Determinação Da Umidade Método Por Secagem

PROGRAMAS DE SECAGEM PARA MARUPÁ (Simarouba amara), PARÁ-PARÁ (Jacaranda copaia) E VIROLA (Virola surinamensis) Jackson Roberto Eleotério¹, Cláudia Mariana Kirchheim da Silva² 1 Eng. Florestal, Dr., Depto. de Engenharia Florestal, FURB, Blumenau, SC, Brasil - jreleote@furb.br 2 Enga. Florestal, PIBIC/FURB, Blumenau, SC, Brasil - silva.florestal@yahoo.com Recebido para publicação: 10/12/2013 – Aceito para publicação: 26/11/2013 Resumo Um programa de secagem é uma indicação, para cada…

organismo não congele quando em temperaturas baixas ou perda excessivo calor para o ambiente em ambientes quentes. De acordo com as metodologias para determinação de umidade, são conhecidos quatro tipos diferentes, secagem em estufas, secagem por radiação infravermelha, secagem em forno de microondas e secagem em dissecadores. A secagem em estufas é o método mais utilizado em alimentos, em seu processo ocorre a remoção da água por aquecimento, onde o ar quente é absorvido por uma camada…

A determinação do teor de umidade é um procedimento fundamental na armazenagem de grãos. Valores de umidade considerados seguros para um adequado armazenamento do produto são conhecidos e devem ser respeitados para que a qualidade dos grãos se mantenha durante a estocagem. Volumes grandes de grãos exigem amostragens numerosas e resultados rápidos são difíceis de serem obtidos em tempo hábil para tomada de decisões sobre a qualidade do produto e o processamento a que devem ser submetidos.…

que circulam por toda a planta até atingirem as folhas constituindo a seiva bruta. O processo inverso, das folhas até as raízes é feito pela seiva elaborada que é constituída basicamente de água e produtos elaborados na fotossíntese. Desta forma, a umidade de uma madeira recém cortada pode variar de 35% até 200%, variando de espécie para espécie. Na madeira podem existir três tipos de água, água livre ou água de capilaridade, água de ligação ou higroscópica e água de constituição. A…

Santos Almeida Determinação de Umidade São métodos mais utilizados, sendo recomendado para a maioria dos alimentos, devido a ser um método simples, rápido, e podendo fazer uma simultânea de várias amostras. Os alimentos são submetidos ao aquecimento, e a perda de peso sofrida é considerada equivalente ao seu conteúdo de umidade. Os métodos para determinação da umidade são: Em estufa Por radiação infravermelha Em fornos de micro-ondas Secagem em estufa A secagem em estufa é o método…

Engenharia Florestal DETERMINAÇÃO DO TEOR DE UMIDADE DA MADEIRA DE Eucalyptus urograndis POR ESTUFA E MEDIDORES ELETRICOS. BRASÍLIA – DF 2013 DETERMINAÇÃO DO TEOR DE UMIDADE DA MADEIRA DE Eucalyptus urograndis POR ESTUFA E MEDIDORES ELETRICOS. Relatório de aula prática apresentado a disciplina de Secagem e preservação…

INTRODUÇÃO A secagem é uma das mais antigas e usuais operações unitárias encontradas nos mais diversos processos usados em indústrias agrícolas, cerâmicas, químicas, alimentícias, farmacêuticas, de papel e celulose, mineral e de polímeros. É também uma das operações mais complexas e menos entendida, devido à dificuldade e deficiência da descrição matemática dos fenômenos envolvidos de transferência simultânea de calor, massa e quantidade de movimento no sólido. Assim a secagem é um…

ELIOENAY DE OLIVEIRA GABRIELA DE SÁ INGRID PEREIRA Prática n° 1 (02/04/2014), Grupo G1 DETERMINAÇÃO DE UMIDADE E SÓLIDOS TOTAIS Disciplina: Análise de Alimentos Professor(a): Maria Ivaneide Coutinho Corrêa VILA VELHA ABRIL - 2014 ANA JULIA CAMARA BRENO NASCIMENTO DANYELLE SOUZA ELIOENAY DE OLIVEIRA GABRIELA DE SÁ INGRID PEREIRA DETERMINAÇÃO DE UMIDADE E SÓLIDOS TOTAIS Relatório do Curso de Técnico em Química apresentado ao…

IMPORTÂNCIA Umidade (%) Atividade de água ou aw (0 a 1) Extrato Seco ou sólidos totais (%) Estocagem Embalagem Processamento 4 OBJETIVOS DETERMINAÇÃO DE UMIDADE EM ALIMENTOS Determinação da composição química Controle de qualidade para produtos desidratados Avaliar fraude 5 MÉTODOS DE DETERMINAÇÃO DE UMIDADE Secagem Estufa (simples, circulação forçada e vácuo) Microondas Balança Infravermelho Dessecadores Destilação Químico Refratometria 6 AW E %…

Lipídios Vitaminas Hidro e Lipossolúveis ANÁLISE DE ALIMENTOS Profa. Flávia Meneses Determinação da composição centesimal dos alimentos 1. Umidade 4. Lipídios 2. Resíduo mineral fixo (RMF) 5. Carboidratos 3. Proteínas Vitaminas hidrossolúveis e lipossolúveis não fazem parte da composição centesimal. ANÁLISE DE ALIMENTOS Profa. Flávia Meneses Determinação da composição centesimal dos alimentos 1.Umidade (Água)  representa a fração água de um alimento, onde promove processo…