Conservaçao De Frio E Calor

Armazenamento e Conservação Alexandre Vargas Deterioração  Carne fresca é um alimento instável  Músculo sofre mudanças químicas e biológicas  Maturação – mudanças desejáveis  Mudanças, principalmente que começam na superfície, podem não ser desejáveis = deterioração Oxidação da gordura  Decomposição da gordura, principalmente pelo oxigênio e pela luz  Hidrólise – Gordura reage com a água  A gordura se quebra em pequenos fragmentos odoríferos que definem

PROCESSOS DE TRANSMISSÃO DE CALOR PROFESSOR JOSÉ LUZ SILVEIRA ALUNO: ALINE VITAL DE SÁ FERREIRARA:131321561 GUARATINGUETÁ 2014 ÍNDICE 1. Resumo 2. Introdução 3. Processos de transmissão 3.1. Condução 3.2. Convecção 3.3. Irradiação 4. Aplicações 5. Exercícios 6. Conclusão 7. Referência Bibliográfica 1. RESUMO O calor é uma forma de energia em trânsito que ocorre em corpos com temperaturas distintas. A troca de energia entre os corpos é feita por três

Métodos de conservação dos alimentos Nos alimentos, tanto na forma natural como processado industrialmente, a multiplicação microbiana ocorre em função do tipo de alimento e das condições ambientais. Os processos de conservação baseiam-se na destruição total ou parcial dos microorganismos capazes de alterar o alimento, ou na modificação ou eliminação de um ou mais fatores que são essenciais para a sua multiplicação, do modo que o alimento não se torne propício ao desenvolvimento…

CENTRO DE TECNOLOGIA DEPARTAMENTO DE FÍSICA [pic] Relatório Prática 9 - Capacidade Térmica e Calor Especifico ALUNA: CÁSSIO VASCONCELOS SOARES MENEZES MATRÍCULA: 345677 ENGENHARIA DE PRODUÇÃO MECÂNICA FORTALEZA, 11 DE DEZEMBRO DE 2012 INTRODUÇÃO TEÓRICA Ao observarmos dois ou mais corpos de temperaturas diferentes trocarem calor, após algum tempo pode-se notar que estes se encontram com mesma temperatura, o que caracteriza…

ELBA CRISTINA CUNHA HULLE EMANUELA MARIANA PASSOS PINHO GARDE MANGER E A CONSERVAÇÃO DOS ALIMENTOS: CONSERVAS Trabalho apresentado como requisito parcial para a obtenção de aprovação na disciplina de Metodologia de Pesquisa em Arte, Filosofia e Ciências, no curso de bacharelado em Gastronomia, na Universidade Federal do Ceará. Orientador: Prof. Me. Robson Nascimento da Mota FORTALEZA – 2015 RESUMO As Conservas surgiram com a necessidade de prolongar a vida útil dos…

suas leis: a lei zero é a que define a temperatura; a primeira lei da termodinâmica (calor, trabalho mecânico e energia interna) é a do princípio da conservação da energia; a segunda lei define entropia e fornece regras para conversão de energia térmica em trabalho mecânico e a terceira lei aponta limitações para a obtenção do zero absoluto de temperatura. Termodinâmica: A Termodinâmica (do grego therme = calor e dynamis = movimento) é o ramo da Física que estuda os efeitos da…

RISCO FÍSICO  FRIO Grupo: Brielle Santana Dayanne Silva Juliana Domingues Renato Oliveira Robson Nascimento Equilíbrio Homeotérmico  Conforme o o o   demonstrado anteriormente no item calor, as trocas térmicas entre o organismo e o ambiente dependem de : Temperatura do ar; Velocidade do ar; Variação do calor radiante. Estes fatores influenciam no equilíbrio homeotérmico do corpo, segundo a seguinte equação: M±C±R–E=S Onde: • M = Calor produzido pelo metabolismo • C =…

FINALIDADE Trocador de calor é o dispositivo usado para realizar o processo da troca térmica entre dois fluidos em diferentes temperaturas. Este processo é comum em muitas aplicações da Engenharia. Podemos utilizá-los no aquecimento e resfriamento de ambientes, no condicionamento de ar, na produção de energia, na recuperação de calor e no processo químico Os trocadores de calor podem ser classificados de acordo com: - A disposição das correntes dos fluidos: correntes paralelas,…

química, o calor de reação mede a diferença entre os conteúdos energéticos dos produtos e dos reagentes. Se a pressão e a temperatura nos estados inicial e final forem as mesmas, o calor da reação será a medida do ∆H. Em uma reação exotérmica, H2 é menor que H1, de modo que ∆H tem valor negativo (∆H < 0). Usando valores imaginários de entalpia, o leitor poderá entender mais facilmente o sinal de ∆H. ∆H = HP – HR = 32 – 100 = -68 H2(g) + 1/2O2(g) → H2O(l) ∆H = -68 kcal Classicamente,…

excesso de calor para manter a homeostasia, ´no repouso e no exercício. Verificar as adaptações do corpo frente ao exercício em ambientes quentes. Aprender o papel da humidade, do vento e de outros fatores ambientais que influenciam na prática de exercícios no calor. Metas de Aprendizado Compreender os distúrbios que podem ser acarretados pelo calor Entender como o corpo minimiza a perda de calor em ambientes frios Descobrir como exercitar-se em ambientes…