Boas Praticas Carnes

Camargo - RA: 4200075383 Willian Oliveira Vaz – RA: 4418847073 BOAS PRÁTICAS DE BEM-ESTAR NA BOVINOCULTURA DE LEITE Dourados 2012 [pic] Monica Amorim Vaz – RA: 4414838991 Rafaela Ximenes do Carmo Bonardi - RA: 1299829143 Renata Moreira da Silva - RA: 3704599359 Tatiane Alves Camargo - RA: 4200075383 Willian Oliveira Vaz – RA: 4418847073 BOAS PRÁTICAS DE BEM-ESTAR NA BOVINOCULTURA DE LEITE

manual técnico, 26 ISSN 1983-5671 26 ALIMENTOS MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO Eliane Rodrigues cristina Silva Grootenboer Silvia conceição Reis Pereira mello airton antonio castagna niterói-RJ Julho de 2010 PROGRAMA RIO RURAL Secretaria de Estado de Agricultura, Pecuária, Pesca e Abastecimento Superintendência de Desenvolvimento Sustentável Alameda São Boaventura, 770 - Fonseca - 24120-191 - Niterói - RJ Telefones : (21) 3607-5398 e (21) 3607-6003 E-mail:…

próprio ambiente onde são produzidos, sendo que a maioria dos microrganismos pode ser destruída através das boas práticas de higiene e fabricação e práticas adequadas de manipulação e armazenamento. Muitas pessoas desconhecem, mas o simples fato de cortar uma carne crua e depois utilizar a mesma faca, sem lavar, para cortar uma carne assada pode gerar vários riscos à saúde. Isso ocorre porque carnes cruas e vegetais que ainda não foram higienizados têm inúmeros microrganismos causadores…

ÉRICA VIDAL MILENA SARTORI ROGÉRIO CONSOLO “CORTES SUÍNOS” Trabalho apresentado ao Profº. Aldo Alves FACULDADE MÉTODO DE SÃO PAULO 2013 SUMÁRIO 1. História da carne de porco .................................................................... pág. 05 2. Cortes suínos ....................................................................................... pág. 07 2.1. Coxão mole…

“zé mineiro, JBS” passou a comercializar carne para as grandes construtoras e empreiteiras que se instalaram na região com objetivo de construir a nova capital federal. A partir de então a JBS passou a construir uma plataforma de produção de carne para dar início a seu processo de internacionalização. A JBS S.A. é uma empresa brasileira fundada em 1953. É o maior frigorífico do setor de carne bovina do mundo. A companhia opera no processamento de carnes bovina, suína, ovina e de frango…

Dia 1 No primeiro dia de aula prática fomos orientados em questão da limpeza na cozinha. Foram utilizados sabonete líquido, álcool em gel, buchas e papel para a organização e limpeza de bancadas, panelas, equipamentos e utensílios. Houve também uma explicação sobre a função e o uso adequado de cada faca. Dia 2 Fomos orientados pelos Chefs sobre aromáticos e temperos como manjericão, cebolinha verde, hortelã e salsa com apresentação prática, podendo assim nos ajudar a discernir qual

especificações no próprio produto e recomendações dos fabricantes e que devem constar na rotulagem. O estoque seco deve ser bem ventilado e não muito quente (temperaturas de 25ºC a 30ºC). Assim a chance dos produtos estragarem é reduzida. Deve também ter boa iluminação para facilitar a manutenção da limpeza. DISPOSIÇÃO E CONTROLE NO ARMAZENAMENTO • A disposição dos produtos deve obedecer à data de fabricação, sendo que os produtos de fabricação mais antiga são posicionados de…

Brincadeiras 1. Amarelinha * Objetivo: Estimular o aprendizado da contagem em ordem crescente ou decrescente. 2. Ciranda Cirandinha * Objetivo: Facilitar a convivência e interação social das crianças. 3. Pula-corda* Objetivo: Estimular a prática de exercícios das crianças. 4. Dança da cadeira * Objetivo: Criar uma disputa entre meninos e meninas para quem conseguir sentar na cadeira e estimular a agilidade dos alunos. 5. Tangram* Objetivo: Fazer com que as crianças aumentem…

cozinhados, ao crescimento do comércio internacional de alimentos e à diminuição da resistência do homem às infecções devido ao aumento dos níveis de higiene. Estas bactérias encontram-se presentes em variados alimentos, principalmente carne de aves (80% da carne de frango crua tem esta bactéria), de porco e ovos (quase todos os ovos têm salmonella na casca e alguns também têm no seu interior). Estas bactérias, se tiverem as condições adequadas (temperatura/tempo, acidez),…

SUMÁRIO SUMÁRIO.......................................................................................... 1 I - INTRODUÇÃO - SABOROSAS E ANTIGAS, AS LINGÜIÇAS AUMENTAM O TEMPO DE CONSERVAÇÃO E O VALOR AGREGADO DA CARNE.................................................................. 2 II. ETAPAS PRELIMINARES AO PROCESSAMENTO DE LINGÜIÇA ......................................................................................... 3 2.1. CUIDADOS INICIAIS DE HIGIENE DE EQUIPAMENTOS E…