Conservas Alimentares

ão aquelas substâncias acrescentadas aos alimentos para melhorar sua cor, textura e aroma ou para conservá-los frescos por mais tempos. Quais os aditivos mais comuns?Aromatizantes — Para dar aroma e sabor aos alimentos. Existem várias essências aromáticas e corantes naturais feitos de pigmentos vegetais, mas os artificiais têm preços mais baratos. A maioria doscorantes é derivada de alcatrão, conhecido como cancerígeno. Conservantes — Para evitar a decomposição do produto. Desde…

A qualidade microbiológica da carne de frango é fundamental para a saúde pública, pois esta carne deve apresentar uma carga bacteriana baixa. Alguns microorganismos presentes em carne de frango podem ocasionar toxinfecções alimentares, especialmente os pertencentes ao gênero: Resposta Selecionada: Corretaa. Salmonella. Respostas: Corretaa. Salmonella. b. Listeria. c. Staphylococcus. d. Shigella. e. Clostridium. Feedback da resposta: A Salmonella é o mais importante micorganismo em…

2001 Orientações Alimentares • Realizar 6 refeições/dia. • Comer devagar, mastigar bem os alimentos. • Evitar frituras. Preferir alimentos assados, cozidos, refogados, grelhados. • Tratamento dietético é mais bem sucedido quando acompanhado por um aumento no gasto energético (atividade física) e mudança de comportamento. • As mudanças na alimentação devem durar para a vida toda. • Dietas restritivas, artificiais e rígidas não são sustentáveis – reeducação alimentar sim. …

Departamento de Expressões – grupo de Educação Física Nutrição e Distúrbios Alimentares Vários estudos efectuados nesta área comprovam que grande parte da população portuguesa tem Maus Hábitos Alimentares, devido essencialmente a um consumo excessivo de Gorduras, Açucares, Sal e Álcool. Factores Desencadeantes Excesso de Ingestão Calórica Fisiológicos Metabólicos Genéticos Actividade Física Inadequada Principais Erros Alimentares diagnosticados: • • • • • • • • Fraca ingestão…

[Rousseau, 2004, p.16] Desde que as mães, desprezando seu primeiro dever, não mais quiseram alimentar seu filhos, foi preciso confiá-los a mulheres mercenárias que, vendo-se assim mães de filhos alheios, por quem a natureza nada lhe dizia, só procuraram furtar-se ao incômodo. [...] [Rousseau, 2004, p.18] [...] De sentir que a ternura que ele conserva por sua própria mãe é um favor, enquanto a que ele conserva por sua mãe adotiva é um dever; pois não devo o apego de filho àquela que me…

Intoxicação alimentar? A intoxicação alimentar ocorre ao ingerir alimentos ou água contaminados com certos tipos de bactérias, parasitas, vírus ou toxinas. A maioria dos casos de intoxicação alimentar é provocada por bactérias comuns como Staphylococcus ou Escherichia coli (E. coli). Causas A intoxicação alimentar ocorre com mais frequência após o indivíduo comer em piqueniques, refeitórios, grandes eventos sociais ou restaurantes. Uma ou mais pessoas podem ficar doentes. A…

MARCAS E CONSUMIDORES Marcas pertencem, de fato aos consumidores. Elas só existem de verdade dentro do coração e da cabeça deles, para quem as expressões visuais e elementos utilizados na construção da imagem dos produtos apenas servem para alimentar a vida interna das marcas em cada um de nós. Razão mais provável do sucesso ou fracasso das marcas, os consumidores são a parte mais importante num trabalho de construção de imagem, algumas vezes esquecida, pode explicar a…

2002). ,A principal responsabilidade da equipe de cuidados com a saúde é manter ou restabelecer um estado positivo e bem-estar na população a que serve. O nutricionista, como membro dessa equipe, participa no reforço ou modificação de hábitos alimentares que promovem boa saúde, assim, como as necessidades nutricionais se alteram através da vida, da infância até a velhice, a maioria das pessoas necessita de controlar seus hábitos. Toda a orientação nutricional é feita num esforço…

03 Campylobacter sp 4 0,13 SURTOS ALIMENTARES  Quando duas ou mais pessoas apresentam uma sintomatologia semelhante após o consumo de um alimento comum e a análise epidemiológica, análise microbiológica, implica o alimento como causa da doença.  No caso de intoxicações químicas ou de botulismo alimentar um único caso pode ser considerado como surto. SURTOS PELO BRASIL Staphylococcus aureus  Doença de origem alimentar mais comum;  Produz…

Pirâmide Alimentar O que é? Pirâmide Alimentar é um instrumento, sob forma gráfica, de orientação da população para uma alimentação mais saudável. É composta de 04 níveis com 08 grandes grupos de produtos: Quanto é uma porção? As porções da pirâmide alimentar para ADULTOS foram estabelecidas de acordo com uma dieta fixada em 2.500 calorias. a) Nível 1 = São recomendadas 8 porções diárias destes produtos com aproximadamente 150 kcal, por porção, pois os carboidratos devem contribuir com