Boas Práticas De Fabricação Contaminação

PROGAMA DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO E MANIPULAÇÃO 1. Introdução As Boas Práticas de Fabricação (BPF) possibilitam a implantação de um sistema que tem por objetivo a produção livre de contaminação física, química ou microbiológica. Portanto, as normas de Boas Práticas de Fabricação e Manipulação são uma ferramenta de extrema importância, pois definem os métodos que determinam todas as etapas das atividades de fabricação de um produto, envolvendo a participação das pessoas, o processo de

IV REGIÃO (SP) Boas Práticas de Fabricação de Alimentos Ministrante: Química Industrial e Bióloga Marisa Terezinha B. Silva Diretora da Full Soluções Empresariais Integradas Contatos: marisa@fullsolucoes.com.br Apoio Araraquara, 29 de agosto de 2009 Observação: A versão original desta apresentação, com slides coloridos, no formato PDF, está disponível na seção downloads do site do CRQ-IV (www.crq4.org.br) Minicursos CRQ-IV - 2009 Boas práticas de fabricação de alimentos á

manual técnico, 26 ISSN 1983-5671 26 ALIMENTOS MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO Eliane Rodrigues cristina Silva Grootenboer Silvia conceição Reis Pereira mello airton antonio castagna niterói-RJ Julho de 2010 PROGRAMA RIO RURAL Secretaria de Estado de Agricultura, Pecuária, Pesca e Abastecimento Superintendência de Desenvolvimento Sustentável Alameda São Boaventura, 770 - Fonseca - 24120-191 - Niterói - RJ Telefones : (21) 3607-5398 e (21) 3607-6003 E-mail:…

assegurar a produção de produtos farmacêuticos puros e eficazes, evitando o risco de contaminações ou misturas de produtos; exigindo o correto cumprimento das Boas Práticas de Fabricação em todas as etapas do processo e avaliando quando necessário, junto com a garantia da qualidade, os possíveis desvios de qualidade ocorridos no processo de fabricação das diversas formas farmacêuticas (injetáveis, sólidos orais, semi-sólidos, líquidos estéreis e não estéreis). O farmacêutico…

Boas Práticas de Fabricação O que é qualidade? É a capacidade de satisfazer a expectativa do cliente É uma propriedade do produto que, numa escala de valores, serve para avaliar, aprovar, aceitar ou recusar qualquer coisa - Aurélio É a medida de como este satisfaz continuamente as necessidades e expectativas do consumidor - Ishikawa É o cumprimento das especificações estabelecidas para satisfazer clientes Crosby V Boas Práticas de Fabricação Boas Práticas de…

A manipulação inadequada dos alimentos: fator de contaminação Luis Henrique Lenke de Souza (UFRRJ) lenke02@ig.com.br Resumo: O presente artigo objetiva traçar e evidenciar o perfil da manipulação dos alimentos que é desempenhada pelos manipuladores de bares, lanchonetes e restaurantes, do tipo fast food, localizados na cidade de Petrópolis-RJ. Assim, foram destacas a importância da alimentação como necessidade humana, as exigências por qualidade alimentar e as regras de higiene…

competitividade. As boas práticas de fabricação não controlam ou eliminam todos os perigos dos alimentos, que em geral são os perigos de origem do produto, sendo então necessário utilizar outra ferramenta de controle, usamos então a Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC). O princípio da APPCC é mapear toda cadeia produtiva identificando os perigos, e para cada perigo indicar uma medida preventiva. Nesta etapa são evidenciados os perigos controlados pelas boas práticas…

UMA REVISÃO LITERARIA SOBRE A CONTAMINAÇÃO POR MEIO DE MANIPULAÇÃO DOS ALIMENTOS EM CRECHES. Aline Silva da Silva¹ Ronald Cristóvão de Souza Mascarenhas² RESUMO Atualmente, a alimentação é uma das grandes preocupações, especialmente em relação a sua qualidade e produção; sendo assim é primordial conhecer as condições higiênicas…

existentes. Para aumentar a competitividade a agregar valor ao seu produto final, a busca por tecnologias e meios de garantir o aperfeiçoamento dos seus processos de fabricação também aumentaram. Um meio de alcançar este objetivo é conseguir assegurar a segurança alimentar, um importante fator nos dias de hoje, por isso as boas práticas na fabricação de rações (BPF) é necessária para um bom funcionamento da cadeia produtiva (A matéria prima, a produção e o fornecimento do produto…

................................. 10 Perigo À Saúde Pública ................................................................................................................ 10 CONTAMINAÇÃO FÍSICA .......................................................................................................... 10 CONTAMINAÇÃO MICROBIOLÓGICA ...................................................................................... 11 Perigo À Qualidade Do Produto ..........................................