Determinação De Alcool Em Cerveja

Experimento - Produção de cerveja e análise sensorial Jefferson Fonseca Lopes¹, Leonardo Isolano2, Leonardo Machado3, Peter Gabriel Cornetet4, Vinícius André Pedrotti5 RESUMO Este estudo teve como objetivo a produção de cerveja, como também sua análise sensorial. A cerveja produzida foi do tipo Stout, que tem como principais características, a coloração escura e forte aroma de café. Como havia tempo limitado para produzir a cerveja, foi utilizado diretamente o Extrato de Malte, visando pular

de Laboratório (Determinação da densidade de uma amostra desconhecida) Discentes: Aline da Silva Marques Disciplina: Laboratório de Química Geral Várzea Grande – MT, 03 Maio de 2013. i Sumário 1. Introdução ............................................................................................................... 1 1.1. Densidade no S.I. ................................................................................................ 1 1.2 Determinação da…

ALEXANDRE FONTES PEREIRA SUPLEMENTAÇÃO DE NITROGÊNIO SOBRE A FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA PARA PRODUÇÃO DE CACHAÇA, CERVEJA E VINHO Dissertação apresentada à Universidade Federal de Viçosa, como parte das exigências do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, para obtenção do título de Magister Scientiae. VIÇOSA MINAS GERAIS – BRASIL 2007 Ficha catalográfica preparada pela Seção de Catalogação e Classificação da Biblioteca Central da UFV T P436s…

DA PRATICA 09/06/2014 RESUMO O uso de microrganismo na indústria alimentícia sua importância desde os primórdios da humanidade. Na transformação, por exemplo: do leite em queijos, iogurte usam as bactérias, as uvas em vinhos e cereais em cervejas usam os fungos que são as leveduras, bolores em tratamento de alguns queijos, melhorando suas características alimentares, também visando uma boa qualidade em saúde já que e provada que os mesmos trazem benefícios ao organismo humano,…

AGRONOMIA DISCIPLINA: TECNOLOGIA DE PRODUTOS DE ORIGEM VEGETAL CERVEJA DEFINIÇÃO DE CERVEJA  Cerveja é uma bebida alcoólica carbonatada, produzida através da fermentação de materiais com amido, principalmente cereais maltados como a cevada e o trigo.  Seu preparo inclui água como parte importante do processo e algumas receitas levam ainda lúpulo e fermento, além de outros temperos, como frutas, ervas e outras plantas. DEFINIÇÃO DE CERVEJA  De fato, sabe-se que o Homem conhece o…

PRODUTO:CERVEJA Alunos: Caio César Cardoso Carolina Tavares Joice Carolina Espich Nathalia Marquez da Silva Taynara Alvares Martins Dezembro/2013 PRODUTO: Cerveja – tipo Lager OBJETIVO DO PLANO: Identificar e avaliar os perigos de contaminação de um alimento – cerveja - desde sua fabricação (matéria prima, processamento) até o seu consumo final, com o objetivo de exercer o controle preventivo destes.

DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS TECNOLOGIA DE BEBIDAS E REFRIGERANTES RELATÓRIO TÉCNICO DE AULA PRÁTICA Determinação do grau alcoólico em bebidas T. Dias Prof. Paulo Henrique Alves da Silva VIÇOSA, MG ABRIL/2014 Resultados e discussão A. Titulação ácido-base Foram coletadas amostras de 20 mL de cachaça, 5 mL de vinho e 20 mL de cerveja, sendo estas tituladas com solução de NaOH, padronizada a 0,1N, com fator de correção de 1,0063. Calculou-se…

ESCOLA SUPERIOR DE TECNOLOGIA E GESTÃO DE VISEU PLANO DE MARKETING Cerveja Sagres Alunos: Nelson Almeida, Pedro Marques, Damião Melo Orientador: Joaquim Antunes Novas Tendências de Marketing Viseu – 2012 Índice 1. INTRODUÇÃO ................................................................................................................. 4 2. CARACTERIZAÇÃO DA EMPRESA .................................................................................... 5 3.…

1. APRESENTAÇÃO A cerveja mais antiga das criações do homem tem a data de 8.000 a.C. Egípcios, babilônicos, assírios e sumérios já fabricavam e degustavam sua cerveja há 6.000 anos. Era para tratamento de doenças e para cerimônias religiosas ou festivas. Em Sumério a palavra cerveja significa pão líquido, pois os ingredientes para preparo de ambos são praticamente os mesmos. A cervejaria mais antiga foi descoberta por arqueólogos e data de 5400 a.C.Durante a idade média (Gregos e Romanos),

Estudos Tecnológicos em Engenharia, 8(2):60-68, julho-dezembro 2012 © 2012 by Unisinos - doi: 10.4013/ete.2012.82.03 Adjuntos utilizados para produção de cerveja: características e aplicações Adjuncts used for beer production: Features and applications Roseane Farias D’Avila1 Universidade Federal de Pelotas, Brasil roseane.davila@gmail.com Márcia de Mello Luvielmo1 Universidade Federal de Pelotas, Brasil mmluvielmo@gmail.com Carla Rosane Barboza Mendonça1 Universidade Federal de…