Boas Praticas De Manipulação E Transporte Dos Alimentos

ROSANA MENEZES DA ROSA CALIXTO HIGIENIZAÇÃO DE LOCAIS DE PREPARAÇÃO E DISTRIBUIÇÃO DE ALIMENTOS PRONTOS PARA CONSUMO Belo Horizonte 2012 ELISANGELA LOPES FERREIRA FERNANDES IZABELA LORRAINE SANTOS KELLY ELISSAMA FIRMINO ROSANA MENEZES DA ROSA CALIXTO HIGIENIZAÇÃO DE LOCAIS DE PREPARAÇÃO E DISTRIBUIÇÃO DE ALIMENTOS PRONTOS PARA CONSUMO Projeto de pesquisa apresentado

AGROINDÚSTRIA ELABORAÇÃO DE UM PROJETO BPF (Boas Práticas de Fabricação) Legislação de Boas Práticas de Fabricação As Boas Práticas de Fabricação (BPF) abrangem um conjunto de medidas que devem ser adotadas pelas indústrias de alimentos a fim de garantir a qualidade sanitária e a conformidade dos produtos alimentícios com os regulamentos técnicos. A legislação sanitária federal regulamenta essas medidas em caráter geral, aplicável a todo o tipo de indústria de alimentos e…

organização, implantação e desenvolvimento das ações do Programa APPCC /VISA na Gestão de Nutrição e Dietética do Hospital de Clinicas de Uberlândia. Um sistema dinâmico, enquanto aplicado corretamente, o alimento produzido tem a garantia de não ter os perigos considerados, oferecer alimentos seguros adquire importância ainda maior, quando se trata de pacientes internados, visto que estão debilitados pela própria enfermidade e as consequências de uma toxi-infecção alimentar pode…

UNIVERSITÁRIO AMPARENSE - UNIFIA Rod. “João Beira” – SP 95 - KM 46,5 – Bairro Modelo – Caixa Postal 118 – CEP: 13905-529 – Amparo - SP (19) 3907-9870 – e-mail: unifia@unifia.edu.br – site: www.unifia.edu.br Importância das Boas Práticas de Fabricação no comércio de alimentos prontos para consumo Profa. Poliana Basaglia Na década de 70, com o surgimento da Lei nº 6321/76, que determinava a redução no imposto de renda das pessoas jurídicas participantes do Programa de Alimentação…

2011 MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO ESCOLA DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL AMERICA CEED Nº 461/200 D.O 11/05/2000 ESCOLA DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL AMERICA CEED Nº 461/200 D.O 11/05/2000 2 INTRODUÇÃO Manual Básico de Segurança e Higiene Alimentar Este manual tem por objetivo orientar as equipes nos processos produtivos e correlatos, com foco em “Boas Práticas de Produção”, visando à segurança alimentar dos consumidores finais. ESCOLA DE EDUCAÇÃO…

visitas técnicas aos pontos de manipulação e comercialização de pescado. Os resultados indicaram falhas na utilização de práticas higiênicosanitárias, desde a captura até a comercialização do pescado. Recomenda-se, para a inversão desse cenário, a implantação de programas de políticas públicas na pesca artesanal. Esses programas devem prever ações específicas para a melhoria da qualidade do pescado, que resultem na segurança de consumo. Palavras-chave: Boas Práticas, segurança…

Manual de Boas Práticas de Fabricação Índice Objetivo Aplicação Responsabilidades Definições Pessoal Edifícios e Instalações / Manutenção Equipamentos e Utensílios Produção / Procedimentos Operacionais Padrão Limpeza e Higienização / Produtos Químicos Controle Integrado de Pragas Rastreabilidade / Matérias Primas e Ingredientes Armazenamento e Distribuição Controle de Qualidade / Auditoria Treinamento / Capacitação Referências Técnicas / Documentos Complementares…

Produtores/Industrializadores de Alimentos e a Lista de Verificação das Boas Práticas de Fabricação em Estabelecimentos Produtores/Industrializadores de Alimentos). Portaria 326 Aprova o Regulamento Técnico sobre "Condições Higiênico-Sanitárias e de Boas Práticas de Fabricação para Estabelecimentos Produtores/Industrializadores de Alimentos". Portaria 1428 Regulamento T écnico para inspeção sanitária de alimentos. RDC 216 Dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para…

Banco de Alimentos e Colheita Urbana Perigos, DTA, Higiene Ambiental e de Utensílios Manipulador de Alimentos I CONFEDERAÇÃO NACIONAL DO COMÉRCIO – CNC CONSELHO NACIONAL DO SENAC CONSELHO NACIONAL DO SESC Antônio Oliveira Santos Presidente SENAC – NACIONAL Sidney da Silva Cunha Diretor Geral Léa Viveiros de Castro Diretora de Formação Profissional CONFEDERAÇÃO NACIONAL DA INDÚSTRIA – CNI CONSELHO NACIONAL DO SENAI CONSELHO NACIONAL DO SESI Armando de Queiroz Monteiro Neto Presidente

Danielle Barros Silva Fortunaa Jorge Luiz Fortunab Resumo O consumo da água de coco verde no Brasil é crescente e significativo. A atividade ambulante é geralmente exercida por pessoas não treinadas, podendo servir de veículo de contaminação dos alimentos e bebidas. Este trabalho tem como objetivo geral avaliar a qualidade microbiológica e higiênico-sanitária da água de coco comercializada em carrinhos ambulantes com serpentina para refrigeração, nos logradouros do município de Teixeira…