Controlo Da Qualidade Alimentar

.......... 11 1 Mariana Prata 8149 DGH PL B Introdução: Este trabalho foi feito no âmbito da Unidade Curricular de Higiene e Nutrição Alimentar, da licenciatura de Direcção e Gestão Hoteleira. O tema escolhido foi a bactéria Salmonela, sendo esta uma das principais bactérias que provocam mais doenças e casos conhecidos de Infeções e Intoxicações alimentares. Assim irei abordar as suas características gerais, a forma de como esta contamina os alimentos, o que deve ser feito para…

que a narrativa permite um entendimento sobre as experiência de vida. Nessas entrevistas foram abordadas as rotinas da criança e o estilo de vida, a relação com os elementos significativos, as questões referentes à doença, o auto-conceito e o auto-controlo. O diagnóstico de uma doença crónica traz alterações nas rotinas diária das crianças e das respectivas famílias; a impossibilidade de cura causa um grande impacto; os cuidados que a doença exige, nomeadamente injecções diárias de…

eletrotécnico de movitel durante duas semanas, tendo também encontrado uma equipe de trabalhadores bastante maravilhosa que me auxiliou em todas as dúvidas que eu enfrentava naquele lugar de trabalho. O departamento eletrotécnico é responsável pelo controlo de serviços da movitel assim como a orientação dos técnicos nos sites em caso de haver alguma anomalia ou este cair, isto é, um site diz-se que caiu no caso de haver por exemplo um gerador avariado e na falta da corrente fornecida…

propriedades ópticas. A turvação pode assim ser causada por uma enorme variedade de matérias em suspensão, de origem orgânica ou inorgânica, variando em dimensão desde partículas coloidais até sólidos de dimensões macroscópicas[1]. Nos produtos alimentares e em lagos e albufeiras ou noutras massas de água lênticas (paradas), a maior parte da turvação é devida a partículas coloidais[1]. Pelo contrário, em fluidos em movimento, especialmente em condições de escoamento turbulento, como…

adoção duma dieta alimentar, por forma a normalizar os níveis de açúcar no sangue. Recomenda-se também a atividade física regular. Caso não consiga controlar a diabetes através de dieta e atividade física regular, o doente deve recorrer a medicação específica e, em certos casos, ao uso da insulina. Neste caso deve consultar sempre o seu médico. • Diabetes Tipo 1 (Diabetes Insulinodependente) - É mais rara. O pâncreas produz insulina em quantidade insuficiente ou em qualidade…

REPRODUÇÃO E MANIPULAÇÃO DA FERTILIDADE................................................ 16 Unidade 2 — PATRIMÓNIO GENÉTICO................................................................................................ 19 Unidade 3 — IMUNIDADE E CONTROLO DE DOENÇAS................................................................... 23 Unidade 4 — PRODUÇÃO DE ALIMENTOS E SUSTENTABILIDADE .............................................. 26 Unidade 5 — PRESERVAR E RECUPERAR O MEIO AMBIENTE…

os benefícios que pode trazer em termos de segurança alimentar. O processo de irradiação A irradiação dos alimentos envolve a exposição dos alimentos a fontes de energia, como raios gama, raios-x, ou feixes de electrões. Durante este processo, o alimento é aquecido, como acontece quando este é submetido a radiação microondas, sendo que nenhuma radiação fica retida no alimento. A irradiação não torna o alimento radioactivo. A segurança alimentar A principal vantagem da irradiação dos…

pelos próprios resíduos agrícolas e pecuários; - biodiversidade: a) domesticada, com variedades de cultivos e espécies adaptadas às necessidades e condições locais; b) selvagem, desempenhando multifunções benéficas, como a polinização dos cultivos, o controlo natural de pragas e a manutenção dos solos equilibrados e férteis; - água; - população local, conhecedora do seu meio. Sistemas Agrários de grande valor natural A actividade agrícola tradicional gerou paisagens em mosaico com um…

ABASTECIMENTO DE ÁGUA. UTILIZAÇÃO DO PROGRAMA EPANET 21 7. METODOLOGIA PROPOSTA PARA A UTILIZAÇÃO DO PROGRAMA EPANET 22 8. CASO DE ESTUDO 1 – DIMENSIONAMENTO DA REDE DE ABASTECIMENTO DE ÁGUA DE UM EDIFICIO DE 12 PISOS COM O PROGRAMA EPANET 23 9. QUALIDADE DA ÁGUA NOS SISTEMAS DE DISTRIBUIÇÃO PREDIAIS 25 10. CONCLUSÃO 27 11. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 30 1. INTRODUÇÃO É muito comum que observemos que a rede pública de distribuição…

Catarina Pires Soares Mestre em Tecnologia e Qualidade Alimentar Licenciada em Química aplicada – Ramo Orgânica INFLUÊNCIA DA REDUÇÃO DE SAL NAS PROPRIEDADES DO QUEIJO DE SÃO JOÃO DA ILHA DO PICO Dissertação para obtenção do Grau de Doutor em Qualidade Alimentar Orientador: Doutora Ana Luísa Almaça da Cruz Fernando, Professora Auxiliar da Faculdade de Ciências e Tecnologia da Universidade Nova de Lisboa Coorientador: Doutor António Pedro Louro Martins, Investigador Auxiliar…