Bromatologia Carboidratos

foram resfriadas em dessecador e pesadas para determinação da massa 917 seca (MS); com os valores encontrados utilizou-se a Eq. 1 para o cálculo da umidade. Umidade (%) = MU − MS × 100 MU (1) Foram realizadas no Laboratório de Bromatologia da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo, Pirassununga, SP. O teor de lignina foi determinado pelo método de Klason em permanganato de potássio e a celulose indiretamente, a partir dos…

T-E-L Disciplinas sob a responsabilidade do Departamento de Zootecnia Apicultura Aqüicultura Atividades Complementares1 Avaliação e Tipificação de Carcaças Avicultura Bioclimatologia Animal Bioquímica Bovinocultura de Corte Bovinocultura de Leite Bromatologia Animal Bubalinocultura Caprinocultura e Ovinocultura Criação e Preservação de Animais Silvestres Cunicultura Economia e Administração Agroindustrial Elaboração e Análise de Projetos Equideocultura Estágio Supervisionado em…

Farmacognosia 40 20 60 4.7 Introdução a Análise Instrumental 30 10 40 4.8 Bioquímica II 40 20 60 Totais 300 100 400 5º Semestre Disciplinas Teóricas Práticas Totais Pré-requisitos 5.1 Farmacotécnica 40 20 60 5.2 Farmacologia I 40 20 60 5.3 Bromatologia 40 20 60 5.4 Bioética, Deontologia e Legislação Farmacêutica 40 00 40 5.5 Química Farmacêutica 60 20 80 5.6 Toxicologia Geral 30 10 40 5.7 Atenção Farmacêutica 40 00 40 5.8 Optativa II 40 00 40 Totais 330 90 420 6º…

Universidade Federal da Paraba Centro de cincias da sade Departamento de nutrio Laboratrio de Bromatologia Professores Edvaldo Vasconcelos e Rita de Cssia Queiroga. Monitoras Estefnia Garcia Ilsa Cunha Mrcia Gabrielle APOSTILA AULAS PRTICAS Joo Pessoa 2007 Conhecimento e manuseio de material em laboratrio O laboratrio o local onde so realizados trabalhos de anlises qumicas e fsicas de alimentos e tambm onde se operam com substncias txicas…

Nutrição. O curso tem como matérias que compõem sua grade curricular: biologia, anatomia humana, antropologia social, psicologia aplicada à nutrição, química das biomoléculas, bioquímica, fisiologia e biofísica, composição dos alimentos, bromatologia, imunologia, técnica dietética, entre outras. O aluno também pode se formar em medicina, com a duração média de seis anos e optar pela residência em nutrição ou nutrologia, com duração de dois anos (Portal MEC -…

alta umidade estão relacionadas à continuação da respiração celular e ao desenvolvimento de bactérias, fungos e leveduras. As condições de alta umidade e temperaturas acima de 55ºC são favoráveis à ocorrência de reações não-enzimáticas entre os carboidratos solúveis, resultando em compostos denominados produtos de reação de "Maillard", causando uma coloração marrom no feno, e perdas de até 70% do valor nutricional. A secagem bem feita da forragem na hora da fenação pode diminuir a…

Denysson Amorim – agrobiorr@yahoo.com.br Página 13 ELM – Energia líquida para mantença FACULDADE RORAIMENSE DE ENSINO SUPERIOR CURSO DE AGRONOMIA FORRAGICULTURA E NUTRIÇÃO ANIMAL CAPITULO V ESTUDO DOS ALIMENTOS INTRODUÇÃO Bromatologia é a ciência que estuda os alimentos. Alimento é todo e qualquer material comestível capaz de fornecer energia e/ou nutrientes para os animais. Quando um alimento faz parte de uma mistura de alimentos para a produção de um alimento…

empanados ao processo de cocção por imersão/fritar e 716g ao processo fritar em forno combinado com aplicação de quantidade mínima de óleo através de pincel. 4.2 Determinação de Lipídios. Realiza através do método Soxhlet (em anexo) no laboratório de bromatologia da ETEC Rubens de Faria de Souza. Esse método consiste em um processo contínuo de extração, utilizando éter etílico como solvente. O objetivo da análise foi determinar a quantidade média de lipídios, que estavam presentes nas…

laboratoriais: Análises bioquímicas de sangue, urina e fluidos biológicos; bioquímica clínica; Citologia de líquidos biológicos. Bioquímica – Valores de referência. Função renal. Equilíbrio hídrico, eletrolítico e ácido-básico. Gasometria. Carboidratos: classificação dos carboidratos, metabolismo e métodos de dosagem da glicose. Lipídeos: metabolismo e métodos de dosagem. Lipoproteínas: classificação e doseamento. Proteínas específicas: classificação e métodos de dosagem. Função…

(GOMES, 2006). Figura 2 - Vista frontal, superior, inferior e corte transversal da laranja Pêra. Fonte: MACFADEM, 2004 Tabela 1 - Composição centesimal da laranja pêra em 100 g do produto COMPONENTES | VALORES | Calorias (kcal) | 62 | Carboidratos (g) | 15,4 | Proteínas (g) | 1,2 | Fibras (g) | 3,1 | Gordura (g) | 0,2 | Potássio (mg) | 327 | Vitamina C (mg) | 69,7 | Fonte: TRIBESS, 2003. 1.3. VITAMINA C As vitaminas são um conjunto de substâncias orgânicas…