Conservação Pelo Calor

Engenharia de Processos de Conversão e Tecnologia de Energia, Departamento de Engenharia Mecânica, Centro Tecnológico, Universidade Federal de Santa Catarina, Campus Universitário, Florianópolis, SC, Brasil RESUMO A formulação do princípio da conservação da energia é um exemplo de longo amadurecimento, quase dois séculos e meio, de uma idéia que se tornou uma das leis básicas da física e cuja generalização foi alcançada ao ser formalizada como primeira lei da termodinâmica. No…

Impulso e quantidade de movimento tecnologias a elas associadas como acontecem devido à conservação de uma grandeza ou Equilíbrio Estático e Dinâmico construções humanas, percebendo seus papéis quantidade, neste caso a conservação da quantidade de Hidrostática nos processos de produção e no movimento translacional ou linear. desenvolvimento econômico e social da ­ Compreender, além disso, a conservação da quantidade de humanidade. movimento…

Termodinâmica, o princípio da conservação de energia aplicada à termodinâmica, o que torna possível prever o comportamento de um sistema gasoso ao sofrer uma transformação termodinâmica. Analisando o princípio da conservação de energia ao contexto da termodinâmica: Um sistema não pode criar ou consumir energia, mas apenas armazená-la ou transferi-la ao meio onde se encontra, como trabalho, ou ambas as situações simultaneamente, então, ao receber uma quantidade Q de calor, esta poderá…

que ocorrem constantemente na natureza. Basta esfregarmos as nossas mãos para percebermos o aumento da temperatura delas. Nesse caso, temos uma transformação da energia mecânica em calor. Esse é só um dos muitos exemplos que ocorrem frequentemente ao nosso redor. A termodinâmica trata do estudo da relação entre o calor e o trabalho, ou, de uma maneira mais prática, o estudo de métodos para a transformação e energia térmica em energia de movimento. Essa ciência teve impulso…

relações entre o calor (energia térmica em trânsito, que ocorre em função da diferença de temperatura entre os corpos) e o trabalho realizado (energia), sob a presença de um corpo ou sistema e o meio exterior. É através das variações de temperatura, pressão e volume que a Física busca compreender o comportamento e as transformações que ocorrem na natureza. Sua origem baseia-se na invenção e no aperfeiçoamento da máquina térmica. Na antiguidade, com o descobrimento do átomo, o calor foi…

HIPÓTESE PRINCIPAL 6 HIPÓTESE SECUNDARIA 7 JUSTIFICATIVAS 7 JUSTIFICAÇÃO DO TEMA 7 JUSTIFICAÇÃO DE LOCAL DE ESTUDO 8 AMOSTRAGEM E TAMANHO DA AMOSTRA 8 METODOLOGIA 8 CAPÍTULO I 10 1. O FRIO ARTIFICIAL NA CONSERVAÇÃO DOS PRODUTO 10 1.1. FATORES QUE DEVEM SER CONSIDERADOS NO ARMAZENAMENTO DOS ALIMENTOS SOB REFRIGERAÇÃO 10 CAPÍTULO II 15 2. CÁLCULO DA CARGA TÉRMICA 15 a) Carga de produto diária (Pd) – kg/24h 16 b) Tempo de…

1. REFRIGERAÇÃO O objetivo principal da refrigeração dos alimentos é aumentar a sua vida útil, e em consequência aumentar as possibilidades de conservação. Sem obstáculos podemos definir outra série de objetivos particulares, característicos dos diferentes tipos de alimentos. Do ponto de vista da refrigeração, será importante distinguir os alimentos que apresentem uma estrutura organizada, como os tecidos vegetais e animais, dos que não a apresentam, como é o caso dos sumos, do leite, etc. São

problema do armazenamento de excedentes e da comercialização de alimento. Ela confere ao produto maior durabilidade e aproveitamento, o processamento é dividido em quatro fases: beneficiamento, elaboração, preservação e conservação, e armazenamento. Os métodos de conservação de alimentos é bastante empregado para aumentar a vida útil do produto. Um exemplo de indústria que usa esses conceitos é a dos refrigerantes. Nela água, açúcar e outros aditivos são misturados e depois…

Gisnele Machado Rodrigo Verçosa Conservação de alimentos introdução  o homem iniciou o processo de conservação de alimentos empregando técnicas empíricas, que se mantêm até os dias atuais. Com a evolução dos conhecimentos, tanto científicos quanto tecnológicos, foram sendo descobertos e desenvolvidos outros métodos de conservação. (Cardoso,Suzana 2011) http://www.prof2000.pt/users/m amlg/ Métodos de conservação de alimentos  Os métodos de conservação podem ser considerados…

1- CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS O método de conservação de alimentos consiste em manter o alimento o mais estável possível, em condições nas quais isso não seria possível, ou seja, conjunto de métodos que evitam a deterioração dos alimentos durante um período mais ou menos longo, chamado de tempo de prateleira. Para os primeiros métodos de conservação de alimentos usavam-se o sal e as especiarias para evitar a sua deterioração por microorganismos, atualmente usa-se a secagem (desidratação) e o