Densidade Leite

Data: Grupo: Aula Prática 01: Densidade A densidade é uma propriedade física importante e pode ser utilizada para distinguir um material puro de um impuro (ou de ligas desse metal), pois a densidade dos materiais que não são puros (misturas) é uma função da sua composição. Ela também pode ser utilizada na identificação e no controle de qualidade de um determinado produto industrial, bem como ser relacionada com a concentração de soluções. A densidade de um sólido pode ser…

Introdução Leite é o produto originado da ordenha completa e sem interrupções, em condições de higiene, de vacas sadias, bem nutridas e descansadas. O leite de diferentes animais deve ser denominado de acordo com a espécie de que proceda (INSTITUO ADOLFO LUTZ, 2008). De forma mais ampla, é definido como uma mistura complexa, composto por várias substâncias, como água, proteínas, gorduras, carboidrato, minerais e vitaminas, constituindo-se um alimento humano bastante próximo à…

Teste de alizarol 6 3.2 Determinação de densidade 6 3.2.1 Causas normais 8 3.2.2 Causas anormais 8 3.3 Determinação de gordura 9 3.4 Determinação do Extrato Seco Total(EST) e Extrato Seco Desengordurado(ESD) 10 4 MATERIAIS E MÉTODOS 11 4.1 Materiais utilizados 11 4.2 Reagentes utilizados 11 4.3 Procedimento experimental 12 4.3.1 Acidez 12 4.3.1.1 pH 12 4.3.1.2 Acidez titulável 12 4.3.1.3 Prova do álcool 12 4.3.1.4 Teste de alizarol 13 4.3.2 Densidade 13 4.3.3 Gordura pelo…

Parte Experimental Materiais Reagentes: Álcool Etílico, Hidróxido de Sódio, Gasolina, Água Destilada, Leite. Vidrarias: Balão volumétrico, Bastão, Bureta, Pipeta, Proveta, Béquer, Termolactodecímetro. Equipamentos: Balança de Precisão, refugos. Métodos Nesta aula no primeiro momento foi realizado a primeira solução a qual utilizamos o Álcool Etílico foi colocado 21,108 ml e completamos com água destilada até 30ml. Em béquer pequeno medimos 0,388 de hidróxido de sódio e misturamos

1. INTRODUÇÃO: A qualidade do leite é definida por parâmetros de composição química, características físico-químicas e higiene. A presença e os teores de proteína, gordura, lactose, sais minerais e vitaminas determinam a qualidade da composição, que, por sua vez, é influenciada pela alimentação, manejo, genética e raça do animal. Fatores ligados a cada animal, como o período de lactação, o escore corporal ou situações de estresse também são importantes quanto à qualidade composicional.…

Agrícola de Jundiaí PROCESSAMENTO DE LEITE E DERIVADOS PROFA. CLÁUDIA SOUZA MACÊDO ANÁLISES DE LEITE 1- Procedimento Antes de proceder à abertura do frasco agitar o produto a fim de homogeneizar. Aberto o vasilhame, examine atentamente o produto quanto às propriedades organolépticas, isto é, aspecto, cor, sabor, cheiro e consistência, assim como sobre a presença de matérias em suspensão, agindo o mais precisamente possível. Indicações sobre sabor e cheiro Leite fresco tem o sabor…

Faculdade das Engenharias – FAEN Engenharia de Produção Processos Industriais II Relatório Experimental CONTROLE E QUALIDADE DO LEITE CRU, ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICAS. Acadêmicos: Amanda Passos de Moraes João Octávio Souza Paula Maíra Costa de Oliveira Mariel Guerra Rigotti Professor Rogério Silva Santos Dourados - MS 02 de Abril de 2015 1. INTRODUÇÃO A qualidade do leite é definida por parâmetros de composição química, características físico-químicas e higiene. A presença e os…

consumidor. A qualidade do leite tornou-se um tema da maior importância para produtores leiteiros em toda a nossa região depois que entrou em vigor a Instrução Normativa n° 51 (IN-51), a partir de julho de 2007, que versa sobre aqualidade do leite e seu transporte a granel; esta normativa acarretou maior interesse na área de qualidade do leite. O controle da qualidade do leite no Brasil tem sidoum fator muito importante para a consolidação de toda cadeia produtiva do leite, passando,…

ETEC Dr. Francisco Nogueira de Lima Densidade: Sólida/Liquido Nome Nº Dominique 08 Elisangela 09 Fernanda 12 Luciana 25 Prof.ª Andreia Galvani Abril 2013 Casa Branca 1-Introdução Diferente do que se pensa a densidade não é apenas o resultado de uma operação aritmética de divisão entre a massa…

UNIVERSIDADE PAULISTA Análise de Leite: Acidez, Densidade e Neutralizante. C050BI-1 Anna Helene Chuma Palacios C22HFB-4 Gisele Dantas Moreira da Silva C12IHI-8 Larissa Trevisani Verissimo C125GE-5 Sara Borges C0345J-0 Zileide Ramos Martins SÃO PAULO 2014 SUMÁRIO INTRODUÇÃO O leite é o produto da secreção de glândulas mamárias de alguns mamíferos, o leite mais usado na alimentação é o leite de vaca, este alimento possui proteínas de alto valor…