Concentração De Sucos Por Evaporação

CONSERVAÇÃO POR SECAGEM Consiste na eliminação parcial ou total da umidade dos alimentos, sob condições controladas de: Temperatura Umidade Fluxo de ar VANTAGENS Conserva o alimento Concentração dos nutrientes Redução do peso e volume Vantagens econômicas: Menor mão-de-obra na elaboração do produto Menor gasto com embalagens (tamanho, quantidade) Redução do espaço ocupado pelo produto (transporte e armazenamento) TIPOS DE SECAGEM SECAGEM NATURAL É

Conservação de alimentos pela concentração e desidratação Concentração ● ● ● Remoção da umidade e diminuição da atividade de água do alimento. Concentração x desidratação: na concentração a remoção de água é menor, necessitando um outro método de conservação adicional. Há diferença também no produto final. Diminuição no volume do produto: mais baratos custos de transportes, armazenamento e distribuição. Métodos utilizados para a concentração Evaporação ou concentração por…

Atividade Prática Matéria : Processos Logísticos Tema: Suco de Laranja O mercado do suco de laranja tem crescido muito e assim alavacando a nossa economia,o Brasil hoje é o maior produtor de laranja,sendo sua maior cancentração no estado de São Paulo,temos também como concorrentes o EUA,mesmo assim eles ainda exportam muitos de nossos produtos. A laranja é a fruta que mais possui a vitamina C,assim atigem a população em geral,as crianças ,adultos e idosos

PARANÁ Campus – Campo Mourão Engenharia de Alimentos Melina Maynara Carvalho de Almeida SUCO CONCENTRADO DE LARANJA E SEUS SUBPRODUTOS BENEFICIAMENTO E CARA CTERIZAÇÃO DE DA INDÚSTRIA DE NA RAGIÃO DE CORUMBATAÍ DO SUL: APROVEITAMENTO DA CASCA ESTÁGIO SUPERVISIONADO Campo Mourão Agosto/2013 2 UNIVERSIDADE TECNOLÓGICA FEDERAL DO PARANÁ Campus – Campo Mourão Engenharia de Alimentos SUCO CONCENTRADO DE LARANJA E SEUS SUBPRODUTOS…

Conteúdo Introdução 4 Princípios da evaporação, importância e utilização 4 Evaporação 4 Evaporadores 5 Transferência de calor 5 Separação vapor-líquido 6 Seleção do tipo de evaporador 6 Qualidade do Produto 7 Corrosão 7 Exigências do processo de evaporação 7 Tipos de Evaporadores 10 Evaporador de filme descendente 10 Evaporadores de filme descendente 12 Evaporadores de filme ascendente 13 Evaporador de circulação forçada 14 Evaporadores de pratos 17 Evaporadores de…

Esquema de um evaporador de circulacao forcada 11 Figura 8 - Esquema de um evaporador de filme agitado 12 Figura 9 - Evaporador do tipo plato 13 Figura 10 - Evaporador de combustao submersa 14 Figura 11 - Evaporador de simples efeito 15 Figura 12- Evaporacao em multiplos efeitos 15 Figura 13 - Configuracoes de um evaporador com 3 efeitos 16 Figura 14 - Evaporador com termocompressao 17 Figura 15 - Esquema de um cristalizador com circulacao forcada 22 Figura 16 - Evaporador de circulacao…

RESPOSTAS: 1-Nas células vegetais adultas, o vacúolo de suco celular é geralmente único, volumoso e ocupa uma posição central, deslocando o núcleo para uma parte mais periférica da célula. A função dos vacúolos é o armazenamento de substancias, como glicose, vitaminas, sais, proteínas, etc. 2-Os cloroplastos podem ser divididos em duas categorias, os CROMOPLASTOS e os LEUCOPLASTOS. CROMOPLASTOS: contem pigmento em seu interior. LEUCOPLASTOS: não contem pigmento. 3- Os plasmódios são…

dizer que: Concentrar uma solução significa diminuir a quantidade de solvente da solução de modo a aumentar sua concentração. Isso pode ser feito por aquecimento, provocando-se a evaporação do solvente, desde que o solvente não seja inflamável e que o soluto não seja volátil. Diluir uma solução significa acrescentar solvente a essa solução de modo a diminuir sua concentração. A quantidade de soluto permanece inalterada. [1] Uma solução pode ser preparada adicionando-se solvente…

se conseguisse a evaporação de ¼ do solvente e, a seguir, foi resfriada até a temperatura inicial. A respeito desse sistema, responda às seguintes questões: a) Que tipo de solução será obtida se o resfriamento ocorrer sem agitação? b) O que ocorrerá se adicionarmos um cristal do sal a essa solução? c) Qual a massa do corpo de fundo se considerarmos que a massa do cristal adicionado é 1,0 g? R = 32,5 g d) Qual a massa da solução final? R = 107,5 g IV – Concentração das soluções:

moléculas do soluto, do local de maior para o local de menor concentração, até estabelecer um equilíbrio. É um processo lento, exceto quando o gradiente de concentração for muito elevado ou as distâncias percorridas forem curtas. A passagem de substâncias, através da membrana, se dá em resposta ao gradiente de concentração. Difusão Simples / Facilitada. Certas substâncias entram na célula a favor do gradiente de concentração e sem gasto energético, mas com uma velocidade maior do que a