decreto-Lei nº 986, de 21 de outubro de 1969 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) “alimento é toda substância ou mistura de substâncias, no estado sólido, líquido,…

Determinação da proteína e da cinza da amostra Para o cálculo da fibra total é necessário conhecer o conteúdo em proteína e em cinza do resíduo de cada amostra, cuja determinação foi realizada conforme a seguir se refere. A determinação da proteína foi efectuada num dos resíduos dos duplicados de cada amostra pelo método de Kjeldahl, usando 6,25 como factor de conversão do teor de N em proteína. O outro resíduo, dos duplicados de cada amostra, foi usado na determinação da cinza