Conservação De Alimentos Congelados Por Parte Dos Supermercados

Valiante VENTURA Roseli Fernandes SANTOS AUTORES Discentes UNILAGO Patrícia de C. DAMY-BENEDETTI Docente UNILAGO RESUMO Liofilização é uma tecnologia de secagem que constitui na remoção da água através da sublimação. Ocorre quando o alimento congelado, isto é, quando todo o seu conteúdo de água está na forma de gelo, é submetido a condições de pressões muito baixas. O produto é colocado em câmaras herméticas, o ar de dentro é removido através de bombas de alto vácuo,…

PREFEITURA DE SÃO PAULO SECRETARIA MUNICIPAL DA SAÚDE COORDENAÇÃO DE VIGILÂNCIA EM SAÚDE GERÊNCIA DE PRODUTOS E SERVIÇOS DE INTERESSE DA SAÚDE SUBGERÊNCIA DE ALIMENTOS ROTEIRO DE INSPEÇÃO - COMÉRCIO VAREJISTA SUPERMERCADOS E HIPERMERCADOS Classificação ÁREA EXTERNA Área externa do estabelecimento livre de focos de insalubridade, ausência de lixo, objetos em desuso, sem presença de animais, insetos e roedores. Subitem 2.1 Pátio com piso lavável, grama aparada ou cascalho.…

Segurança Alimentar – Ações de Vigilância Sanitária Noções de higiene na manipulação de alimentos As práticas de higiene são fundamentais em um serviço de alimentação e nutrição. Elas garantem uma alimentação saudável, livre de microorganismos que podem causar doenças. Nós não vemos os microorganismos, mas eles estão presentes no nosso dia a dia e podem ser encontrados nos: alimentos, água, ar, boca, mãos, cabelos, etc. Estes microorganismos só podem ser observados através de um…

Página 1 de 17 ALIMENTOS CONGELADOS FICHA TÉCNICA Setor da Economia: secundário Ramo de Atividade: indústria Tipo de Negócio: produção e comercialização de alimentos congelados Produtos ofertados: alimentos congelados Investimento inicial: R $ 70 mil Área mínima: 60m² APRESENTAÇÃO A indústria de alimentos congelados surgiu nos Estados Unidos na década de 70 e somente nos anos 80 apareceu no Brasil, juntamente com o surgimento dos freezers domésticos, em um período de alta…

........................................................18 1 INTRODUÇÃO No período em que pude realizar o estágio no supermercado Santa Rita, conclui que a prática tem um potencial singular para a aprendizagem eficaz no curso de administração, sendo que pude desenvolver todo o meu aprendizado acadêmico. O acolhimento por parte dos proprietários e funcionários, a atenção e a percepção que tive de se sentir importante para o progresso de uma empresa,…

1.3 EXPOSIÇÃO DO PRODUTO 8 1.4 MANUSEIO DO PRODUTO 8 2 REGRAS PARA TRANSPORTE DE ALIMENTOS 8 3 ESTUDO DE CASO 9 3.1 TERMINAL INTERNACIONAL DE CARGAS 10 3.2 CEASA 11 3.3 PROPRIEDADE PRODUTORA DE TOMATES 15 4 CONCLUSÃO 19 REFERÊNCIAS 20 4 INTRODUÇÃO Todos os dias chegam às gôndolas dos supermercados brasileiros toneladas de alimentos frescos, que são repostos com alta frequência por estragarem com facilidade. Ou…

3. Economia 4.4.4. Ecologia 4.4.5. Marketing 4.4.6. Cortinas de ar 4.4.7. Outras considerações 4.5. Aplicações de comercialização 4.5.1. Versão lacticínios 4.5.2. Versão de carne 4.5.3. Versão de hortofrutícolas 4.5.4. Versão de produtos congelados e gelados Capítulo 5 – Carga de arrefecimento 5.1. Introdução 5.2. Carga térmica por transmissão 5.2.1. Resistência térmica condutiva 5.2.2. Resistência térmica radiativa 5.2.3. Resistência térmica convectiva 089 090 091 091 092…

Universidade do Estado do Pará Centro de Ciências Naturais e Tecnologia Curso: Tecnologia Agroindustrial - Alimentos Evelyn Azevedo Pacheco Lilaine de Sousa Neres Ranna Catarine Monteiro da Rocha Suenne Tainah Abe Sato Wilton Pontes da Silva Elaboração de Sorvete de Frutas Tropicais PROFESSORA: LUCIANE BRASIL Belém - Pa 2011 Evelyn Azevedo Pacheco Lilaine de Sousa Neres Ranna Catarine Monteiro da Rocha Suenne Tainah…

costumes alimentares, por esse motivo, tem-se encontrado com maior frequência nos supermercados, uma diversidade de produtos prontos, ou semi-prontos, instantâneos, desidratados como temperos, sopas, sobremesas e frutas de diversas variedades. O Brasil possui uma grande variedade de frutas, mas seu clima tropical com elevada umidade e temperatura proporciona condições desfavoráveis para a conservação de alimentos e principalmente de frutas, as perdas pós colheita em nosso país…

TRÊS IRMÃS ALIMENTOSCONGELADOS Amanda da Silva Santos Cristiano Fortunato Felix Marta Santiago RIO DE JANEIRO 2014 AMANDA DA SILVA SANTOS CRISTIANO FORTUNATO FELIX MARTA SANTIAGO TRÊS IRMÃS ALIMENTOS CONGELADOS ORIENTADOR: Profª. Lorena Jacobson Trabalho acadêmico apresentado ao Curso de Administração de Empresas da Universidade Santa Úrsula como requisito parcial para aprovação das disciplinas do 7º período. RIO DE JANEIRO