Determinação Da Acidez

.......................................................8 2.1.2 Determinação do peso seco de células (%p/v)................................................................8 2.1.3. Turbidimetria ...............................................................................................................8 2.1.4. Contagem de células em câmara de NEUBAUER ........................................................9 2.1.5. Determinação do volume do centrifugado (% v/v) .............................

[pic] Laboratório de Química – Aula 10 – Determinação da Acidez do Vinagre 1. Objetivo Determinar a porcentagem (teor) de ácido acético no vinagre, realizando a titulação de um ácido fraco com uma base forte. 2. Introdução O vinagre é o produto resultante da fermentação de certas bebidas alcoólicas, particularmente do vinho. Na fermentação do vinho, microorganismos da espécie Mycoderma aceti transformam o álcool etílico em ácido acético. Após a fermentação, o vinho…

Empresa e Produtos 5 2. Objetivo 6 3. Relação de atividades desenvolvidas 6 3.1 Análise em Farelo de arroz Engordurado 6 3.1.1 Metodologia 6 Acidez em Farelos 6 Impurezas no Farelo de Arroz 7 Determinação de gordura (Extrato Etéreo) 7 3.1.2 Resultados e Discussão 7 Acidez em Farelos 7 Impurezas no Farelo de Arroz 8 Determinação de gordura (Extrato Etéreo) 8 3.2 Análise em Farelo de arroz Peletizado 9 Determinações de Umidade 9 3.2.1 Metodologia 9 Procedimento…

Vida PRINCIPAIS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS, SEGUNDO O RIISPOA (Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária dos Produtos de Origem Animal), art 476. O leite deve apresentar características normais: - teor de gordura no mínimo de 3%, - acidez em graus Dornic entre 15 e 20 °D, - densidade a 15°C entre 1,028 e 1,033, - lactose mínimo de 4,3%, - extrato seco total (EST) min. 11,5%, - extrato seco desengordurado (ESD) min.8,5%, - índice crioscópico entre -0,530 a -0,545.…

sugeriu que as soluções alcalinas poderiam ser caracterizadas, em termos de concentração que fossem sempre iguais. (VOGEL, 1981) Partindo deste conceito, em 1909, o bioquímico dinamarquês Sörensen estabeleceu uma maneira conveniente de expressar a acidez utilizando o logaritmo negativo da concentração do íon hidrogênio: pH = - log [H+]. Ele chamou o expoente do íon hidrogênio representado pelo símbolo pH potencial de hidrogênio. O conceito de pH, a rigor, só se aplica a soluções…

importante na alimentação humana. . OBJETIVOS Nesta aula experimental temos como objetivo avaliar a qualidade das amostras de leite pela comparação dos resultados de várias determinações, como: densidade, acidez, determinação do pH, análise de substâncias estranhas no leite, como conservantes (formol), espessantes ( pesquisa de amido) e neutralizantes (teste de alizarina). MATERIAIS E…

titulação. O indicador correto para uma titulação será aquele cuja mudança física observada ocorre em pH igual ao obtido dissolvendo-se no mesmo volume de ácido, ou base, formado pela neutralização, ou seja, o pH do ponto de equivalência. Para a determinação do teor de ácido fórmico no mel, é usada como solução padrão o NaOH e como substancia a ser titulada o mel. A composição do mel depende, basicamente, da composição do néctar da espécie vegetal produtora e da espécie de abelha que…

Palavras chaves: Vinho; titulação; acidez; Sumário Introdução A titulação é um processo físico para determinação da concentração em valores específicos de uma substância desconhecida podendo ser esta de natureza: ácida, básica, oxidantes, redutores, íons metálicos, proteínas e muitas outras espécies. As titulações são baseadas em uma reação entre o analito e um reagente padrão conhecido como titulante. Em uma titulação, o ponto em que a quantidade de reativo titulado adicionado…

horas. As amostras foram homogeneizadas por agitação. Para a determinação de sólidos solúveis, foram transferidas 2 gotas da amostra para o prisma de um refratômetro de mesa. E, em seguida, a leitura foi feita em graus Brix (°Brix) na escala do aparelho. Para a determinação do pH, foram tiradas 3 amostras de 10 ml e, em seguida, completamos com água destilada para 100 ml, a determinação foi feita no peagômetro. Para a determinação da acidez titulável, foram retiradas três aliquotas…

UNIVERSIDADE ESTADUAL DE MARINGÁ CENTRO DE CIÊNCIAS EXATAS DEPARTAMENTO DE QUÍMICA QUÍMICA EXPERIMENTAL 1 PRÁTICA 16: DETERMINAÇÃO DA ACIDEZ TOTAL DO VINAGRE ACADÊMICOS: GUILHERME MELLUZZI RA: RODOLFO YUJI RA: SIGMAR MIRANDA DOS SANTOS RA: 57625 CURSO: ENGENHARIA DE PRODUÇÃO DE SOFTWARE PROFESSORA: LUZIA OTILIA BORTOTTI FAVERO MARINGÁ 2009 TURMA: 37 [Type text] Introdução Este trabalho descreve o experimento realizado no dia 3 de setembro de…