Cartilha De Higiene E Legislação De Alimentos

no intuito de garantir que sua nutrição esteja o mais adequado a sua patologia, garantindo também que a consistência do alimento ofertado esteja de acordo com sua necessidade digestiva para melhor aproveitamento de cada nutriente; Fazer visitas diárias a cada paciente (cliente) verificando sua aceitabilidade, e caso necessário faça as modificações nas consistências dos alimentos; 3. IDENTIFICAÇÃO E HISTÓRICO DO LOCAL DO ESTÁGIO 3.1. Nome da empresa Instituto Integridade –…

de processo, da produção ao consumo; e o controle da prestação de serviços que se relacionam direta ou indiretamente com a saúde (Cartilha de Vigilância Sanitária, 2002). Cabe a polícia sanitária manter a saúde da coletividade e para que isso ocorra, ela deve atuar nos mais diversificados campos, havendo necessidade de normas e medidas específicas para garantir a higiene e segurança em defesa da população (ANFFA SINDICAL). Existem diferentes órgãos federais, estaduais e municipais que…

Cartilha do Torcedor PROTESTE Associação de Consumidores 3 Torcedor & Consumidor O brasileiro é fã de esportes, principalmente dos coletivos, como futebol, basquetebol e voleibol. Dois dos maiores ídolos esportivos de todos os tempos nasceram no Brasil: Edson Arantes do Nascimento, Pelé, o ‘rei’ do futebol, e Ayrton Senna da Silva, o genial piloto de Fórmula 1, falecido em 1994. Nossos craques brilham nas disputas esportivas, mas a desorganização, o desconforto e os abusos…

produtos, entre outros. Na área de Alimentos pode-se observar que as orientações dos técnicos levam a melhoria dos serviços oferecidos à população e em contrapartida o desconhecimento das leis e normas pela população leva ao aumento dos problemas relacionados com a contaminação dos alimentos. Como considerações, os trabalhos realizados enfocaram dentro da rotina de trabalho dos profissionais da Secretária Municipal da Saúde na Divisão de Vigilância Sanitária de Alimentos (SESA/VISA)…

Colaboradores Cirlene Rodrigues Ribas; Evaristo Rabelo da Mata; Eduardo Antônio de Oliveira Lobo; Mara Machado Guimarães Corradi; Pedro Campos Coutinho; Tânia Maria Silva Gonçalves; Zilmara Aparecida Guilherme Ribeiro. Os 12 capítulos desta cartilha, no todo ou em partes, podem ser reproduzidos para fins educacionais e de pesquisa, desde que sejam dados os devidos créditos aos autores. Porém, é vedada sua comercialização, nos termos da Lei dos Direitos Autorais, Lei 9.610/98.…

Colaboradores Cirlene Rodrigues Ribas; Evaristo Rabelo da Mata; Eduardo Antônio de Oliveira Lobo; Mara Machado Guimarães Corradi; Pedro Campos Coutinho; Tânia Maria Silva Gonçalves; Zilmara Aparecida Guilherme Ribeiro. Os 12 capítulos desta cartilha, no todo ou em partes, podem ser reproduzidos para fins educacionais e de pesquisa, desde que sejam dados os devidos créditos aos autores. Porém, é vedada sua comercialização, nos termos da Lei dos Direitos Autorais, Lei 9.610/98.…

manipulador de alimentos a compreender a influência dos fatores físicos, químicos e biológicos na qualidade e sanidade dos alimentos e produtos de origem animal. A preocupação com a qualidade e sanidade do produto, inicia-se na origem da matéria prima, passa pela manipulação industrial, artesanal e comercial, segue pelo transporte e completa-se nos setores de armazenamento estocagem e exposição para a venda ao consumidor. Os hábitos higiênicos como lavar as mãos antes de manipular os…

RESPONSÁVEL 3 3. QUALIFICAÇÃO DOS COLABORADORES EM SEGURANÇA DOS ALIMENTOS 3 4. CONTROLE DE SAÚDE DOS COLABORADORES 4 5. CONTROLE DE ÁGUA PARA CONSUMO 4 6. CONTROLE INTEGRADO DE VETORES E PRAGAS 5 7. VISITANTES 5 8. ESTRUTURA E EDIFICAÇÃO 6 8.1 CARACTERÍSTICAS DAS INSTALAÇÕES: 6 9. EQUIPAMENTOS E UTENSÍLIOS: 6 10. MANEJO DE RESÍDUOS 7 11. HIGIENE PESSOAL 8 11.1 ORIENTAÇÕES COMPORTAMENTAIS 8 12. USO DE UNIFORMES 10 13. HIGIENE DO AMBIENTE DE TRABALHO 10 14. HIGIENIZAÇÃO DE…

Tatiana Karla Dias Vanusa Candido Relatório: Avaliação de estrutura e equipamentos em cozinha. Relatório apresentado à Faculdade dos Guararapes – FG, como parte dos requisitos para conclusão da disciplina de Controle Higiênico dos Alimentos no curso de Bacharelado em Nutrição. ORIENTADOR: Professor: Ednaldo de Santana Jaboatão dos Guararapes/ 2014 SUMÁRIO 1 Introdução___________________________________________________4 2…

crescimento e desenvolvimento humano, com qualidade de vida e cidadania. É direito das pessoas terem a expectativa de que os alimentos que consomem sejam seguros e adequados para consumo. As doenças e os danos provocados por alimentos são, na melhor das hipóteses, desagradáveis, e, na pior das hipóteses, fatais. Há também outras consequências, como as doenças transmitidas por alimentos (DTA) que podem prejudicar o comércio e o turismo, gerando perdas econômicas, desemprego e conflitos…