Determinação Da Acidez

momento no Brasil, em relação ou teor de gorduras, acidez e extrato seco. Que descreve que a nata (creme de leite) deve ter no Maximo 20% de acidez, a gordura vai de 10% a 50% conforme o à utilidade do produto, e o extrato seco a legislação não descreve. Foi obtido os seguintes resultados, quanto ao teor de gordura todas as amostra estão adequadas com a legislação, somente a industrializada manteve-se sempre com o mesmo percentual 42%,e quanto a acidez somente a amostra nº (6) atendeu…

CENTRO ESTADUAL DE EDUCAÇÃO PROFISIONALIZANTE EM BIOTECNOLOGIA E SAÚDE RELATÓRIO SOBRE ACIDEZ DO VINAGRE ITABUNA BAHIA 2011 REGINA PEREIRA SANTOS DE JESUS RELATÓRIO SOBRE ACIDEZ DO VINAGRE Relatório apresentado para obtenção de crédito referente ao quarto semestre. Área de…

constituintes do leite 3.1.2.1. Água 3.1.2.2. Gordura 3.1.2.3. Proteínas 3.1.2.4. Lactose 3.1.2.5. Sais 3.1.2.6. Enzimas 3.1.2.7. Vitaminas 3.1.3. Principais propriedades físico-químicas do leite 3.1.3.1. Sabor e Odor 3.1.3.2. Cor 3.1.3.3. Acidez 3.1.3.4. pH 3.1.3.5. Densidade 3.1.3.6. Ponto de congelamento 3.1.3.7. Ponto de ebulição 3.1.4. Colostro 3.1.5. Leite de retenção 3.1.6. Qualidade microbiológica do leite 3.2. Produtos derivados do leite. 3.2.1. Queijo…

DETERMINAÇÃO DA ACIDEZ, HUMIDADE E TEOR DE ÁCIDO MÁLICO NA MAÇÃ FUJI Isabela Gomes, Eurica Nogami Departamento de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Maringá 1. Resumo Atualmente a maçã Fuji é considerada uma fruta de custo relativamente baixo e de fácil acesso ao consumidor no Brasil. Portanto, neste trabalho foram determinados os teores de ácido málico, sólidos totais, pH e umidade presentes na maçã Fuji. A furta analisada apresentou teor de ácido málico e pH fora…

SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO 1 2. SÍNTESE DO SULFATO DE COBRE PENTAHIDRATADO 2 3. OBSERVAÇÃO DE REAÇÕES QUÍMICAS 4 4. PREPARO E DILUIÇÃO DE SOLUÇÕES 7 5. SÍNTESE DO ÁCIDO BÓRICO 9 6. ACIDEZ TITULÁVEL DE LEITE 9 7. DETERMINAÇÃO DA ACIDEZ TITULÁVEL DE SUCO DE LARANJA 11 8. CONTROLE DE QUALIDADE DE ÁGUA SANITÁRIA 13 9. DETERMINAÇÃO DO TEOR DE ÁCIDO ACÉTICO NO VINAGRE 15 CONCLUSÃO 17 1. INTRODUÇÃO Este relatório apresenta todos os experimentos referentes a disciplina de química, realizados…

Disc. Scientia. Série: Ciências da Saúde, Santa Maria, v. 13, n. 1, p. 111-120, 2012. 111 ISSN 21773335 ASPECTOS MICROBIOLÓGICOS, pH E ACIDEZ DE IOGURTES DE PRODUÇÃO CASEIRA COMPARADOS AOS INDUSTRIALIZADOS DA REGIÃO DE SANTA MARIA – RS1 MICROBIOLOGICAL ASPECTS, pH AND ACIDITY OF HONEMADE YOGURT COMPARED TO INDUSTRIALIZED ONES IN THE REGION OF SANTA MARIA, RS Letícia Cogo da Silva2, Thais Brito Machado2, Márcia Liliane Rippel Silveira2, Claudia Severo da Rosa3 e Silvana…

densidade ( açúcar, sal), 3.Amido, 4.Acidez, 5.Redutase (teste de duração de azul de metileno-TRAM), 6.Lipídeos, 7.Residuo seco, 8. Resíduo seco desengordurado, 9.Teste de Alizarol e 10.Peroxidase. A densidade de um corpo líquido ou sólido é a relação que existe entre a massa (expressa pelo peso) e o volume deste corpo. A densidade do leite é relativa, ou seja, o quociente da divisão da massa de um volume de leite por igual de água, a certa temperatura. A determinação desse parâmetro…

QUESTIÓNARIO DE QUÍMICA 1)Qual o valor da acidez encontrada na amostra analisada (detalhar cálculos)? Esta acidez corresponde a que tipo de ocorrência? Explique. Acidez da água destilada: 0,01 N de NaOH * 1,5(ml) * 0,988 * 40g * 1000/ 100(ml) = 5.928 mg CaCO3/l. Acidez da amostra 1: 0,01 N de NaOH * 2,3(ml) * 0,988 * 40g * 1000/ 100(ml) = 9,0896 mg CaCO3/l. Acidez da amostra 2: 0,01 N de NaOH * 5,4(ml) * 0,988 * 40g * 1000/ 100(ml) = 21,3408 mg CaCO3/l. Acidez da amostra 3:…

QUÍMICA DISCIPLINA: LABORATÓRIO DE ENG. QUÍMICA IV PROF: KLEBER BITTENCOURT OLIVEIRA Determinação da Acidez de Óleos Vegetais e Produção de Biodiesel BELÉM Dezembro/2014 UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARÁ INSTITUTO DE TECNOLOGIA FACULDADE DE ENGENHARIA QUÍMICA DISCIPLINA: LABORATÓRIO DE ENG. QUÍMICA IV PROF: KLEBER BITTENCOURT OLIVEIRA Determinação da Acidez de Óleos Vegetais e Produção de Biodiesel CAMILA SANTANA DIAS- 201107540033 ISABELA…

Atividades desenvolvidas......................................................................................................7 4.1 Determinação de gordura pelo método de Gerber..........................................................7 4.1.2 Determinação de acidez pelo método Dornic................................................................8 4.1.3 Determinação da estabilidade pela prova do álcool...................................................10 4.1.4 Teste do…