Controle De Saude Dos Manipuladores

14 3.1 ALIMENTOS.................................................................................... 16 3.1.1 Armazenamento de alimentos secos............................................ 16 3.2 HIGIENE DOS MANIPULADORES............................................... 17 3.2.1 Frequencia obrigatória para lavar as mãos............................... 17 3.2.2 Procedimentos para higienização e anti-sepsia das mãos......... 18 3.2

3. Controle integrado de vetores e pragas urbanas 1 4. Abastecimento de água 4 5. Manejo de resíduos 1 6. Manipuladores 4 7. Matérias-Primas, ingredientes e embalagens 1 8. Preparação do alimento 4 9. Armazenamento e transporte do alimento preparado 1 10. Documentação e registro 4 11. Responsabilidade 1 12. Plano de ação 4 Anexo 1 – POP Higienização de instalações, equipamentos, utensílios e móveis 1 Anexo 2 – POP Controle…

RESUMO Este trabalho Foi realizado com base teórica em literaturas e legislações, contudo fatos observados, em campo, na Secretaria Municipal de Saúde na área de Vigilância Sanitária no Município de Sorocaba/SP. Esse trabalho teve como objetivo a compreensão das atividades realizadas pelos técnicos da Vigilância Sanitária a fim de assegurar a Saúde da população. As atividades foram desenvolvidas no primeiro semestre de 2013, abrangendo grande parte das áreas de atuação da Vigilância…

Disc. Scientia. Série: Ciências da Saúde, Santa Maria, v. 7, n. 1, p. 83-90, 2006. 83 ISSN 1982-2111 EDUCAÇÃO EM SAÚDE À MANIPULADORES DE DUAS UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DO MUNICÍPIO DE SANTA MARIA/RS1 HEALTH EDUCATION TO MANIPULATORS IN TWO FEEDING AND NUTRITION UNITS IN SANTA MARIA/RS Danielle Rospide Ghisleni2 e Cristiana Basso3 RESUMO A contínua busca pela qualidade, garantindo alimentos seguros e saudáveis, e a crescente competitividade de mercado fazem com que os…

devem seguir variadas etapas e processos que visam garantir uma maior sanidade e uma melhor qualidade ao alimento produzido. O objetivo principal das UANs é o de fornecer alimentação nutricionalmente equilibrada a fim de preservar ou recuperar a saúde dos seus consumidores. Desta forma, é intrínseco às atividades das UANs o conceito da inocuidade dos alimentos, representado pela qualidade higiênico-sanitária e produção de alimento seguro (MELLO, et al, 2013). Para garantir que os…

PERFIL DOS MANIPULADORES DE ALIMENTOS NO COMÉRCIO DE CARNE IN NATURA EM MINIMERCADOS DO DISTRITO SANITÁRIO VI, RECIFE-PE Juliana Nóbrega Pereira da Costa1, Fernanda Maria Lino de Moura2, Vládima Virgínia Mendes Santos3, Mariana Gomes Ferreira Machado de Siqueira4, Yslane Carla Melo de França5, Mateus Matiuzzi da Costa6 e Andrea Paiva Botelho Lapenda de Moura7 Introdução Diante da sociedade atual, tem-se o desafio da segurança alimentar, que visa a oferta de alimentos livres de agentes

garantir a segurança dos alimentos ao consumidor. Para assegurar o controle de qualidade no fluxo operacional, cabe ao nutricionista utilizar-se de ferramentas que possibilitem o monitoramento dos serviços realizados. Objetivo: Avaliar as condições higiênico-sanitárias antes e após assessoria do nutricionista em um restaurante comercial do município de Cotia, Estado de São Paulo. Método: Foi utilizado o check list como ferramenta de controle higiênico-sanitário com base na…

aprovado pela Portaria nº 593, de 25 de agosto de 2000, republicada no DOU de 22 de dezembro de 2000, em reunião realizada em 16 de outubro de 2002, considerando a necessidade de constante aperfeiçoamento das ações de controle sanitário na área de alimentos visando a proteção à saúde da população; considerando a necessidade de harmonização da ação de inspeção sanitária em estabelecimentos produtores/industrializadores de alimentos em todo o território nacional; considerando a necessidade…

ORIENTAÇÕES PARA ESTABELECIMENTOS DE ALIMENTAÇÃO ORIENTAÇÕES PARA ESTABELECIMENTOS DE ALIMENTAÇÃO Prefeito Municipal Marcio Araujo de Lacerda Secretário Municipal de Saúde Marcelo Gouvêa Teixeira Secretária Municipal de Saúde Adjunta Susana Maria Moreira Rates Secretário Municipal de Saúde Adjunto Fabiano Pimenta Júnior Elaboração Leandro Esteves de Vasconcellos Colaboradores Cirlene Rodrigues Ribas; Evaristo Rabelo da Mata; Eduardo Antônio de Oliveira Lobo; Mara…

PROGRAMA DE PREVENÇÃO DE RISCOS AMBIENTAIS (Norma Regulamentadora - NR-9) VALIDADE: Julho 2013 – Julho 2014 DADOS DA EMPRESA Razão Social: Hospital N.S da Paz CNPJ: 10.453.784/0007 - 91 Inscrição Estadual: Isento Ramo de Atividade: Saúde CNAE: 8610-1 Grupo: Q - 861 Grau de Risco: 03 (Três) Número de Funcionários: 170 Femininos: 122 Masculinos:48 Endereço: Rua São João Nº: 170 Cidade: Água Doce…