RELATORIO DE DETERMINACAO DE UMIDADE E CINZAS

VANESSA DIAS DE CARVALHO DIELA DOS SANTOS CUNHA FERNANDA BEZERRA BORGES YASMIM JÚLIA DE ARAUJO ROCHA CARVALHO DETERMINAÇÃO DE UMIDADE E CINZAS PICOS – PI 2014 ANA KELLY RODRIGUES RAMOS CLAUDIA VANESSA DIAS DE CARVALHO DIELA DOS SANTOS CUNHA FERNANDA BEZERRA BORGES YASMIM JÚLIA DE ARAUJO ROCHA CARVALHO DETERMINAÇÃO DE UMIDADE E CINZAS Picos – PI 2014 1 INTRODUÇÃO A determinação do teor de umidade é um procedimento fundamental na armazenagem de qualquer produto. Valores de umidade considerados seguros para um adequado armazenamento do produto são conhecidos e devem ser respeitados na hora de armazenar ( VALENTINI, 1998). O método mais utilizado para determinação da umidade é o método direto. Nos métodos diretos a água é retirada do produto, geralmente por processo de aquecimento, e o teor de umidade é calculado pela diferença de peso das amostras no início e ao final do processo. Esta diferença corresponde á quantidade de água retirada. Devido á sua maior confiabilidade os métodos diretos são empregados como padrão para a aferição de outros procedimentos. Enquadram-se nesta categoria os métodos de estufa, destilação, infra-vermelha e Karl Fischer ( VALENTINI, 1998). Diante disso, o objetivo da aula prática foi: é determinar teor de umidade de produtos farináceos. 2 PROCEDIMENTOS METODOLÓGICOS Determinação de umidade Materiais Balança Analítica; Estufa (mantida entre 100 – 105Cº); Cápsula de porcelana;…

RELATÓRIO DAS ATIVIDADES PRÁTICAS SUPERVISIONADAS EM LABORATÓRIO Disciplina Bromatologia – Prof.ª Valéria Clarice Storti – RA:T500ED2 Débora Nakano – RA: B5662B0 Natália Mendes – RA:B217170 ÍNDICE 1 – Relatório de Umidade...........................................................................pg.03 2 – Relatório de Cinzas..............................................................................pg.06 3 – Relatório de Extração de…

CENTRO UNIVERSITÁRIO UNIVATES ENSAIO DE UMIDADE, CINZAS E AW Aline Trevisol Cristina Sommer Diego Kuhn Kollet Guilherme A. Paludo Lúcia Leffa Schwanck Marcela de Oliveira Duarte Relatório da prática 1 da disciplina de Bromatologia I do curso Técnico em Química Professor: Lisângela Penz Lajeado, abril de 2011 1. INTRODUÇÃO Através do seguinte relatório iremos demonstrar 3 ensaios realizados em laboratório, o ensaio de cinzas onde o seu método…

UNIVERSIDADE PAULISTA RELATÓRIO DE BROMATOLOGIA CURSO NUTRIÇÃO DETERMINAÇÃO DA ACIDEZ DO LEITE JUNDIAÍ, SP 2013 DETERMINAÇÃO DA ACIDEZ DO LEITE Relatório da aula prática no laboratório, da disciplina Bromatologia e Ánalises de Alimentos, entregue á Profa. Dra. Ana Cláudia, do curso de Nutrição, da Universidade Paulista, de Jundiaí, SP. JUNDIAÍ, SP 2013 SUMÁRIO …

Giovanna Saroli Júlia Barbosa Karen Silva RELATÓRIO DE COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE ALIMENTOS Análises Químicas São Paulo Abril de 2013 Bruna Herber Giovanna Saroli Júlia Barbosa Karen Silva RELATÓRIO DE COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE ALIMENTOS Análises Químicas São Paulo Abril de 2013 1. INTRODUÇÃO A composição centesimal de alimentos têm como função avaliar o valor…

Universidade Federal do Rio de Janeiro Relatório de prática Química de alimentos Professor Alunos: Fernandes Prática I: Determinação de umidade e cinzas da farinha de copioba, realizada em 13/02/14 1. INTRODUÇÃO O teor de umidade é a rasão entre a massa de água e a massa do analito. Pode ser aferido experimentalmente através da diferença entre o peso do material analisado antes e depois de sucessivas exposições à temperaturas que separem a…

de massas. Determinar a umidade dos alimentos é de grande importância e muito utilizada na análise de alimentos. No processo de secagem essa determinação é fundamental. A umidade se relaciona com sua estabilidade, qualidade e composição, além de afetar as seguintes características do produto: estocagem (alimentos estocados com alta umidade deterioram mais facilmente se o seu teor de umidade for baixo); embalagem (as embalagens devem ser apropriadas para o teor de umidade do alimento) e…

BIANCA TAISE GARGIONE DIEGO L. MONTEIRO GABRIEL HILDEBRANDO FISCHER KARYNA HEIDRICH HEINZEN KASSIO MUNHOZ DE PAULA RELATÓRIO DE QUÍMICA DA MADEIRA DETERMINAÇÃO DO TEOR DE UMIDADE E DE CINZAS DO ABACATEIRO Relatório entregue no dia 24/09/2007 na disciplina de Química da Madeira, como requisito a obtenção de título de Bacharel em Engenharia Florestal LAGES-SC, 2007 BIANCA…

Determinação de Umidade e Cinzas Angélica Fernandes, Daiane Andrade, Thais Fernanda & Rhayssa Lopes. Análise de Alimentos/ Engenharia de Alimentos Universidade Tecnológica Federal do Paraná Professor: Augusto Tanamati Resumo A Prática foi realizada para determinação de umidade e cinzas presentes em uma amostra de farinha de milho. Os métodos utilizados foram de secagem em estufa e incineração, sobrando no final apenas os compostos inorgânicos. Durante todo o processo as amostras…

FLUMINENSE CENTRO DE CIÊNCIAS MÉDICAS FACULDADE DE FARMÁCIA DEPARTAMENTO DE BROMATOLOGIA Apostila da Disciplina de Controle Físico–Químico de Alimentos Fernanda Silveira A. Bainha Maria Leonor Fernandes Niterói – RJ 2009 SUMÁRIO APRESENTAÇÃO 1 UMIDADE, SÓLIDOS TOTAIS, EXTRATO SECO E RESÍDUO SECO, f. 2 1.1 IMPORTÂNCIA EM CONTROLE DE QUALIDADE DE ALIMENTOS, f. 2 1.2 OBJETIVOS, f. 2 1.3 TERMOS E SUA UTILIZAÇÃO, f. 4 1.4 FUNDAMENTO…