Boas Praticas De Higiene E Manipulação De Alimentos

Silva MANUAL DE BOAS PRÁTICAS FLORIANO-PI 2014 Sumário 1. IDENTIFICAÇÃO 3 2. RESPONSÁVEL 3 3. QUALIFICAÇÃO DOS COLABORADORES EM SEGURANÇA DOS ALIMENTOS 3 4. CONTROLE DE SAÚDE DOS COLABORADORES 4 5. CONTROLE DE ÁGUA PARA CONSUMO 4 6. CONTROLE INTEGRADO DE VETORES E PRAGAS 5 7. VISITANTES 5 8. ESTRUTURA E EDIFICAÇÃO 6 8.1 CARACTERÍSTICAS DAS INSTALAÇÕES: 6 9. EQUIPAMENTOS E UTENSÍLIOS: 6 10. MANEJO DE RESÍDUOS 7 11. HIGIENE PESSOAL 8 11.1 ORIENTAÇÕES

Manual de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos e Procedimentos Operacionais Padronizados – POP’s LOCAL: Aldeia Poços de Caldas MANUAL DE BOAS PRÁTICAS 1. IDENTIFICAÇÃO DA EMPRESA Razão Social: (confidencial) Nome Fantasia: Aldeia Gastro Endereço: Rua Pernambuco, 735 Bairro: Centro Cidade: Poços de Caldas - MG Telefone: (35) 3721-7666 C.N.P.J.: (confidencial) I.E.: (confidencial) 2. INTRODUÇÃO O manual de boas práticas…

- Curso De Higiene e Segurança Alimentar – HACCP – 13 Dezembro de 2007 Vera Martins 1 - Curso De Higiene e Segurança Alimentar – HACCP –  A presente proposta de intervenção pedagógica pretende expor a estrutura do Curso de Higiene e Segurança Alimentar – HACCP, apresentando deste modo, as características dos vários módulos desta formação. Esta formação tem uma duração de 42 horas.  Verifica-se a necessidade de formar monitores de Higiene e Segurança Alimentar – HACCP, porque…

doenças transmitidas por alimentos que possuem um preço significativo na saúde. Milhares de pessoas morrem ao cair doente e, por sua vez como resultado da ingestão de alimentos inseguros e sua própria saúde. Assim sendo, preocupado com isso, foi criada uma resolução aprovada pela OMS e seus Estados-Membros a reconhecer a segurança alimentar sendo uma função essencial da saúde pública, a desenvolver uma estratégia global para reduzir a carga de doenças transmitidas por alimentos. Nos…

vinculadas a água e alimentação. Pois a má manipulação dos alimentos ou água contaminada, pode fazer essas pessoas que são consideradas com uma imunidade baixa, terem inflamações, que pode ficar internadas ou ate morrer dependendo da gravidade. Esses casos podem ser minimizado atrases de aconselhamento dietéticos para essas pessoas, nos ambulatórios das unidade de saúde visando os riscos que eles são submetidos atrases de uma má manipulação de um alimento. Pois a pesquisa realizada…

do manipulador de alimentos entendendo que este profissional possui a importante missão de alimentar pessoas através da produção de refeições saudáveis e saborosas e, com isso, colaborar para saúde e qualidade de vida daquele grupo. Manipulação de Alimentos As doenças provocadas pelo consumo de alimentos ou Doenças Transmitidas por Alimentos – DTAs ocorrem quando micróbios prejudiciais a saúde, parasitas ou substâncias tóxicas são transmitidas ao homem por meio do alimento. Para…

SUPERINTENDÊNCIA DE CONTROLE DE ZOONOSES, VIGILÂNCIA E FISCALIZAÇÃO SANITÁRIA COORDENAÇÃO DE VIGILÂNCIA E FISCALIZAÇÃO SANITÁRIA ROTEIRO PARA ELABORAÇÃO DO MANUAL DE BOAS PRÁTICAS (MBP) E PROCEDIMENTOS OPERACIONAIS PADRONIZADOS (POPs) PARA SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO Portaria M.S. n° 1428 de 26-11-93 / Resolução RDC n° 216 de 15-09-04 – ANVISA. 1 – Identificação da Empresa 1.1 – Razão social. 1.2 – Endereço. 1.3 – Responsabilidade 1.3.1identificação e comprovação da capacitação do…

TÍTULO Código DN COZINHA BRASILEIRA 26.1.3. 961.4 EIXO TECNOLÓGICO SEGMENTO CATEGORIA NATUREZA TECNOLÓGICA DO EIXO Hospitalidade e Lazer Gastronomia Cozinha Regional Acolher Carga Horária Total CH/dia Dias Letivos Estágio / Prática Supervisionada Presencial Distância 20 4 5 10 20 - Requisitos de Acesso Idade Mínima Escolaridade Mínima Pré-Requisito Documentos Necessários 18 anos, Ensino Fundamental cursando, Ser profissional da área com…

Maria Centro de Ciências Rurais Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinária AVALIAÇÃO DA LEGISLAÇÃO DE BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS PELA VIGILÂNCIA SANITÁRIA MUNICIPAL NA CIDADE DE CACHOEIRA DO SUL/RS DISSERTAÇÃO DE MESTRADO Magnólia Martins Erhardt Santa Maria, RS, Brasil 2008 AVALIAÇÃO DA LEGISLAÇÃO DE BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS PELA VIGILÂNCIA SANITÁRIA MUNICIPAL NA CIDADE DE CACHOEIRA DO SUL/ RS por Magnólia Martins…

em primeiro momento, foi realizado estudo bibliográfico desse o conceito básico e evolução e historia do setor da padaria ate os conceitos de boas práticas, com o intuito de contribuir e assim como ajudar as padarias ao correto comprimento das normas higiênica-sanitárias a fim de contribuir para saúde e qualidade de vida do consumidores de tais alimentos. Palavra-chave:vigilância sanitária na padaria Sumário