Cartilha De Higiene E Legislação De Alimentos

brasileira, principalmente nos hábitos alimentares. A inserção da mulher no mercado de trabalho, mudanças no estilo de vida e o crescente aglomerado populacional nos centros urbanos, entre outros fatores, têm contribuído para o maior consumo de alimentos em ambientes extradomiciliares. Estes incluem uma variedade de estabelecimentos, tais como lanchonetes, restaurantes comerciais, restaurantes de hotéis, buffets, cozinhas industriais e cozinhas hospitalares. Para a maioria da população,…

PRODUÇÃO DE ALIMENTOS: MÓDULO I Profª Marla de Paula Lemos Fonte: cartilha PAS BOAS PRÁTICAS: Conceitos Preliminares Alimentos seguros são aqueles que não oferecem perigos à saúde e integridade do consumidor. Perigos em alimentos são as condições e/ou contaminantes que podem causar injúria ou dano ao consumidor. Os perigos em alimentos são classificados em biológicos, químicos e físicos. Biológicos Químicos Físicos COMO CONTROLAR OS PERIGOS? Fonte:…

CARTILHA DE ORIENTAÇÃO SOBRE A FISCALIZAÇÃO DA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR TERCEIRIZADA NO ÂMBITO DA REDE PÚBLICA ESTADUAL DE ENSINO DE SANTA CATARINA AGOSTO/2011 2 GOVERNO DO ESTADO DE SANTA CATARINA João Raimundo Colombo Governador do Estado de Santa Catarina SECRETARIA DE ESTADO DA FAZENDA Ubiratan Simões Rezende Secretário de Estado Almir José Gorges Secretário Adjunto DIRETORIA DE AUDITORIA GERAL Augusto Puhl Piazza Diretor de Auditoria Geral Supervisão:…

equipamentos. Alimentos Seguros são aqueles que não causam danos à Imagine se sua área de produção estivesse com as saúde do consumidor, e para as padarias oferecerem isso a mesmas condições de higiene que a imagem abaixo? seus clientes, diversas atividades higiênicas devem ser incorporadas de forma rotineira. As Boas Práticas de Fabricação (BPF) têm por objetivo evitar a ocorrência de doenças provocadas pelo consumo de alimentos contaminados, ou seja, produzir…

CAPACITAÇÕES NOTAS TÉCNICAS/PARECERES PROGRAMA ESTADUAL DE ANÁLISE DE RESÍDUOS DE AGROTÓXICOS EM ALIMENTOS – PARA/PR CARTILHA DO INSPETOR SANITÁRIO REQUERIMENTO DE LICENÇA SANITÁRIA sasa O que é a Vigilância Sanitária? As ações de Vigilância Sanitária (VISA) devem promover e proteger a saúde da população, com ações capazes de eliminar, diminuir ou

Práticas em Serviços de Alimentação são uma importante ferramenta para atingir um determinado padrão de qualidade e garantir a segurança dos alimentos através de condutas adequadas de manipulação. Para isso, é necessário que as empresas invistam em treinamentos para os seus funcionários, para que a implantação e a implementação das Boas Práticas possam atender a legislação vigente. Assim, verificar a percepção sobre Boas Práticas por cozinheiras e auxiliares de cozinha é um fator…

nutricional. (PROENÇA, 1999). Além desses aspectos ligados à refeição, uma UAN objetiva, ainda, satisfazer o comensal no que diz respeito ao serviço oferecido. Este item engloba desde o ambiente físico, incluindo tipo, conveniência e condições de higiene de instalações e equipamentos disponíveis, até o contato pessoal entre operadores da UAN e comensais, nos mais diversos momentos. (PROENÇA, 1999). O requisito fundamental para que ela desenvolva uma atuação eficaz, consiste na…

Para ler esta cartilha Esta cartilha, dirigida aos conselheiros de saúde, discutindo os vários aspectos das ações de Vigilância Sanitária, é para ser lida, de preferência em grupo, conversando-se sobre seus principais temas e esclarecendo as dúvidas. Ler é uma iniciação sempre. Leia e descubra com a gente os novos caminhos aqui apresentados. Ler é passar dos limites. Nossa cartilha segue um esquema bem simples: há sempre uma leitura central referente a um tema, seguida de debates, com…

2. OBJETIVO Realizar um levantamento bibliográfico sobre as particularidades da Cartilha da Vigilância Sanitária e suas práticas voltadas para as normas e rotinas de Salões de Beleza. 3. MATERIAL E MÉTODO Para a obtenção do objetivo proposto neste estudo, foi selecionada como método de pesquisa, a revisão da Cartilha da Vigilância Sanitária. O estudo foi composto por dois artigos científicos um publicado em 2002, do

PARTE 1 1. OBJETIVO Estabelecer a identidade e as características mínimas de Qualidade que deverá cumprir o queijo mussarela para que ele esteja de acordo com a legislação vigente adequado para o consumo humano. Aplicação em queijarias. 2. IDENTIFICAÇÃO DA EMPRESA Razão social – CNPJ Evaldácio Gabinaira, 197.729-81 Endereço Parque Indústrial de Ponta Grossa, Paraná Telefone 42- 3226-9031 Responsável Técnico Enaira Schoemberger Categoria do estabelecimento: Queijaria Relação dos