Açucares Redutor

diferença entre açúcar redutor e não redutor. Exemplificar. Os monossacarídeos, glicose e frutose são açúcares redutores por possuírem grupo carbonílico e cetônico livres, capazes de se oxidarem na presença de agentes oxidantes em soluções alcalinas. Os dissacarídeos que não possuem essa característica sem sofrerem hidrólise da ligação glicosídica são denominados de açúcares não redutores. No que se refere a propriedades químicas, a sacarose e um açúcar não redutor. Os demais açucares…

Introdução Nesse experimento foram utilizadas duas substâncias para a detecção desses carboidratos, o Reagente Benedict e o Lugol. O Reagente de Benedict, é um reagente químico de cor azulada, geralmente usada para detectar a presença de açúcares e açúcares redutores, nos quais se incluem glicose, galactose, lactose, maltose e sacarose. Frutas, vegetais e outros compostos orgânicos que contém carboidratos de amido podem ser identificados com a aplicação de iodo de Lugol. Se os…

período de Agosto de 2009 a Julho de 2010 HIDRÓLISE DE BAGAÇO DE CANA DE AÇÚCAR PARA OBTENÇÃO DE ETANOL Bolsista: Maria Martins da Silva Orientadora: Prof. Dra. Sandra Helena da Cruz Piracicaba, 2010 Sumario Sumario 2 Introdução 3 Revisão bibliografia 4 Bagaço de cana-de-açúcar 4 Hidrólise de material lignocelulósico 6 Hidrólise ácida 7…

Benedict e levado os tubos de ensaio para banho-maria - fervente por 05 (cinco) minutos como descrito no procedimento. Conclusão: O surgimento de um anel de coloração lilás estável indica que houve formação de furfurais, revelando a presença de açúcares na amostra. Tubos Amostras (2ml) Reagente de Benedict (2ml) Após 10 min. em banho-maria 1 H2O Azul da mesma cor do reagente de Benedict Azul da mesma cor do reagente de Benedict 2 Amido Azul da mesma cor do reagente de Benedict (leitoso) Azul

GLICOSE: - É o açúcar do sangue. - É abundante em frutas, milho, xarope de milho e certas raízes. - Pode resultar da hidrólise de outros carboidratos. - O sistema nervoso central usa glicose no suprimento de energia. FRUTOSE: - Açúcar das frutas e mel. - Isoladamente é o + doce dos açúcares. - É o + solúvel dos açucares. - Pode resultar da hidrólise de outros carboidratos. - Fornece energia de forma gradativa, absorvida lentamente, o que evita que a concentração de açúcar no…

Universidade Federal de Goiás- UFG Instituto de Ciências Biológicas- ICB Curso de graduação em Biotecnologia Alexandra Cândido Dosagem de açúcar redutor pelo método de DNS Goiânia Setembro de 2014 Introdução Utilizamos o método de espectrofometria para dosagem de açúcar redutor pelo método de DNS, esse método é utilizado para medir a radiação absorvida ou transmitida por uma solução. Quando a luz atravessa uma substância, parte da energia é absorvida, logo a energia radiante não pode

detectar a presença de açúcares e açúcares redutores, nos quais se incluem glicose, galactose, lactose, maltose e manose. O Reagente de Benedict consiste, basicamente, de uma solução de sulfato cúprico em meio alcalino (com muitos íons OH-) e pode ser preparado através do carbonato de sódio, citrato de sódio e sulfato cúprico. Aplicações O reagente de Benedict, vendido em farmácias de manipulação, é usado geralmente no lugar da solução de Fehling para detectar excesso de açúcar na urina…

por grupos carboxílicos dos aminoácidos básicos (BAUMER e DIEGO, 2008) c) Especificidade de Grupo Um conjunto intermediário de enzimas apresenta especificidade de grupo, como as hexoquinases, que catalisam a fosforilação de uma variedade de açúcares contanto que sejam aldohexoses (BAUMER e DIEGO, 2008) d) Estereo-especificidade Outro aspecto importante da especificidade das enzimas é a sua estereo- especificidade com relação ao substrato. Uma enzima pode ter uma…

carboidratos. Carboidratos com sabor doce, como sacarose, glicose e frutose, comuns na alimentação humana são chamados açúcares. Podem ser divididos em três classes principais de acordo com o número de ligações glicosídicas: monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos. A glicose e a frutose são dois monossacarídeos mais abundantes na natureza. Glicose e frutose são os principais açúcares de muitas frutas, como uva, maçã, laranja, pêssego. Nos seres humanos, o metabolismo da…

monossacarídeos são denominadas ligações glicosídicas, e ocorrem entre o grupo hidroxil de um e o carbono anomérico de outro com a liberação de uma molécula de água. Na produção de energia são utilizados os açúcares redutores (por exemplo: glicose e frutose). Esses açúcares são capazes de reagir como agentes redutores, devido à presença em sua molécula de grupos aldeído ou cetona livres, cujas propriedades redutoras podem ser comprovadas pela sua capacidade de reduzir diversos íons…