Bromatologia Acidez Relatorio

PESQUISA, PÓS-GRADUAÇÃO E INOVAÇÃO Departamento de Pesquisa e pós-graduação Programa Institucional de Bolsa de Iniciação Científica – PIBIC Jr Campus Açailândia, Bairro Vila Progresso II Cep: 65930-000 – Açailândia – MA – Brasil – Fone (99) 3538-4118 RELATÓRIO REFERENTE AO PERÍODO DE SETEMBRO/2014 A MARÇO/2015 AVALIAÇÃO DAS ÁGUAS DO RIO JACU (AÇAILÂNDIA – MA) Orientador: Prof. Edson Carvalho da Paz Orientando: Ricardo dos Reis Bandeira Co-Orientador: Esp. Diana Silva de Araujo…

isomeria óptica, quiralidade, enantiômeros, ressonância, ligações localizadas e deslocalizadas, caráter aromático, estrutura e reatividade, ácidos orgânicos, bases orgânicas, teoria de Lowry-Brönsted e teoria de Lewis. Efeitos da estrutura sobre a acidez e basicidade, efeitos indutivos, hiperconjugação, hiperconjugação x efeito indutivo, grupos elétronatraentes, efeitos elétron-repelentes, reações orgânicas, reações heterolíticas, reações homolíticas, reagentes nucleofílicos, regentes…

1 INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE MATO GROSSO CAMPUS CONFRESA LICENCIATURA EM CIÊNCIAS AGRÍCOLAS ALEX ALVES VENDRUSCOLO RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO CONFRESA 2015 2 ALEX ALVES VENDRUSCOLO ESTÁGIO SUPERVISIONADO Relatório de Estágio Supervisionado, apresentado como parte dos requisitos da grade curricular do curso de Licenciatura em Ciências Agrícolas do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Mato Grosso – Campus Confresa. O Estágio…

Vitamina C 14 2. Figura 2 - Cajarana, fruto maduro. 16 Lista de tabela 3. Tabela 1 - Análises físico-químicas e bromatológicas da polpa da Spondias sp, Cajarana do Sertão, irrigada e de sequeiro. 23 4. Tabela 2 - Valores de pH, acidez titulável, sólidos solúveis e ratio das variedades de citros. 25 5. Tabela 3 - teor de ácido ascórbico 26 6. Tabela 4 - Capacidade antioxidante das variedades de citros 26 7. Tabela 5 - Os resultados médios da…

zimotecnia; agropecuária; edafologia; fertilizantes e corretivos; processo de cultura e de utilização de solo; microbiologia agrícola; biometria; parques e jardins; mecanização na agricultura; implementos agrícolas; nutrição animal; agrostologia; bromatologia e rações; economia rural e crédito rural; seus serviços afins e correlatos:  supervisão, coordenação e orientação técnica;  estudo, planejamento, projeto e especificação;  estudo de viabilidade técnico-econômica;  assistência,…

TATHY CAROLLINE LAUDO DA LASANHA À BOLONHESA SADIA São Paulo 2012 CAMILA SARMENTO CASSIO CAMARGO LORETTA PAOLESCHI TATHY CAROLLINE LAUDO DA LASANHA À BOLONHESA SADIA Trabalho apresentado como exigência parcial para a disciplina Bromatologia e Tecnologia Farmácia dos da Alimentos, Universidade do curso Anhembi Morumbi, sob a orientação da Profª. Maria Lúcia Cocato. São Paulo 2012 LISTA DE TABELAS Tabela 1: Composição porcentual em…

OBJETIVO GERAL | 20 | 2.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS | 20 | 3. METODOLOGIA | 21 | 3.1. EXPERIMENTO | 21 | 3.2 LOCAL DO EXPERIMENTO | 21 | 3.3. MATÉRIA-PRIMA NECESSÁRIA | 21 | 3.4. DETERMINAÇÃO DA VITAMINA C | 21 | 3.5. DETERMINAÇÃO TOTAL DE ACIDEZ TOTAL TITULÁVEL (ATT) | 21 | 3.6. DETERMINAÇÃO DO pH | 21 | 3.5. TRATAMENTO ESTATÍSTICO | 22 | REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS | 23 | ANEXO | 28 | RESUMO O ritmo de vida acelerado associado a busca por produtos mais saudáveis…

nocivo das reações de oxidação pode ser minimizado basicamente com refrigeração, acondicionamento e armazenamento corretos (FELTRE, R., 1992). A primeira é catalisada por enzimas chamadas lípases, que liberam os ácidos graxos do éster, aumentando a acidez do meio. Esse método ocorre frequentemente na manteiga, que é rica em ácidos graxos de baixa massa molecular e, assim mais voláteis, como o ácido butírico, responsável pelo cheiro desagradável liberado pela manteiga rancificada. A…

da União de 9 de abril de 2002, Seção 1, p.32, traz o seguinte artigo: “Art.7° A formação do engenheiro incluirá, como etapa integrante da graduação, estágios curriculares obrigatórios sob supervisão direta da instituição de ensino, através de relatórios técnicos e acompanhamento individualizado durante o período de realização da atividade. A carga horária mínima do estágio curricular deverá atingir 160 (cento e sessenta) horas.” O estágio curricular do curso tem duração mínima de 180 horas,

de maturação. Os frutos de maracujá amarelo foram separados em três lotes em função do estádio de maturação da casca: frutos com 1/3 da casca amarela, frutos com 2/3 da casca amarela e frutos amarelos. Avaliou-se os parâmetros instrumentais de cor, acidez titulável, teor de ácido ascórbico, sólidos solúveis totais, índice de maturação e pH. As médias foram comparadas quanto ao intervalo de confiança com 5% de significância. Os resultados indicaram que a colheita do maracujá pode ser…