Conservas Alimentares

redução de 55% de sódio). A legislação brasileira determina a adição de iodo ao sal de cozinha como prevenção ao hipotireoidismo. • Salitre: nitrato de potássio, utilizado em salmouras, na composição de embutidos, em alguns processos de defumação, conservas e vinagre. • Glutamato monossódico (MSG): substância derivada do ácido glutâmico, um dos aminoácidos, encontrada em algas cereais, amido e resíduos do açúcar da beterraba. Bastante usado na culinária oriental, substituindo o sal…

vem desde antes do descobrimento. Os índios, principalmente os guaranis, tinham o cereal como o principal ingrediente de sua DIETA. Com a chegada dos portugueses, o consumo aumentou e novos produtos à base de milho foram incorporados aos hábitos alimentares dos brasileiros. No final da década de 50, graças a uma grande campanha em favor do trigo, o cereal começou a perder espaço na mesa brasileira. Atualmente, embora o nível de consumo do milho no Brasil venha crescendo, ainda está…

50,14% 42,07% 6 2009.80.00 Água de coco 34 17% 50,14% 42,07% 7 2202.90.00 Néctares de frutas e outras bebidas não alcoólicas prontas para beber 34 17% 50,14% 42,07% 8 2202.90.00 Bebidas alimentares prontas à base de soja, leite ou cacau 25 17% 40,06% 32,53% 9 2202.10.00 Refrescos e outras bebidas prontas para beber à base de chá e mate 45 17% 62,47% 53,73% III - LATICÍNIOS e MATINAIS ITE M…

DOS CONTEÚDOS Com este capítulo pretende-se desenvolver cada uma das temáticas do módulo. 3/51 PPF.068.1 Instituto de Emprego e de Formação Profissional, IP Índice O que são aperitivos 5 Tipos de acepipes e receitas 6 Conservas 10 Confeção de Ovos e receitas 12 Patês 14 Tipos de Patês 14 O Queijo 16 Fabrico Queijo 16 Queijos portugueses mais conhecidos 21 Produtos de charcutaria 23 Fases de produção de fabrico …

peças do vestuário e artigos diversos de tecidos - fabricação de calçados e componentes para calçados Indústria de produtos alimentares e bebidas - beneficiamento, moagem, torrefação e fabricação de produtos alimentares - matadouros, abatedouros, frigoríficos, charqueadas e derivados de origem animal- fabricação de conservas - preparação de pescados e fabricação de conservas de pescados - preparação , beneficiamento e industrialização de leite e derivados - fabricação e refinação…

Orientação Nutricional - A base Cereais, pães, massas e tubérculos – a base da Pirâmide Alimentar No artigo anterior abordamos a Pirâmide Alimentar como um todo. A partir de agora, mensalmente, vamos detalhar cada um dos degraus da Pirâmide. Na base da Pirâmide Alimentar estão os cereais, pães, massas e tubérculos. Estes alimentos são fontes de um nutriente chamado carboidrato, que tem como principal função o fornecimento de energia para o nosso organismo. As principais fontes de cereais na

Aditivos Quimicos O que são os aditivos? São substâncias que preservam o alimento, ou seja, não permitem que se estrague. A maioria dos alimentos processados (manufaturados ou industrializados), contém aditivo alimentar. Existem cerca de 3.500 aditivos usados universalmente pelas indústrias. Não há razão para chamá-los de "produtos químicos", pois tudo, do ar à água, é constituído de muitos milhares de "produtos químicos". Alguns aditivos são encontrados na natureza. Muitos deles…

Palavras-chave Hábitos alimentares, Alimentação saudável, Adolescentes, Comportamento alimentar 27/4/2014, 22:35 ARTIGO ARTICLE Frequência de adesão aos “10 Passos para uma Alimentação Saudável” em escolares adolescentes 1589 Couto SF et al. 1590 29 shanda ok.pmd Introdução Métodos Nas últimas décadas, tem ocorrido aumento significativo na prevalência de doenças crônicas não transmissíveis, como consequência das alterações nos padrões alimentares e de…

O Botulismo O botulismo é uma intoxicação alimentar pouco comum e potencialmente letal causada pelas toxinas produzidas pela bactéria Clostridium botulinum. Essas toxinas são os venenos mais potentes que se conhece e podem produzir danos graves dos nervos e músculos. Como elas produzem lesões nervosas, são denominadas neurotoxinas. A classificação médica do botulismo é feita de acordo com a sua origem. O botulismo de origem alimentar é resultante da ingestão de alimentos contaminados.

são utilizadas na fabricação de xampus. Feófitas - Possuem grande importância econômica importantes por serem comestíveis e,principalmente, por serem utilizadas na indústria para extração de alginato - matéria prima na indústria de laticínio e conservas, de panificação e massas, tintas, de cosméticos e de sorvetes. Rodófitas - São, como as feofíceas, muito importantes economicamente, devido à extração principalmente de agar e a carragenana. São também muito importantes por…