Conservaçao De Frio E Calor

2o CONGRESSO BRASILEIRO DE P&D EM PETRÓLEO & GÁS CONSERVAÇÃO DE ENERGIA EM REFINARIAS DE PETRÓLEO J. S. S. Olim 1, J. Haddad 2, A. N. C. Viana 3, A. R. S. Martins 4 1 Instituto de Engenharia Mecânica, Universidade Federal de Itajubá, Av. BPS, 1303, Caixa Postal 50, Itajubá, MG, CEP 37500-000, e-mail: jsilvio@unifei.edu.br 2 Instituto de Engenharia Elétrica, Universidade Federal de Itajubá, Av. BPS, 1303, Caixa Postal 50, Itajubá, MG, CEP 37500-000, e-mail:…

..................................................................................3 Introdução...............................................................................................................................3 2 - O princípio da conservação de energia aplicado à termodinâmica ........................4 3 - Primeira lei da Termodinâmica...............................................................................6 Processos cíclicos e sistemas isolados ...........................

Maquinas térmicas, engenhosos inventores 1.1 Historia das maquinas térmica Ao falarmos de maquinastérmicas falamos de muitos engenhosos inventores que desde seus tempos mais remotos buscaram transformar a idéia de mover as coisas com o calor (energia produzida pelo calor). Nicolas Léonard Sadi Carnot nascido em Paris, no ano 1796, ele era engenheiro, matemático e físico este foi um dos primeiros a teorizar com sucesso sobre maquinas térmicas, o ciclo de Carnot, também falou com…

Métodos de conservação dos alimentos: Uso do calor EMILY KAROLINNE MATIAS JONAS DA SILVA MARIA LUCIMAR S. MEDEIROS VICTOR DE SOUZA PEREIRA Métodos de conservação dos alimentos  A conservação de alimentos vem sendo praticada pelo homem ao longo da História, estando associada à necessidade da sobrevivência humana. Métodos de conservação dos alimentos “Oferecer ao consumidor, alimentos e produtos alimentícios, não só com qualidades nutritivas, organolépticas e…

absorve umidade. Em dias de chuva, constatamos que o sal dentro do saleiro fica úmido e, posteriormente, empedrado, devido ao excesso de umidade do ar. É justamente com esta finalidade que a salga é utilizada na conservação e alimentos: retirar a umidade. Além de contribuir para a conservação do alimento, fornece produtos de aroma e sabor característicos, aumenta a retenção de água no produto, favorecendo a maciez e em produtos enlatados e esterilizados contribuir juntamente com outros…

Uma das técnicas é o aproveitamento do frio. O frio é bastante utilizado na conservação dos alimentos perecíveis, tanto os de origem animal como os de origem vegetal. Basicamente, tem como função conservar os alimentos porque retarda ou inibe a multiplicação microbiana. Isto ocorre porque o metabolismo microbiano efetua-se por meio de reações enzimáticas as quais são influenciadas, em sua velocidade, pela temperatura. -Refrigeração A conservação pelo frio é uma das técnicas mais…

Temperatura e calor são dois conceitos diferentes e que muitas pessoas acreditam ser a mesma coisa. No entanto, o entendimento desses dois conceitos se faz necessário para o estudo da termologia. Também chamada de termofísica, a termologia é um ramo da física que estuda as relações de troca de calor e as manifestações de qualquer tipo de energia que é capaz de produzir aquecimento, resfriamento ou mudanças de estado físico dos corpos, quando esses ganham ou cedem calor. Temperatura …

UNIVERSIDADE DO EXTREMO SUL CATARINENSE – UNESC CURSO DE ENGENHARIA AMBIENTAL CALOR ESPECÍFICO CRICIÚMA, JUNHO DE 2012 CALOR ESPECÍFICO Relatório apresentado à disciplina de Física Experimental II, da 5a fase do Curso de Engenharia Ambiental, da Universidade do Extremo Sul Catarinense- UNESC, ministrado pelo prof. Márcio Carlos Just. CRICIÚMA, JUNHO DE 2012 1. INTRODUÇÃO Foi realizado um experimento sobre calor específico no bloco “S” da Universidade do Extremo…

Conservação de alimentos pe Frio Profª. Esp. Lívia Rudakof Zé Doca 2014 Conservação de alimentos pelo F As temperaturas baixas são utilizadas para reta ∗as reações químicas e a atividade enzimática b como para retardar ou inibir o crescimento e a atividade dos microrganismos nos alimentos; MO psicrófilos Gêneros Cladosporium; Sporotrichum; Penicillium; ∗Monilia; Pseudomonas, Achromobacter e Micrococcus ∗ Condições para que um alimento conservado pelo Frio O alimento deve estar…

O que é conservação de alimentos Conservação de alimentos é o conjunto dos métodos que evitam a deterioração dos alimentos durante um período mais ou menos longo, que é conhecido como o tempo de prateleira.[1] Alguns destes processos fazem parte das técnicas agrícolas, pesqueiras ou pecuárias e têm que ver com as formas de obter e acondicionar os produtos, evitando perda de qualidade; uma das técnicas mais antigas e conhecidas é a secagem dos grãos de cereais ou legumes a seguir à colheita.