Bromelina Bioquimica

Os alimentos são constituídos por tecidos vivos e assim estão sujeitos a reações bioquímicas, biológicas e físicas. 2 O estado físico do alimento, sua natureza coloidal ou o estado após ter sido congelado, aquecido umedecido ou seco juntamente com sua estrutura biológica determinam alterações. 3 A origem, estrutura e composição determinam as alterações biológicas dos alimentos. 4 Os alimentos possuem substâncias utilizadas pelo homem como energéticos e para o…

complexas, é porque elas estão presentes em todos seres vivos e em várias áreas como: biotecnologia, farmacologia, medicina humana e medicina veterinária, medicina ortomolecualr diagnósticos clinicos, biologia molecular, microbiologia, bioquímica, quimica inorgânica e quimica orgânica, cosmetologia, estética e em diversas áreas industriais -alimento, têxtil, limpeza, entre outros. Logo, enzimas são proteínas com atividade biológica e catalítica, devido ao seu poder de…

liquefação > 60 minutos: tratamento mecânico: uso seringa e agulha18 ou 19 gauge tratamento químico: bromelina tratamentos podem afetar motilidade e morfologia spm. e bioquímica plasma seminal ASPECTOS MACROSCÓPICOS Viscosidade pipeta sorológica 5mL normal: gotejar ou filamento < 2cm resultado anormal: viscosidade aumentada pode interferir na motilidade,concentração, pesquisa Ac, bioquímica relação entre viscosidade e fertilidade: desconhecida ASPECTOS…

CONCEITOS CIENTÍFICOS EM DESTAQUE Wilmo Ernesto Francisco Junior e Welington Francisco A Bioquímica é uma área interdisciplinar que possui muitas interfaces com a Química. Entretanto, temas associados a ela dificilmente são abordados nas aulas de Química no ensino de nível médio. Um dos principais objetos de estudos da Bioquímica são as proteínas, as biomoléculas mais abundantes nos seres vivos. Com base nisto, neste artigo apresenta-se uma introdução aos conceitos básicos…

INDÚSTRIA DE ALIMENTOS PONTA GROSSA 2012 ADRIANE CONCEIÇÃO GALVÃO UTILIZAÇÃO DE ENZIMAS NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS Trabalho apresentado como requisito de avaliação do 2° bimestre do 3°ano da disciplina de Bioquímica de alimentos do curso Técnico em Alimentos do Centro Estadual de Educação Profissional de Ponta Grossa – CEEPPG. Profª: Eluíse Choma …

enzimas extracelulares industriais: Bacillus e Aspergillus (80-85% do mercado de enzimas extracelulares) Produção de Enzimas Microbianas  O metabolismo celular dos animais, vegetais e microrganismos é comandado por uma série de reações bioquímicas que, por sua vez, dependem da ação contínua de catalisadores (as enzimas).  Enzimas são proteínas especiais que têm ação catalisadora e são produzidas pelas células, estimulando ou desencadeando reações químicas importantíssimas…

livre liberam um único aminoácido (aminopeptidases).  A reação das proteases pode ser representada pelo esquema a seguir: 1 CLASSIFICAÇÃO INTERNCIONAL 1955 - COMISSÃO DE ENZIMAS (EC) UNIÃO INTERNACIONAL DE BIOQUÍMICA (UIB) GRUPO PROPRIEDADES BIOQUÍMICAS 1. OXIDORREDUTASES Catalizam reações de oxido-redução. (transferência de H/ou O) Desidrogenases Oxidases 2. TRANSFERASES Catalizam a tranferência de grupamentos funcionais, tais como: grupos…

alcoólica. O antigo quebra-cabeças foi solucionado; a célula de levedura produz a enzima, e a enzima provoca a fermentação. A controvérsia Liebig-Pasteur foi assim finalmente liquidada, Hans e Eduard Buchner colocando a pedra fundamental da bioquímica moderna demonstrando que o extrato de levedura livre de células podia converter glicose em etanol e dióxido de carbono exatamente como células de levedura vivas. Em outras palavras, a conversão não era atribuível a células de…

alimentos no Laboratório de bioquímica desta Universidade no período de Agosto de 2012 à Dezembro de 2012 perfazendo uma carga horária total de 140 horas. _________________________ Estagiária _______________________________________ Orientador de Estágio São Paulo/dezembro de 2012. Universidade Camilo Castelo Branco Nome: Área do Estágio: Alimentos Local: Laboratório de Bioquímica da Universidade…

ração animal, indústria de fermentação (vitaminas, aminoácidos, antibióticos), indústria química e farmacêutica (BRUCHMANN, 1980) De acordo com HARGER (1982), as enzimas são obtidas de três grandes fontes: vegetais superiores (papaína do mamão, bromelina do abacaxi, ficina do figo); animais superiores (enzimas pancreáticas, pepsina, catalase, renina) e microrganismos (como por exemplo, as amilases, proteases, pectinases, invertases, glicose-oxidases, celulases, fitases,…