Análise instrumental apostila

IFMT – campus Cuiabá Bela Vista Curso de Engenharia de Alimentos 4. 40 Técnicas instrumentais aplicadas a alimentos 4.1 Potenciometria Técnica: potenciométrica Equipamento: potenciômetro ou peagâmetro Determinação: pH, potencial elétrico (mV) A química eletroanalítica compreende um grupo de métodos analíticos baseado nas propriedades elétricas das soluções: corrente, resistência e diferença de potencial. Em alguns casos as propriedades elétricas são medidas em função do tempo. As características desses métodos são: baixos limites de detecção, possibilidade de especiação química e instrumentação relativamente barata. Os métodos potenciométricos e condutimétricos se inserem dentro da categoria dos métodos eletroanalíticos. Veja o esquema abaixo: A Potenciometria é um dos métodos analíticos mais utilizados na determinação de um constituinte da amostra, tanto pelo baixo custo quanto pela baixa complexidade. A análise potenciométrica permite determinação de substâncias ácidas e básicas muito fracas, além dos ácidos e bases mais fortes, o que torna o método amplamente utilizado. A potenciometria, além de apresentar um baixo custo, dispõe de equipamentos comerciais (eletrodos) com ótimo desempenho técnico e durabilidade, além da grande variedade de medidores de íons e de pH, disponíveis no mercado. Devido à grande diversidade de eletrodos existente e à fácil incorporação em sistemas de fluxo automático, a análise potenciométrica tem sido…

Universidade Federal de São Carlos campus Sorocaba Bacharelado em Ciências Biológicas Disciplina de Química Ambiental Profª Drª Elizabeth Alves Relatório – Aula Prática 1 “Análises físico-químicas da água: pH, condutividade, temperatura e alcalinidade” Eliane Romano Piller de Oliveira RA: 487449 Juliana Rodrigues Bombonato RA: 487368 Juliana Santoro Furlan RA: 487422 Sorocaba, 2014 1. Introdução Análises físico-químicas feitas em amostras de água têm…

Relatório da Atividade Experimental: Determinação de parâmetros de qualidade de águas naturais 1. Introdução Um corpo aquático pode ser caracterizado por meio de diversos parâmetros, cuja seleção destes depende de alguns critérios, tais como o uso destinado a essas águas, o escopo da análise, o tipo de ambiente (lótico ou lêntico) e ainda, os custos do procedimento. Tais parâmetros nos fornecem informações relevantes a respeito das condições de um determinado corpo aquático, ou…

FACULDADE DE BOA VIAGEM CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS RELATÓRIO PRÁTICA 6 Elaine Pereira Xavier Letícia Machado da Silva Rita de Kassia 05 de Novembro de 2014 FACULDADE DE BOA VIAGEM CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS RELATÓRIO PRÁTICA 6 Relatório da prática 6 referente ao assunto “Controle de Qualidade da Água”, um dos requisitos para a obtenção da nota na disciplina de Química Experimental do curso…

Objetivo 4 Condutividade....................................................................................................................5 Introdução .5 Materiais utilizados 6 Procedimentos experimentais 7 Cor.....................................................................................................................................8 Introdução .8 Materiais utilizados 9 Procedimentos experimentais 10…

miranda sá São Luís - MA 2013 SANDIÊGO FELIPE MIRANDA SÁ Programa de Controle de Qualidade de Alimentos e Água - PCQA RELATÓRIO DE ESTÁGIO CURRICULAR II São Luís – MA 2013 I – IDENTIFICAÇÃO DO TRABALHO Título SISTEMAS DE GESTÃO DE SEGURANÇA E SAÚDE NO TRABALHO: NORMALIZAÇÃO E CERTIFICAÇÃO Aluno SANDIÊGO FELIPE MIRANDA SÁ Código Acadêmico 2007014683 Curso de Graduação Curso de Química…

Bruna NRL Nogueira¹; Cynthia KM Ferreira¹; Deborah EM Ribeiro¹; Hermeson AF Alves¹; Lara V Faria¹; Roseane MR Costa² 1Graduandos do Curso de Farmácia – UFPA, 2Tutora da IV Jornada Acadêmica. Universidade Federal do Pará, Instituto de Ciências da Saúde, Faculdade de Farmácia. UFPA - Campus de Belém - Rua Augusto Corrêa, 01 - Guamá. CEP 66075-110. e-mail: rmrc@ufpa.br RESUMO As pimentas malaguetas (Capsicum sp.) em geral tem amplo valor nutricional, mas in natura os seus frutos tem…

enlatamento é um processo de maior uso na preservação de alimentos. A lata atende aos requisitos básicos de uma embalagem para alimentos, contendo e protegendo o produto dos fatores extrínsecos de deterioração durante a estocagem. Para produtos como a salsicha, tradicionalmente acondicionado em latas, destaca-se a manutenção de sua integridade física garantida pela embalagem, viabilizando assim o grande volume de comercialização interna e de exportação do produto. Entretanto, em…

ambientais que este descaso vem causando para as águas do rio Jacu e, dependendo dos resultados do estudo, alertar a população para situação em que se encontra esse recurso hídrico essencial. Não há estudos sobre as águas do referido córrego, todavia todos os dias muitas pessoas banham neste curso d’água e o utilizam para lavar roupas e outros fins sem saber qual é a situação ambiental a qual estão se expondo ao realizar tal atividade. A qualidade dessa água pode ser avaliada por…

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