Caracterização De óleos E Gorduras

MARIA DAS GRAÇAS CASTELO BRANCO SOARES RELATÓRIO DA PRÁTICA DE BIOQUÍMICA REAÇÕES DE CARACTERIZAÇÃO DOS LIPÍDIOS AILSON SILVA LIMA 10S19410 GEÍSA CAROLINA 10S12180 MARCELO PEREIRA 10S20817 MARCELO DUTRA 09S14361 MIGUEL EUSÉBIO 10S20841 TERESINA, ABRIL DE 2011 RESUMO Nos experimentos desenvolvidos, as características dos lipídios, foram postas em evidência a partir de reações de caracterização desses compostos. Foi realizada reação de saponificação (hidrólise…

da extração do óleo da soja, a solubilidade em diferentes reagentes, a reação de saponificação, reação de formação de ácidos graxos a partir de sabão em meio acido e reação de precipitação de sabões em solução rica em sais. Analise dos dados: -Solubilidade do óleo de soja em diferentes solventes: Tubo Solvente Solubilidade (+, ++, +++ ou ++++) 1 Água + 2 Etanol + 3 Éter Etílico ++ 4 Acetona ++++ -Rendimento da extração do óleo de soja:

UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUI- UFPI CENTRO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE – CCS CURSO: ENFERMAGEM DISCIPLINA: BIOQUÍMICA PROFESSOR: JOÃO LUIZ REAÇÃO DE CARACTERIZAÇÃO DE LIPÍDEOS ISIDRA EMANUELLE QUEIROZ REGO GERMANA NAIRA MOURA DA SILVA KEROLAYNE LAIZ BARBOSA DE MORAIS MAIO/2014 INTRODUÇÃO Segundo Lenhinger (2002), os lipídios biológicos constituem um grupo de compostos que apesar…

grego: lipos, gordura) são substâncias de origem biológica, solúveis em solventes orgânicos (éter, clorofórmio, benzeno) e insolúveis ou pouco solúveis em água. As principais classes de lipídios biológicos são: ácidos graxos, triacilgliceróis, glicerofosfolipídios, esfingolipídios e esteróides (VOET, 2006). Os mesmos ainda podem ser classificados em gorduras, óleos fixos e ceras, que se diferem no tipo de álcool utilizado para sua síntese. Para a formação de óleos fixos e gorduras, os…

Alimentos O óleo de abacate (Persea americana Mill) como matéria-prima para a indústria alimentícia The avocado oil (Persea americana Mill) as a raw material for the food industry Jocelem Mastrodi SALGADO1*, Flávia DANIELI1, Marisa Aparecisa Bismara REGITANO-D’ARCE1, Andrea FRIAS1, Débora Niero MANSI2 Resumo Hábitos de vida saudáveis e uma dieta balanceada aliados ao alto consumo de frutas e vegetais estão associados à redução do risco de doenças e à manutenção da saúde. O óleo…

XVIII Simpósio Nacional de Ensino de Física – SNEF 2009 – Vitória, ES 1 FABRICAÇÃO DE SABÃO A PARTIR DO ÓLEO COMESTÍVEL RESIDUAL: CONSCIENTIZAÇÃO E EDUCAÇÃO CIENTÍFICA Otoniel de Aquino Azevedo1, Michel Adriano Rabbi², Dorval Moreira Coelho Neto³, Michel Honório Hartuiq4 1 União Social Camiliana/Colegiado de Física e Química/Centro Universitário São Camilo Espírito Santo , otonielaquino@hotmail.com 2 União Social Camiliana/Colegiado de Física e Química/Centro…

UNIVERSIDADE ESTADUAL DO CEARÁ Curso: Química Disciplina: Bioquímica Professor(a): Micheline Oliveira Aluno(a):Antônia Magda Araújo França Caracterização de lipídeos de origem vegetal. FORTALEZA, JULHO DE 2015 INTRODUÇÃO Os lipídios são compostos cuja estrutura molecular é bastante variada, apresentando diversas funções orgânicas, como por exemplo, reserva energética , isolante térmico, além de colaborar na composição da membrana plasmática

acompanhar um processo de transesterificação envolvendo óleos vegetais e um álcool de cadeia curta, em geral metanol e etanol. Os óleos vegetais são constituídos essencialmente de triglicerídeos, ésteres formados a partir de ácidos carboxílicos de cadeia longa (ácidos graxos) e glicerol. Além dos triglicerídeos, os óleos vegetais apresentam em sua composição quantidades apreciáveis de ácidos graxos livres (originados dos processos de extração dos óleos vegetais), fosfolipídeos,…

2012 Nutrição I – Caracterização dos Principais Nutrientes Breve introdução O que são os nutrientes? Os nutrientes são uma substância usada pelo metabolismo de um organismo, que pode ser adquirido a partir do meio envolvente. Os organismos não autotróficos adquirem os nutrientes geralmente através da ingestão de alimentos. Os efeitos dos nutrientes dependem em grande parte da quantidade da dose ingerida. Os nutrientes orgânicos incluem carboidratos, gorduras, proteínas…

4° Congresso da Rede Brasileira de Tecnologia de Biodiesel 7º Congresso Brasileiro de Plantas Oleaginosas, Óleos, Gorduras e Biodiesel Avaliação das propriedades físico-químicas e estabilidade oxidativa do óleo de oliva (Olea europaea L) para a produção de biodiesel Petrúcio H. Trajano da Silva (UFPB, petruciohenriqe@gmail.com), Maria Andrea M. F. Melo (UFPB, andrea_formigamelo@ig.com.br), Marco Aurélio R. de Melo (UFPB, mamelo97@ig.com.br), Manoel Barbosa Dantas (UFPB,…