Ação Antimicrobiana

têm a capacidade de inibir o crescimento de microorganismos, indicadas, portanto, apenas para o tratamento de infecções microbianas sensíveis. Dois importantes conceitos devem ser lembrados ao se considerar o uso dos antimicrobianos: Espectro de ação é o percentual de espécies sensíveis (número de espécies/ isolados sensíveis); Potência ou concentração inibitória mínima (MIC, MIC50, MIC90) é a concentração de antimicrobiano necessária para inibir o crescimento bacteriano, de forma que…

devem ser sujeitos à acção do frio os alimentos devem ser submetidos à acção do frio o mais rapidamente possível após a produção os alimentos devem ser mantidos ininterruptamente numa rede de frio até ao consumidor. ~ ADITIVOS QUIMICOS A ação antimicrobiana dos conservantes baseia-se em efeitos sobre um ou mais dos seguintes componentes/atividades: DNA, membrana plasmática, parede celular, síntese protéica, atividade enzimática, transporte de nutrientes (Luck & Jager, 1997). Os…

Penicilinas e Cefalosporinas - Mecanismo de ação: inibição da parede celular bacteriana - Bactericidas - Betalactamases: enzimas que destroem o anel betalactâmico responsável pelo efeito farmacológico. São produzidas por bactérias resistentes aos betalactâmicos. PENICILINAS Tipos: 1. Naturais - gram + - pen-V (parenteral) e pen-G (oral) - pen-G cristalina, benzatina e procaína: diferem quanto à farmacocinética. Associação garante níveis terapêuticos rápidos e longa ação. 2.…

Método químico:  Não envolve manipulação de microrganismos.  Quatro etapas: esterificação – cloração – metilação – hidrólise.  Maior rendimento (~ 90%). Obtenção das penicilinas semissintéticas MECANISMO DE AÇÃO Inibição da síntese da parede celular. Durante o processo de replicação bacteriana, a penicilina inibe as enzimas que fazem a ligação entre as cadeias peptídicas, impedindo o desenvolvimento da estrutura normal do peptidoglicano (responsável

própolis vermelha, utilizado como embalagem protetora de folhas de alface. Foi realizado o teste de sensibilidade antimicrobiana de 10 extratos de própolis frente à Bacillus cereus. A contagem de B.cereus nas folhas de alface ocorreu após os tempos 0, 48 e 120 horas de armazenamento. O rendimento dos extratos hidroalcoólicos de própolis variou de 9,45% a 74,62%. Os resultados indicaram ação antibacteriana do biofilme incorporado com própolis vermelha frente à Bacillus cereus e que a…

proteger os alimentos contra perda de umidade, crescimento microbiano na superfície, mudanças químicas causadas pela luz, oxidação de nutrientes, contra perda de sabor, barreiras contra óleos, gases ou vapores, ser um meio de veicular substâncias antimicrobianas, corantes, flavorizantes, antioxidantes (evitar o escurecimento enzimático em vegetais cortados). Estas funções protetoras têm o objetivo de aumentar a qualidade dos produtos alimentícios, resultando no aumento da…

conservação dos gêneros alimentícios, porém, protegendo os mesmos das alterações provocadas pela oxidação, tais como a rancidez das matérias graxas e as modificações de cor. Antes de abordar as técnicas de conservação, vamos conhecer um pouco sobre a ação dos microorganismos nos alimentos e o que causa a sua deterioração. que utilizam compostos do alimento como fonte de energia. Os microorganismos patogênicos promovem o desenvolvimento de infecções ou intoxicações no indivíduo que…

proteger os alimentos contra perda de umidade, crescimento microbiano na superfície, mudanças químicas causadas pela luz, oxidação de nutrientes, contra perda de sabor, barreiras contra óleos, gases ou vapores, ser um meio de veicular substâncias antimicrobianas, corantes, flavorizantes, antioxidantes (evitar o escurecimento enzimático em vegetais cortados). Estas funções protetoras têm o objetivo de aumentar a qualidade dos produtos alimentícios, resultando no aumento da…

conceitos e classificações, como avaliar a dose correta do antimicrobiano e o seu tempo de duração do tratamento. Assim como seu mecanismo de ação, suas classificações segundo o seu mecanismo de ação e seus efeitos adversos possíveis e os seus efeitos adversos em antimicrobianos comuns. Palavras-chave: Antimicrobianos, Uso racional, Legislação, Mecanismo de ação. ABSTRACT This work discuss about rational use of antimicrobials. Antimicrobials are…

barreira antimicrobiana, alta permeabilidade aos agentes esterilizantes, maleabilidade, resistência mecânica à tração e à abrasão. Tem como desvantagens, a dificuldade de detecção da integridade da embalagem e não ser biodegradável.Desinfecção liquidaProcesso que elimina formas vegetativas de microrganismos patogênicos de objetos inanimados. Pode ser feita através de processos químicos (soluções germicidas) ou físicos (fervura e máquinas lavadoras – desinfetadoras). Aatividade…