Conservação Pelo Calor

Primeira questão: Circulação Termohalina, umas das mais potentes forças do planeta, constituída por forças quentes que viajam à superfície enquanto no fundo do oceano se encontram correntes mais frias Esta circulação transporta oxigênio, nutrientes e calor por todo o mundo, baseia-se na circulação de águas frias e quentes, onde a água fria muito densa desce e faz o percurso e esquenta e sobe, sem esse ciclo o mar deixaria de receber oxigênio e nutrientes e ficaria estagnado e sem vida,…

dos estudos decorrente do público ao qual se destina. LEIS DA TERMODINÂMICA A primeira lei da termodinâmica nada mais é que o princípio da conservação de energia e, apesar de ser estudado para os gases, pode ser aplicado em quaisquer processos em que a energia de um sistema é trocado com o meio externo na forma de calor e trabalho. Quando fornecemos a um sistema certa quantidade de energia Q, esta energia pode ser usada de duas maneiras: 1. Uma parte da energia…

DIFUSORES ƒTURBINAS ƒBOMBAS E COMPRESSORES ƒTROCADORES DE CALOR ƒMEDIDORES DE VAZÃO E ESTRANGULAMENTO ¾REGIME TRANSIENTE 2 Profª Ana C. Gondim INTRODUÇÃO ¾A maioria dos processos químicos e equipamentos opera com fluxos ⇒ sistemas abertos; ¾VOLUME DE CONTROLE (VC) ⇒ parte do processo em fluxo escolhida para estudo ⇒ delimitada por fronteiras reais ou imaginárias, fixas ou móveis; ¾Massa e energia podem cruzar a fronteira. Energia cruza como calor, trabalho e/ou energia que acompanha…

BIOLOGIA 12 Conservação, melhoramento e produção de novos alimentos Todos os alimentos sofrem, ao longo do tempo, alterações físicas e químicas que alteram as suas características e acabam por provocar a deterioração. Factores que deterioram os alimentos      crescimento e actividade de microrganismos; insectos; acção das enzimas do próprio alimento; reacções químicas espontâneas, que não são catalizadas por enzimas; alterações físicas causadas pela temperatura

partir da variação de temperatura entre uma fonte fria e uma fonte quente. A grande maioria dessas máquinas retira calor de uma fonte quente. Parte desse calor realiza trabalho e a outra parte é jogada para a fonte fria, definindo, dessa forma, a eficiência da máquina. Uma máquina térmica tem maior eficiência quando ela transforma mais calor em trabalho, portanto, rejeita menos calor para a fonte fria. As máquinas devem realizar trabalho mecânico como elevar, movimentar ou misturar e seu…

cada atividade; - Exigir o seu uso; - Fornecer ao empregado somente EPI’s aprovados pelo órgão nacional competente em matéria de segurança e saúde no trabalho; - Orientar e capacitar o empregado quanto ao uso adequado acondicionamento e conservação; - Substituir imediatamente, quando danificado ou extraviado; - Responsabilizar-se pela higienização e manutenção periódica; - Comunicar ao MTE (Ministério do Trabalho e Emprego) qualquer irregularidade observada. -…

químicas são, quase sempre, acompanhadas por liberação ou absorção de calor, e vários fenômenos conhecidos ilustram bem esse fato. Sabemos, por exemplo, que precisamos fornecer calor (energia) para que a água se aqueça e se vaporize; e que, no sentido inverso—isto é, quando o vapor de água se condensa—, ele libera o calor (energia) que havia recebido anteriormente. A importância de conhecer (e controlar) essas trocas de calor é imensa. A energia térmica do vapor de água, por…

compõe um processo unitário. Operações unitárias são sequencias de operações físicas necessárias à viabilização econômica de um processo químico (TAGLIAFERRO;s.d.). Tipos de operações unitárias: Mecânica Transferência de massa Transferência de calor Operação unitária mecânica são as operações de transporte e separação e armazenamento de fluidos. As etapas desse processo são centrifugação, filtração, fragmentação, transporte, peneiramento, mistura e armazenamento…

Lei Zero da Termodinâmica, devem ser esclarecidas as definições de: sistemas termodinâmicos (abertos, fechados e isolados), sistema limitado e vizinhança. Um sistema termodinâmico encontra-se aberto quando consegue trocar matéria (massa) e energia (calor e trabalho) com o meio; encontra-se fechado quando apenas pode trocar energia, uma vez que o trânsito de matéria é impedido por alguma obstrução; e, por fim, um sistema Termodinâmico é isolado (adiabático) quando não troca matéria e nem…

MÉTODOS DE CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS Maria de Sousa Carvalho Rossi Tecnologia de Alimentos UNIAN - FEC 2015 Introdução • Os alimentos se deterioram com facilidade. • Os primeiros métodos de conservação utilizados foram: • Secagem • Defumação • Uso do sal OBJETIVO DA TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Lutar contra todos os agentes de alteração nos alimentos (mcg, enzimas, agentes químicos e físicos, etc). Exemplos: • Emprego do frio: Dificulta o desenvolvimento de mcgs. • Redução do teor de…