Boas Praticas De Higiene E Manipulação De Alimentos

12 EMPRESAS DA ÁREA DE ALIMENTOS 12.1 INDÚSTRIAS DE CARNE E DERIVADOS São definidas, como estabelecimentos que abatem, industrializam, manipulam, beneficiam e embalam produtos, subprodutos ou derivados de carne. São classificadas em: . Matadouros . Matadouros frigoríficos: . Fábricas de conservas: . Entrepostos de carne e derivados: . Indústrias de subprodutos derivados. Cabe ao responsável a implantação e monitoramento dos programas de autocontrole e segurança dos produtos ,

Vigilância Sanitária) editou o primeiro regulamento nacional sobre boas práticas para serviços de alimentação, visando melhorar as condições higiênicas e sanitárias desses locais, que inclui exigências como a capacitação de funcionários e a presença de manuais de boas práticas nos locais. As multas para os infratores variam entre R$ 2 mil a R$ 1,5 milhão. A Resolução exige mais segurança e saúde para os consumidores de alimentos preparados em restaurantes, lanchonetes, padarias,…

logotipo Manual de Boas Práticas EMPRESA: Fulano de tal LTDA. Cód.: Manual de Boas Práticas Revisão: Página 2 de 43 O presente manual foi elaborado???????????, para a Empresa Fulano de talLtda. As normativas técnicas descritas são específicas para as condições estruturais e operacionais do Serviço de Alimentação desta Empresa, não devendo ser utilizadas como rotina em outro estabelecimento de produção de alimentos. Na sua elaboração foram seguidas as seguintes publicações…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA - UFSC CENTRO DE CIÊNCIAS FÍSICAS E MATEMÁTICAS - CFM DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA QUÍMICA E ENGENHARIA DE ALIMENTOS - EQA HIGIENE E LEGISLAÇÃO DE ALIMENTOS (EQA5221) – 2011.02 PROFESSORES: JORGE LUIS NINOW E MARIA MANUELA CAMINO FELTES MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO Emanuelle I.B. Parisotto Fernanda Lazzari Rafael Trichez Florianópolis, outubro de 2011 Introdução.......................................................................

Maria Aparecida Santos Maria Aparecida Siqueira Renan Suellen Cristina Banho Sônia Faria Manual de Boas Práticas JUNDIAÍ 2014 Sumário 1. Identificação Nome Fantasia: Cidade Vicentina Beato Frederico Ozanam Presidente: Jonas Brescancini Razão Social : Cidade Vicentina Beato Frederico Ozanam Cnpj: 50.971.720/0001-20 Endereço: Rua augusto trevisan N° 121- Parque do colégio Telefone : 4523-3381 Cidade : Jundiai 2. Responsável técnico/ Civil

CETAM CENTRO DE EDUCAÇÃO TECNOLÓGICA DO AMAZONAS CURSO TÉCNICO EM NUTRIÇÃO E DIETÉTICA HIGIENE DOS ALIMENTOS E VIGILÂNCIA SANITÁRIA PORTARIA CVS-6/1999 DE 10/03/99 CAREIRO 2013 CETAM CENTRO DE EDUCAÇÃO TECNOLÓGICA DO AMAZONAS CURSO TÉCNICO EM NUTRIÇÃO E DIETÉTICA HIGIENE DOS ALIMENTOS E VIGILÂNCIA SANITÁRIA PORTARIA CVS-6/1999 DE 10/03/99 CAREIRO 2013 Equipe: Ana Gabriela Marcolino Francineide

1 INTRODUÇÃO As Boas Práticas de fabricação é uma ferramenta da qualidade que descreve o trabalho executado no estabelecimento e a forma correta de fazê-lo. Onde se podem ter informações gerais sobre como é feita a limpeza, o controle de pragas, da água utilizada, os procedimentos de higiene e controle de saúde dos funcionários, o treinamento de funcionários, o que fazer com o lixo e como garantir a produção de alimentos seguros e saudáveis. O objetivo geral é a conscientização de todos…

MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO 1. OBJETIVO O Manual de Boas Práticas de Fabricação (BPF) é o documento que descreve as práticas realizadas pelo estabelecimento, incluindo os requisitos sanitários do edifício; a manutenção e higienização das instalações, dos equipamentos e dos utensílios; o controle da água de abastecimento; o controle integrado de vetores e pragas urbanas; controle da higiene e saúde dos manipuladores e o controle e garantia da qualidade do produto final. Este

ANEXO 1 Logomarca Manual de Boas Práticas de Fabricação Cód.: MBPF Revisão: 00 Data: 29/06/212 Página 1 de 18 1 OBJETIVO Descrever os aspectos básicos referentes a implementação de Boas Práticas de Fabricação – BPF, incluindo aspectos de higiene pessoal, projetos e instalações, limpeza e sanitização de equipamentos e utensílios, afim de se evitar contaminações dos produtos. Estabelecendo…

SOCORRO COELHO MAIARA DOS SANTOS LUIZ ROSALIA FRANCISCA DE MACEDO NAZARETH APARECIDA MARQUES EFICÁCIA DO MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO Osasco 2013 FERNANDA TORRES BONATO MARIA DO SOCORRO COELHO MAIARA DOS SANTOS LUIZ ROSALIA FRANCISCA DE MACEDO NAZARETH APARECIDA MARQUES EFICÁCIADO MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃOEM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO Trabalho de Conclusão de curso de Técnico em Nutrição…