Determinação Da Acidez

Peterson Bueno de Moraes Relatório – 2ª Experiência “DETERMINAÇÃO DA ACIDEZ E ALCALINIDADE DE UMA ÁGUA COLETA” Realizado em: 30/03/2012 EQUIPE 8 Limeira Abril/2012 Sumário 1. Objetivos 3 2. Introdução 3 2.1 Acidez: 3 2.2 Alcalinidade: 3 3. Parte Experimental 4 3.1 Materiais: 4 3.1.1 Acidez: 4 3.1.2 Alcalinidade: 5 3.2 Métodos: 5 3.2.1 Acidez: 5 3.2.2 Alcalinidade: 5 4. Resultados e Discussão 6 4.1 Acidez: 6 4.2 Alcalinidade: 7 4.2.1…

Determinação: Acidez trocável e pH do solo. Artigo apresentado à disciplina Química Geral e Analítica, ministrada pelo professor Dr. , para determinação da acidez trocável e pH do solo no curso de graduação em Agronomia, na Universidade Federal de Uberlândia 2013 RESUMO No solo do cerrado é comum encontrar solos ácidos, esse é um problema comum da região, o que desfavorece o cultivo de certas culturas. A acidez de um solo caracteriza-se pelo seu valor

AULA PRATICA DE QUIMICA - 03/2012 Prof. Edson Gonçalves DETERMINAÇAO DA ACIDEZ NO LEITE Objetivo: determinação da qualidade do leite de acordo com a acidez utilizando como unidade de medida graus Dornic. 1. Materiais e Reagentes: 1 pipeta volumétrica de 10 mL ou graduada 1 erlenmeyer de 200 ou 250 mL 1 bureta de 25 mL Solução de NaOH 1/9 mol/L (0,111 mol/L), chamada de soda Dornic Amostras de leite de origens ou marcas diferentes Solução alcoólica de fenolftaleína a 2% 2.…

UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ CAMPUS UNIVERSITÁRIO “MINISTRO PETRÔNIO PORTELA” CENTRO DE CIÊNCIAS DA NATUREZA CCN DEPARTAMENTO DE QUÍMICA DISCIPLINA: QUÍMICA GERAL E ANALÍTICA PROFESSOR: MSC. HORMESINO CARVALHO MENDES DETERMINAÇÃO DO POTENCIAL HIDROGENIÔNICO, PH Doralice da Silva Pereira TERESINA JAN/2014 SUMÁRIO…

DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS LABORATÓRIO QUÍMICA E BIOQUÍMICA DE ALIMENTOS DETERMINAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS E FÍSICAS E SUA INTERAÇÃO NA QUALIDADE DO ALIMENTO Docente: Dra. Clarissa Damiani Discentes: Aryane Nakashima Bárbara Machado Patrícia de Araújo Goiânia, março - 2015 1. INTRODUÇÃO A determinação das caracteristicas químicas e físicas dos alimentos (pH, acidez titulável, umidade, sólidos solúveis e atividade de água), nos dá o conhecimento sobre

INTRODUÇÃO A importância da determinação de acidez é importante para a determinação de qualidade de alimentos. O principal indicador do grau de deteriorização de uma alimento está expresso na consequência principal que é quando o produto torna-se mais ácido. Um elevado índice de acidez indica, portanto, que o alimento está sofrendo quebras em sua cadeia, liberando seus constituintes principais, e é por esse motivo que o cálculo do índice de acidez é de extrema importância na…

FEDERAL DO PARÁ FACULDADE DE NUTRIÇÃO ESTÁGIO EM BROMATOLOGIA BELISA CASTRO LUANNY KAUFFMANN RHANNA BRAUN RELATÓRIO PRÁTICA 1: ACIDEZ E °BRIX BELÉM-PA 2015 UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARÁ FACULDADE DE NUTRIÇÃO ESTÁGIO EM BROMATOLOGIA BELISA CASTRO LUANNY KAUFFMANN RHANNA BRAUN RELATÓRIO PRÁTICA 1: ACIDEZ E °BRIX Relatório desenvolvido à disciplina Estágio em Bromatologia, como requisito parcial de avaliação, orientado pela…

agem como germes de fermentação, oxidando a lactose a ácido láctico. O teste de análise de acidez do leite é um teste importante, pois permite saber com precisão se houve variação da acidez do momento da ordenha à utilização do leite propriamente dita. Leite com acidez, alterada, representa um produto final com qualidade inferior possivelmente seguido de perda de rendimento. A determinação da acidez no leite é freqüentemente utilizada e, inclusive, considerada como prova de rotina…

Para a determinação das propriedades organolépticas verificou-se que estavam dentro dos padrões esperados. Determinação da acidez livre Massa de mel (gramas) Volume de NaOH escoado 10,0238 1,70 10,0493 1,50 Volume médio de NaOH escoado foi de 1,60 mL. Cálculo Acidez livre = 10 x fcbase x Vgasto da base em mL Acidez livre ( volume 1)= 10 x 1,100 x 1,70 Acidez livre (volume1)= 18,7 meq/Kg Acidez livre (volume 2)= 10 x 1,100 x 1,50  Acidez livre (volume 2)= 16,5 meq/Kg…

qualidade. (HELOISA CECCHI, 2009) A determinação de acidez pode fornecer um dado valioso na apreciação do estado de conservação de um produto alimentício. Um processo de decomposição, seja por hidrólise, oxidação ou fermentação, altera quase sempre a concentração dos íons de hidrogênio. Os métodos de determinação da acidez podem ser os que avaliam a acidez titulável ou fornecem a concentração de íons de hidrogênio livres, por meio do pH. Os métodos que avaliam a acidez titulável…